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26 août 2016 5 26 /08 /août /2016 05:58

Ma "fille sans gluten " qui devient une très grande, a découvert ces petits pains dans un restaurant brésilien. Evidemment, je les ai goûtés et et j'en ai faits.

Leurs noms: Pao de queijo. Ils sont à base de farine de tapioca. C'est très simple à faire: c'est un peu comme une pâte à crêpes que l'on met à cuire dans des petits moules à muffins au four.

Ils se mangent de préférence chauds ou tièdes à la sortie du four et accompagnent parfaitement les salades estivales !

La recette vient du magazine Elle à table de cet été 2016 .Et, je dois dire que c'est ma recette fétiche de l'été ;-)

Petits pains brésiliens au fromage  sans gluten

Ingrédients pour 25 à 27 petis pains avec des moules à mini muffins:

  • 1 oeuf
  • 7,5 cl d'huile d'olive
  • 15 cl de lait
  • 175 gr de farine de tapioca ( marque "ma vie sans gluten" en magasins bio )
  • 30 gr de parmesan râpé
  • 30 gr d'emmental râpé
  • 1/2 cuillère à café de sel
"pao de queijo"à la sortie du four ,  encore dans les moules à mini muffins

"pao de queijo"à la sortie du four , encore dans les moules à mini muffins

Comment faire?

Préchauffer le four à 200°C

Mettre tous les ingrédients dans un blender ou dans le bol d'un mixeur.

Mixer jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse.

Verser dans des  moules à mini muffins préalablement huilés.

Enfourner.

 

Cuisson: 

20 minutes à 200°C

 

 

"pao de queijo" avant et après cuisson
"pao de queijo" avant et après cuisson

"pao de queijo" avant et après cuisson

Ça va gonfler à la cuisson. À la sortie du four,  ces petits pains auront tous des formes différentes et seront prèts à être déguster.

Ils  ont accompagné les nombreuses salades diverses et colorées de notre été.  Ils sont aussi  parfaits pour combler les petits creux que peut occasionner  un régime sans gluten.

 

À bientôt

 

 

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commentaires

henebe 26/09/2016 19:01

Bonjour, peut-on les faire avec de la maizena ou fécule de pomme de terre

iZakitchen 26/09/2016 22:38

Je n'ai jamais testé . C'est une recette Brésilienne qui est faite à la base avec de la farine de manioc ! Mais en cuisine, tout se tente ! On a parfois de belle surprise ;-)

iZakitchen 25/09/2016 22:18

Dommage :( J'en ai fait plein cet été et cela a toujours bien marché. C'est mieux dans des mini moules à muffins ( je vais le préciser dans la recette). J'utilise mon blender pour la réalisation de la pâte, et nous dégustons ces "pal de queijo" à la sortie du four . J'adore !

henebe 24/09/2016 12:57

bonjour, je les ai fait mais je n'avais pas vu que vos moules étaient des moules mini-muffins. Donc fait avec vrai moule muffin (6) et et une plaque mini muffins (12), les gros muffins ont bien gonflé mais pas cuit à l'intérieur, les petits dur très dur

Caroline 12/09/2016 11:43

Hum ça donne envie d'essayer !

Lou 06/09/2016 10:54

Ils sont trop mignons !

henebe 29/08/2016 18:41

Bonjour,
La farine de tapioca est elle la même que celle qui en en petite boîte

iZakitchen 03/09/2016 22:23

J'utilise la fécule de Tapioca de la marque "Ma Vie Sans Gluten" .

la nonna 26/08/2016 22:12

ils sont superbes

iZakitchen 26/08/2016 22:24

Et en plus, c'est délicieux ;-)

laura 26/08/2016 17:34

ils sont rigolos avec leur forme ! ça doit être bien bons ces petits pains

Marlyzen 26/08/2016 10:31

Très sympa ces petits pains au fromage, je ne connaissais pas ! Je testerai (il me manque la farine de tapioca).

iZakitchen 26/08/2016 22:24

C'est ma recette coup coeur de l'été !