/image%2F1028380%2F20141005%2Fob_71dc97_izakitchen102014.JPG)
Le 2 Février : c'est la journée où l'on ne se pose aucune question sur le menu !
Pour commencer des galettes de sarrasin salées et pour finir des crêpes sucrées à la farine de riz complet avec une petite note d'orange.
On adore tous !
Galettes de sarrasin:
Ingrédients pour 7 galetttes de 28 cm:
- 250 gr de farine de sarrasin
- 1 oeuf
- 500 ml d'eau
- 1 pincée de sel
Garniture à titre indicatif:
- saumon fumé
- une cuillère de mascarpone
- aneth
- poivre du moulin et un peu de citron
Comment faire?
Verser dans un grand saladier la farine de sarrasin. Faire un puit et rajouter l'oeuf. Remuer doucement et rajouter petit à petit l'eau afin d'obtenir une pâte bien onctueuse. Saler.
Laisser reposer 1 heure (c'est préférable).
Puis réaliser les galettes dans une galettoire ( de préférence) ou une crêpière légèrement beurrée.
Souvent, je rajoute encore un petit peu d'eau, au dernier moment car après la phase de repos la pâte s'épaissie un peu. Attention, néanmoins à ne pas "noyer" la pâte.
Crêpes sucrées à la farine de riz complet
Ingrédients pour 9 crêpes de 25 cm :
- 300 gr de farine de riz complet
- 3 oeufs
- 500 ml de lait de riz
- 2 cuillères à soupe de sucre blond
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu ou d'huile
- le zeste d'1/2 orange bio
Comment faire?
Verser dans un grand saladier la farine de riz. Faire un puit et rajouter les oeufs. Remuer.
Petit à petit incorporer le lait de riz. Puis à la fin rajouter le sucre, le beurre fondu et le zeste d'orange.
Faire reposer la pâte une heure.
Et réaliser les crêpes dans un crêpière à fond antiadhésif.
Ces crêpes sont un peu cassantes mais excellentes avec un peu de sirop d'agave et de zeste de citron.
Le 2 février est un très bon pretexte pour réaliser des crêpes mais, tous les autres jours le sont également!
Régalez vous!
commenter cet article …