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25 septembre 2014 4 25 /09 /septembre /2014 20:50

C'est en parcourant un des derniers numéro de Elle à table( n°93) que j'ai eu envie de réaliser cette salade. Je l'ai un peu modifiée en rajoutant quelques tomates cerises ainsi qu'un poivron salade. Et je profite de l'occasion pour rappeler que si les lentilles sont naturellement sans gluten, leurs paquets ne le sont pas forcement.

Si sur certains paquets, on peut lire : peut contenir des traces de gluten, sur d'autres parfois, rien n'est écrit. Ce qui ne veut pas dire , malheureusement , que les paquets soient sans traces.

J'ai pris, de ce fait, pour habitude de trier systématiquement les lentilles . Et à chaque fois, j'y trouve des grains de blé !

Salade de lentilles vertes du Puy et oeufs pochés sans gluten

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 200 gr de lentilles
  • 1 petit poivron salade
  • environ 200 gr de tomates cerises
  • 1/2 d'oignon rouge
  • 1/2 bouquet de coriandre 
  • 4 oeufs extra  frais
  • sel et poivre du moulin
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 trait de vinaigre balsamique
Salade de lentilles vertes du Puy et oeufs pochés sans gluten

Comment faire?

Bien trier les lentilles!

Les faires cuire à l'eau froide avec du sel, une feuille de laurier et un peu de thym pendant 20 minutes. Elles doivent rester un peu ferme. Puis bien les égoutter et les laisser refroidir.

Pendant ce temps, détailler  en petits cubes le poivron salade. Couper en 4 les tomates cerises. Peler et émincer l'oignon.

Rincer la coriandre et la hacher.

Verser les lentilles dans un saladier. Rajouter la coriandre et le poivron. Bien mélanger et assaisonner avec un peu d'huile d'olive. Saler et poivrer. Répartir dans des bols.

Ajouter les tomates cerises et un l'oignon ciselé.

 

Pour les oeufs pochés

A réaliser au dernier moment.

Faire bouillir de l'eau légérement salée avec 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc.

Casser les oeufs et mettre chaque oeuf dans une tasse. Quand l'eau boue, verser délicatement chaque oeuf  et faire cuire à peine  5 minutes.

A l'aide d'un écumoir sortir les oeufs et les mettre sur un papier absorbant. 

Verser un oeuf par bol et décorer d' un trait de vinaigre balsamique.

 

Salade de lentilles vertes du Puy et oeufs pochés sans gluten

En plus de tous leurs bien-faits (substances minérales, oligo éléments, vitamines) les lentilles sont, je trouve, très rassasiantes. Ce qui est un atoût non négligeable quand on suit un régime sans gluten.

Et passez une bonne fin de semaine malgré tous les évènements tragiques qui ont eu lieu ces derniers temps

A bientôt !

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commentaires

Betty 01/10/2014 11:35

Sympathique ce blog que je découvre! je t'ajoute à mes favoris! n'hésite pas à venir voir mon blog également : http://www.unevegetariennepresqueparfaite.com/ !Merci!

iZakitchen 02/10/2014 08:23

Je connais ton blog. J'y vais de temps en temps car j'aime bien les recettes végétariennes!

Sonia 29/09/2014 17:14

super bravo Iza!! pour la recette et les infos! bonne soirée,ciao

iZakitchen 02/10/2014 08:19

Merci Sonia! Y a t'il des paquets de lentilles guarantis sans gluten en Italie?

Le Ballet Des Gourmets 29/09/2014 14:15

Cette salade a l'air délicieuse!!

Isabelle 26/09/2014 12:06

Je trouver que cette recette à toutes les qualités . Belle saine jolie originale et sans gluten! Une jolie entrée .

DineavecSandrine 26/09/2014 11:26

Une recette super appétissante, avec l'oeuf qui coule dans les légumineuses... Miam!!
Bises, Dine avec Sandrine

la nonna 26/09/2014 06:21

un bon gros miamm pour cette petite chose allechante

Michaela 26/09/2014 02:01

Merci pour cette recette fort appetissante ! A faire a n'en pas douter. Par contre, je suis surprise que l'on puisse trouver du ble dans les paquets ! Bonne journee chez vous !

iZakitchen 02/10/2014 08:15

Les grains de blé se glissent dans les plaquets de lentilles par contamination dans les usines. C'est pour cela qu'il faut les trier!