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25 mai 2015 1 25 /05 /mai /2015 06:43

Les courageux ou les curieux qui ont testé la pâte à tarte salée Ici savent que les quantités sont généreuses et permettent de réaliser au moins 2 tartes . D'où l'idée de réaliser cette tourte avec des petites blettes sans côte du "pays" . Pour le coup , les proportions sont idéales.

En règle générale, je prépare la pâte la veille et je la conserve une nuit au frigo.

Tourte aux blettes salée sans gluten

Ingrédients pour 6 personnes:

Pour la pâte à tarte:

  • 210 gr de farine de riz complet
  • 40 gr de fécule de maïs
  • 50 gr de fécule de pomme de terre
  • 80 gr de poudre d'amande
  • 2 gr de psyllium
  • 3 gr de gomme de xanthane
  • 115 gr de beurre ou de margarine
  • 2 oeufs
  • 110 gr d'eau froide
  • sel

 

Pour la garniture:

  • 1 oignon
  • 1 ail
  • 1 kg de blettes  (environ 4 Bottes)
  • 1 oeuf
  • 70 gr de parmesan
  • 3 cuillères à soupe de riz cru
  • sel et poivre du moulin
  • 3 cas d'huile d'olive
Tourte aux blettes salée sans glutenTourte aux blettes salée sans gluten

Comment faire?

 Pâte: 

Voir ICI

Garniture:

Émincer l'oignon et le faire revenir dans une grand poêle avec un fond d'huile.

Laver,  rincer et essorer  les blettes. Les couper en lanières et les faire cuire avec l'oignon. Quand elles sont cuites, stopper la cuisson et rajouter l'oeuf, le parmesan et le riz cru. Bien mélanger . 

Saler et poivrer. Enlever le trop plein d'eau de cuisson si besoin.

 

Réalisation de la tourte:

Préchauffer le four à 180 °C

Partager la boule de pâte en 2

Étaler une des boules de pâte à l'aide d'un rouleau et en farinant bien le plan de travail avec de la farine de riz. Foncer un moule à tarte avec la pâte .

Garnir avec la préparation aux blettes.

Étaler la 2ème boule de pâte et recouvrir la tourte. Bien refermer les bords en pinceant les 2 pâtes.

Piquer le dessus de la tourte et enfourner.

 

Cuisson:

Environ 45 minutes à 180°C

Tourte aux blettes salée sans gluten

Cette tourte se sert chaude ou froide  avec une salade.

Elle  se transporte aussi facilement pour un pic nique.

Et moi, ça m'a donné envie de faire une fois prochaine une tourte aux blettes sucrée ;-)

Bon appétit !

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commentaires

Gourmande sans Gluten 23/06/2015 18:21

Miammm !! Une belle tarte au blettes ! a testé car j'aime bien ce légume et ta recette me plait bien.

CuisinetCigares.com 01/06/2015 22:18

Je suis partante pour ta tarte aux blettes ! puisque j'adore les blettes ^^
Ta pâte m'interpelle : psyllium et gomme de xanthane... strange !
Quant à une version sucrée, déjà faite ! hé hé ! viens voir par ici :
http://www.cuisinetcigares.com/article-un-legume-dans-mon-dessert-ou-ma-tourta-de-blea-nissarda-117573080.html
Bises ! Sandy

iZakitchen 02/06/2015 11:34

Je suis allée voir ta tourte aux blettes version sucrée: elle est "top" et c'est vrai que le rajout de crème pâtissière la rend encore plus onctueuse!

iZakitchen 02/06/2015 11:25

C'est vrai que c'est étrange de mélanger psyllium et gomme de xanthane. Mais, au bilan le résultat est "top" , on obtient une pâte qui se travaille vraiment facilement: elle s'étale bien au rouleau;-)