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Les journées passent très vite et lorsque l'on se retrouve en cuisine, on manque parfois de temps. Il faut alors savoir rester simple et efficace !
Ainsi , je tiens à déposer dans ce blog une recette qui répond à ces deux critères ! C'est un "pain -cake" qui ressemble plus à un cake qu'à un pain . Il est agréable pour le petit déjeuner et est peu sucré. Ce qui est toujours intéressant.
Ingrédients:
- 125 gr de farine de riz
- 125 gr de farine de millet
- 1 sachet de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de gomme de guai ou de psylium
- 50 gr de sucre blond non raffiné
- 50 gr de beurre ou de margarine
- 20 cl de lait de riz
- 2 oeufs
- 1 poignée de pépites de chocolat
- 1 pincée de sel
Comment faire?
Préchauffer le four à 180°C
Dans un saladier verser tous les ingrédients secs: farine de riz, farine de millet, levure, sucre, gomme de guar et sel.
Dans une casserole, faire fondre le beurre . Puis hors du feu, y rajouter le lait de riz et les oeufs battus en omelette.
Rajouter ce mélange au mélange des ingrédients secs.
Bien mélanger.
Verser une poignée de pépites de chocolat et remuer.
Verser la pâte dans un moule à cake tapissé de papier cuisson.
Et enfourner .
Cuisson:
40 minutes environ à 180°C
À la fin de la cuisson, planter un couteau afin de voir si la cuisson est suffisante ou pas . La lame du couteau doit ressortir sèche . Si ce n'est pas le cas, poursuivre la cuisson pour quelques minutes.
Cette recette est inspirée d'un petit livre : "mes petites recettes magiques sans gluten " de Carole Garnier.
Je l'ai souvent faite en variant les farines et en rajoutant (ou pas) des raisins secs, des cranberry, ou comme ici des pépites de chocolat.
À vous de jouer ;-)
