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4 juillet 2015 6 04 /07 /juillet /2015 06:00

Ce "mix vegetable" est tout particulièrement dédicacé à Julie qui a bien aimé ce plat végétarien cuisiné en parti avec les légumes de mon panier de l'amap.

La réalisation de ce mélange de légumes aux saveurs indiennes est simple.

La recette provient du livre "Les Saveurs de l'Inde sacrée" de Pankaj.

Mix vegetable ou mélange de légumes à l'indienne
Mix vegetable ou mélange de légumes à l'indienne

Ingrédients pour 4 à 6 personnes:

  • 1 oignon émincé
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 1/4 de choux fleur
  • 1 carotte
  • 1 pomme de terre
  • 1 /2 chou blanc (j'ai mis du chou vert)
  • 1/2  poivron vert
  • 1/2 poivron rouge
  • 100 gr de petis pois (surgelés)
  • 1 tomate
  • 1 feuille de laurier
  • 2 cuillères à café de cumin
  • 2 clous de girofle
  • 2 cuillères à café de curry
  • 2 cuillères à café de curcuma en poudre
  • huile d'arachode ou de tournesol
  • sel et poivre du moulin

Comment faire?

Éplucher et couper tous les légumes en morceaux de 2 cm.

Détailler  le chou fleur en petits bouquets. Découper le chou en lamelles.

Faire chauffer l'huile dans un grand fait tout. Y faire revenir le cumin, les clous de girofle, le laurier puis l'oignon.

Ajouter l'ail, la carotte, la pomme de terre et le chou fleur.

Faire cuire à feu moyen 5 minutes.

Rajouter les poivrons, le chou , les petits pois,  la tomate,  le curry et le curcuma.

Bien mélanger délicatement. Saler et poivrer.

Cuire à couvert pendant 10 à 15 minutes.

Rajouter un peu d'eau si besoin.

 

 

Mix vegetable ou mélange de légumes à l'indienne

Servir par exemple  avec un riz basmatti parfumé à la cardamome et à la canelle.

Parsemer un peu de coriandre fraîche ciselée au moment de servir. 

Verdict familial et hunanime: délicieux !

 

Remarque: pour une version douce , diminuer par 2 toutes les quantités d'épices :)

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commentaires

gourmandelise 24/08/2015 11:16

Joli et surement délicieux ce plat!

ptitecuisinedepauline 16/07/2015 16:15

J'aime beaucoup ce plat qui m rappelle mon séjour en Inde!

Julie 11/07/2015 10:34

Testé et approuvé ! Ce plat est des plus parfaits pour les végétariens et les amateurs d'épices !

Sonia 05/07/2015 19:09

très épicé et parfumé, ce plat me semble des plus bons! bravo! bon dimanche