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21 décembre 2015 1 21 /12 /décembre /2015 06:33

Le 20 décembre est le jour anniversaire de mon Papa. Ce jour là est l'occasion de nous réunir et de faire un pré-Noël. Voici, son gâteau d'anniversaire . J'avais déjà réalisé le biscuit qui est un peu comme un Noisetier meringué . Puis je l'ai "customisé ", pour l'occasion, en mode Noël.

Gâteau de Noël avec sa forêt de sapins au chocolat
Gâteau de Noël avec sa forêt de sapins au chocolat

Gâteau de Noël avec sa forêt de sapins au chocolat

Ingrédients pour un gros gâteau (12 parts) :

  • 6 oeufs
  • 200 gr de sucre blond
  • 230 gr de noisettes en poudre 

Pour la crème chantilly:

  • 200 gr de crème fluide froide
  • 100 gr de mascarponne
  • 30 gr de sucre blond

Pour le décor:

  • 150 gr de chocolat
  • 2 marrons glacés
  • un voile de sucre glace
Gâteau de Noël sans gluten

Comment faire?

Préchauffer le four à 170°C

Séparer les blancs des jaunes.

Dans un grand saladier battre les jaunes à l'aide d'un batteur électrique avec 140 gr de sucre. Le mélange doit devenir bien mousseux. Rajouter les noisettes en pudre et bien remuer.

Dans un autre saladier, monter les blancs en neige tout en incorporant les 60 gr de sucre restant. Un peu comme pour réaliser une meringue.

Délicatement, rajouter les blancs en neige à la préparation précédente.

Verser la pâte dans un moule à charnière dont on aura préalablement beurré les paroies et tapisser le fond de papier cuisson.

 

Cuisson:

40 mn à 170°C

À la sortie du four , laisser le gâteau refroidir dans le moule.

 

 

Gâteau de Noël sans gluten

Montage:

Une fois que le gâteau est refroidi , faire fondre le chocolat au bain marie.

Avec une partie de ce chocolat, tapisser le dessus du gâteau .

Puis, avec le reste réaliser à l'aide d'une petite poche à douillle ( Lekué ) des sapins sur une feuille de papier cuisson. Laisser refroidir.

 

Chantilly:

Battre la crème bien froide avec le mascarpone et le sucre à l'aide d'un batteur électrique.

 

Puis étaler avec une spatule sur le dessus gâteau.

Planter les sapins, émietter les marrons glacés et saupoudrer de sucre glace.

 

Servir de suite !

 

À bientôt et bonne semaine  !

 

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commentaires

brouna 19/12/2016 14:31

superbe ce gâteau ! bravo et bonnes fêtes de fin d'année !

DineavecSandrine 30/12/2015 15:10

Il est superbe ce gâteau de Noël!!! J'adore!
Belle fin d'année, Dine avec Sandrine

elodie 28/12/2015 18:10

Il est très beau ce gâteau, joyeuses fêtes

Sonia 23/12/2015 17:57

un gâteau magnifique! bravo Iza! Joyeux Noël et bonne soirée

la nonna 21/12/2015 18:33

il est superbe ton gâteau, bisous a toi

iZakitchen 23/12/2015 16:32

Merci. C'est la déco qui fait de l'effet !

doudoute 21/12/2015 15:53

superbe ce gâteau ! bravo et bonnes fêtes de fin d'année !

iZakitchen 23/12/2015 16:32

Bonnes fêtes à toi aussi ! Festives et sportives ;-)

Domi 21/12/2015 10:26

Hum! jolie présentation!
hélas... dommage qu'il y ait des laitages (nous ne favorisons pas la consommation de laits destinés aux veaux - qui partent à la boucherie...;-( - qu'on retire à leur mère pour l'usage des humains!)
-> par quoi remplacer??
Joyeux Noël gourmand !à tous

iZakitchen 22/12/2015 21:58

Pourquoi pas par une chantilly végétale ? À base de crème de coco ? En tous cas, il faut tester ! Bises