Pâte d'amande maison sans oeuf et naturellement sans gluten

À la sortie d'un magasin bio, j'ai croisé Violletta une amie qui m'a donné sa recette de " Stollen sans gluten". J'étais très motivée pour réaliser ce dessert typique de Noël mais ... je me suis arrêtée en cours de chemin et n'ai réalisé que la pâte d'amande ! Donc, pour l'instant vous ne verrez pas de Stollen ! Mais juste la pâte d'amande, très simple et rapide à réaliser et qui permet de réaliser les fameux fruits déguisés ;-)

Source d'inspiration: chez Jujube avec son Massepain

Ingrédients:

• 200 gr de poudre d'amande
• 200 gr de sucre glace (fait maison pour moi = sucre blond mixé au blender )
• 40 ml d'eau
• 1/2 cuillère à café d'extrait d'amande amère

Comment faire?

• Mixer rapidement la poudre d'amande
• Puis verser celle-ci dans un saladier. Rajouter le sucre glace et mélanger.
• ​ Verser l'eau et l'extrait d'amande amère et malaxer avec les mains afin d'obtenir la bonne consistance.

Au moment d'utiliser la pâte, si celle-ci est un peu trop friable ou trop sèche ne pas hésiter à la retravailler avec des mains mouillées ;-)

Cette pâte se conserve bien une semaine dans une boite hermétique . 

Pour les fruits déguisés: 

Prendre des pruneaux, des dates, des abricots secs, des noix. Fendre les fruits su un côté et garnir avec une petite boule de pâte d'amande.

Bonne fin d'année et à bientôt !

Comments

[éva-mona]

Je ne savais pas que la pâte d'amande pouvait se faire avec de l'eau... je fais toujours la mienne avec des oeufs ! C'est bon à savoir, il faudra que j'essaie ! Je me demande si ça change beaucoup ?

[iZakitchen]

Et moi, je n'ai jamais testé avec des oeufs ! Il faudra faire un jour un test comparatif !

[iZakitchen]

Je n'ai jamais fait avec de l'oeuf ! Alors je ne sais pas si c'est très différent .
Mais cette version à l'eau m'a séduite !

[sandra]

une bonne recette je te souhaite une belle année

[CuisinetCigares.com]

J'adooore ! Je viens justement de faire une pâte d'amande à la crème de marrons ! et dans la foulée des petits biscuits avec !
Ta recette, je la note et attends avec impatience ton stollen ;-)
Bonne et heureuse année 2016 à toi et tes proches !
Bises ! Sandy

[jane]

Toujours magnifiques délicieuses gâteries

[la nonna]

merci pour cette douce recette