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8 juin 2011 3 08 /06 /juin /2011 20:48

C'est Isabelle, une lectrice de ce petit blog qui m'a envoyé une de ses recettes de pain sans gluten. Elle le réalise avec de la farine de quinoa et de la farine  mix pain /pâtisserie. Je l'ai testée et le résultat est vraiment délicieux. Ce pain ressemble à une baguette sans trop de mie.

C'est avec grand plaisir que je publie sa recette et sa photo.

 DSCN0719

Ingrédients :

  • 50 gr de farine de quinoa
  • 260 gr de farine sans gluten mix pain/pâtisserie (mix pane pour moi)
  • 300 ml d'eau tiède
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues (je les ai mises entière)
  • 5 gr de levure sèche de boulanger


Comment faire ?

Verser la levure dans l'eau tiède et laisser reposer 5 minutes.

Rajouter ensuite la farine de quinoa, la farine mix puis les graines de lin et l'huile d'olive. Bien remuer, puis laisser lever 1/2 heure environ dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air.

P1060681

Je l'ai un peu re-pétrie avant de la disposer dans un moule à bûche ou un moule à baguette ; pour cet essai j'ai fait deux petites baguettes avec cette quantité de pâte .
Et pour un résultat encore plus joli, j'ai badigeonné (à l'aide d'un pinceau à cuisine) une des deux baguettes à l'huile d'olive(cf photos).

Cuisson:

30 minutes  à 200-210°C

P1060701


  Mes testeurs ont été unanimes :"  il est vraiment super ce pain !!! "  

P1060721

Un grand merci à Isabelle pour ce beau partage, n'hésitez pas à me faire parvenir d'autres recettes ! 

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Published by iZakitchen - dans Salé
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commentaires

recettedumonde 20/06/2011 11:19

Miam il est délicieux ton pain ; et il est très beau !!! gros bisous

iza 09/06/2011 22:33

Bien sûr! Je suis ravie que cette baguette te plaise ; teste la et donne moi des nouvelles.Amicalement iZa

jane 09/06/2011 15:56

Solène a certainement raison ,ce pain est très beau et c'est suuuuuper et je vais déroger à mon nouveau mode de vie:Manger sans pain .Je vais le tester pour le plaisir de le goûter ,qu'on se le dise!!!

solène 09/06/2011 13:12

ça a l'air suuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuper

AntinéaCookbook 09/06/2011 10:03

merci pour cette recette ton pain est très beau ça donne envie d'essayer !m'autoriserais-tu à retenter l'expérience et d'en parler sur mon blog en te citant comme source ?

Poucinette 09/06/2011 07:05

miammmmmmmmmmmmmmmmm je vais tester cela !!!!!!!!!!!!!!