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16 février 2015 1 16 /02 /février /2015 15:19

Ce gâteau était très à la mode dans la blogosphère il y a quelques mois. Je l'ai bien sûr testé sans gluten mais je n'avais pas eu l'opportunité de partager la recette. A vrai dire, je n'avais pas été non plus très conquise par ce dessert. Mais, il se trouve que mon entourage a bien aimé. Ils ont été surtout très "bluffés" par ces fameuses 3 couches que l'on obtient après cuisson avec seulement une seule pâte!

L'occasion s'étant présentée , le voici dans le blog pour Annabelle, Gaëlle, Solenne, Ludo, Bertrand, Jules .... et pour tous ceux qui ont eu l'occasion de le goûter (et qui ont réclamé la recette).

Gâteau magique à la vanille de Madagascar sans gluten

Ingrédients pour 6/8 personnes:

  • 4 oeufs
  • 150 gr de sucre blond
  • 50 cl de lait
  • 2 gousses de vanille de Madagascar
  • 125 gr de beurre
  • 60 gr de farine de riz complet
  • 30 gr de fécule de pomme de terre (ou de maïs)
Gâteau magique à la vanille de Madagascar sans glutenGâteau magique à la vanille de Madagascar sans gluten

Comment faire?

Fendre les gousses de vanille en 2 en prenant soin de bien enlever le maximum de pulple. 

Verser le lait dans une casserole avec les gousses  fendues et la pulpe. Faire chauffer, puis hors du feu laisser infuser 1 heure.

Préchauffer le four à 150 °C.

Casser les oeufs en séparant le blanc des jaunes.

À l'aide d'un batteur électrique battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Rajouter le beurre fondu. Mélanger.

Puis incorporer les farines. Bien remuer.

Verser le lait vanillé petit à petit sur ce mélange.

Monter les blancs en neige.

Les incorporer délicatement à la préparation.

Verser le tout dans un moule de 24 cm de diamètre bien beurré ou tapissé de film cuisson et enfourner.

 

Cuisson:

50 minutes à 150°C

 

 

 

 

Gâteau magique à la vanille de Madagascar sans gluten

Après cuisson laisser bien refroidir et placer au réfrigérateur 2 heures pour que l'ensemble se "solidifie". Puis saupoudrer de sucre glace.

On voit bien sur les photo les 3 couches avec en bas un flan, au milieu une crème et par dessus une fine épaisseur de génoise (même si je n'ai pas laissé assez longtemps ce gâteau au four!)

 

Un petit mot sur le démoulage:

Il est un petit peu délicat. J'ai testé avec et sans papier cuisson.  Je préfère avec.

J'aurais bien aimé aussi tester avec un lait végétal mais je ne l'ai pas fait! Ce sera pour une prochaine fois!

 

Quoiqu'il en soit, servir bien frais!

À bientôt !

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commentaires

Françoise 06/05/2015 22:49

Super recette Iza!
Denis a adoré, j'ai cru qu'il allait le dévorer à lui tout seul!
Bises à vous

Jenny 19/03/2015 00:52

C'est ultra gourmand ce dessert. Moi j'en suis folle ^^

Ambre 26/02/2015 12:18

Je l ai essayé hier...excellente!!!

Sonia 25/02/2015 19:14

j'ai essaié une folis et j'ai obtenu un flan pâtissier, il était bon mais il ne s'agissait pas de cette fameuse tarte que tu as fait de façon si parfaite! les trois couches sont très nettes, super bravo! pas si évident de le faire!! je reprend le courage et j'essaie avec ta recette et tes conseils! merci et bonne soirée

iZakitchen 02/03/2015 23:46

Ce n'est pas très compliqué à faire! Quand je vois tout ce que tu fais à merveille!
À bientôt (j'ai pris quelques jours de vacances)

le Ballet des Gourmets 23/02/2015 12:41

Il a l'air délicieux ce joli gâteau!! Bonne journée.

CuisinetCigares.com 19/02/2015 23:29

Superbe version sans gluten ! Bravo Iza ! Nous sommes accordées... ;-)
La prochaine fois, je teste l

iZakitchen 22/02/2015 12:24

Je vais aller voir ça !

CuisinetCigares.com 19/02/2015 23:30

la version vanille ! mais selon Carine (du blog chic, chic, chocolat) il faut à tout prix essayer sa version avec des myrtilles :))

Jane 18/02/2015 14:25

Vraiment très bon !

laura 16/02/2015 20:20

il a l'air délicieux ce gâteau magique

la nonna 16/02/2015 17:41

je dis miammm

Murielle 16/02/2015 16:54

Bravo, Iza, j'ai aussi souvent vu la recette de ce gâteau, mais je ne l'ai jamais faite sans gluten.
Je vais essayer!!
Merci pour la recette!
Biz

iZakitchen 16/02/2015 17:43

Ça me fait plaisir de te lire ;-)