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9 octobre 2015 5 09 /10 /octobre /2015 14:11

Quand j'ai le temps de me balader dans la blogosphère culinaire je ne suis jamais déçue. Je trouve toujours quelque chose qui me plait . Et cette fois ci , j'ai doublement craqué : en premier pour des biscuits découverts chez Cuisine et Cigares que j'ai réalisés, et en deuxième pour le livre d'Amandine et Olivier Degorce d'où vient la recette. Le titre était alléchant : "je mange "paléo" (ou presque ! )

J'avais envie de mieux connaître ce régime qui se trouve être sans gluten et sans lactose.

Biscuits courgette-amande-farine de coco  sans gluten

Ingrédients pour 4 à 6 personnes:

  • 2 oeufs
  • 1/2 tasse  de miel d'accacia (j'ai mis 1/3 de cup )
  • 1 tasse  de poudre d'amandes
  • 1 tasse de courgette hachée (soit 1 courgette moyenne)
  • 1/3 de tasse de farine de coco (on en trouve en magasin bio)
  • le zeste d'un demi citron (pour moi citron vert)
  • un peu de sucre glace (juste pour faire beau au moment de servir)
Biscuits courgette-amande-farine de coco  sans gluten
Biscuits courgette-amande-farine de coco  sans gluten

Comment faire ?

Préchauffer le four à 180°C.

Battre de manière énergique les oeufs dans un saladier. Puis rajouter tous les autres ingrédients et bien mélanger.

On obtient une pâte bien souple. 

À l'aide de 2 petites cuillères façonner des petits tas de la taille d'une noix et les placer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.

Enfourner

 

Cuisson:

15 minutes à 180 °C

 

À la sortie du four, laisser refroidir sur la plaque et saupoudrer d'un voile de sucre glace juste avant de servir.

Biscuits courgette-amande-farine de coco  sans gluten
Biscuits courgette-amande-farine de coco  sans gluten

Voici donc des petits biscuits très simples à faire , moelleux à souhait ! 

 

Pour les curieux : le régime Paléo est celui de nos ancêtres , au temps où l'homme était un chasseur-cueilleur.

Et voici ce qu'en  disent les auteurs de ce livre :

"Ce qui caractérise l'alimentation de l'homme paléolithique c'est l'absence de céréales (donc de gluten ) de produits laitiers, de sel et de sucre (miel mis à part) avec une place prépondérante accordées aux végétaux frais.

Le "régime" paléo est un mélange judicieux entre différentes approches alimentaires actuelles (sans gluten, sans lactose, Okinawa, crudivorisme, végétarisme ou encore les préconisations du docteur Seignalet). C'est aussi un mode de vie à part où l'exercice physique , l'exposition au soleil, une bonne oxygénation et une limitation des facteurs de stress sont importants et complémentaires d'une alimentation diversifiée et naturelle."

 

Quant à moi, sans être une adepte de ce régime, toutes les recettes sans gluten m'inspirent et me donnent des idées !

 

À bientôt 

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commentaires

gridelle 20/10/2015 21:07

je pense que ces biscuits seraient tout à fait à mon gout!

Sonia 12/10/2015 17:59

uhhh mais ils sont super mignons et bons quoi!!! bravo!! bonne soirée

CuisinetCigares.com 11/10/2015 00:13

ET voilà tu as craqué et bien rapidement ! Ahh quand on aime, on ne tarde pas !!! j'en connais un rayon ^^ parfois j'épingle des recettes qui restent pendant des mois en attente (ou même pour toujours !) et parfois je réalise la recette dans la semaine ! c'est ça le coup de foudre en cuisine ;-)
Merci pour ton retour Iza !
Bises et beau dimanche !
PS : j'ai réalisé ton pain aux courgettes, je t'ai laissé un petit commentaire ;-)
Sandy

iZakitchen 11/10/2015 21:58

Et oui, c'est exactement comme ça en cuisine ! Il y a des recettes qu'on refait tout de suite et d'autres qui restent au placard . Et c'est valable aussi pour les livres de cuisine.
C'est quand même parfois étrange cette "envie de faire" ou "pas" telle ou telle recette!
Bonne soirée et merci pour tes commentaires.
Iza

la nonna 10/10/2015 17:59

je peux en avoir un stp j'ai faim..

iZakitchen 11/10/2015 21:59

Ah .... volontiers ;-)