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11 février 2011 5 11 /02 /février /2011 21:40

J'ai la chance de ne pas travailler le mercredi ! J'en profite pour partager le repas du midi avec ma grande. Nous avons pris quelques habitudes toutes les deux ; nous faisons souvent une recette d'un livre que j'affectionne beaucoup en ce moment : le wagamama cook book. Dans ce livre je trouve pleins d'idées pour faire des nouilles sautés, des soupes, du vermicelle de riz. Les recettes sont très sympa et les photo superbes. C'est grâce au blog de Pascale Weeks que j'ai découvert ce livre.

P1040626

Ce mercredi ce fut  canard sauté aux nouilles soba, aux petits pois et à la menthe. Ces nouilles  sont à base de farine de sarrasin. La variété 100% sarrasin est sans gluten. Je prends la marque Lima (il y a le petit logo de l'épi de blé barré) en magasin diététique.

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 125 g de nouilles soba
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 200 g de filet de canard (sans la peau)
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cuillères à soupe de petits pois (surgelés pour moi)
  • 3 cuillères à soupe de Mirin (vin de riz japonais sucré, se trouve en magasin chinois)
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja (marque Lima garantie sans gluten)
  • quelques pousses de bambou
  • quelques feuilles de menthe
  • sel et poivre du moulin

P1040603

Comment faire?

Faire cuire les nouilles soba dans une grande quantité d'eau bouillante. Puis les égoutter et les rincer à l'eau froide. Réserver.

Couper le filet de canard en fines lanières. Saler et  poivrer.

Les faire revenir 3 à 4 minutes au wok avec un fond d'huile. Bien remuer avec des baguettes si possible. La viande doit être bien cuite.

Puis ajouter l'ail écrasé, les petits pois décongelés, le mirin, la sauce soja. Faire un peu réduire la sauce (la viande donne du jus).

En dernier rajouter les nouilles soba et bien mélanger, toujours avec les baguettes.

Verser dans 2 bols. Rajouter les pousses de bambou et les feuilles de menthe.

A déguster de suite !!!

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J'aime bien ce genre de plat car en définitive il est vite préparé et la cuisson au wok est également très rapide. A la maison tout le monde aime et c'est un plat unique complet. Régalez-vous...

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Published by iZakitchen - dans Salé
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commentaires

clemence 17/02/2011 22:08

orignal ce mélange de saveurs !

jane 14/02/2011 14:47

je sais ce qui me reste à faire :m'inviter le mercredi :donc ,pas de cuisine à faire et des bons petits plats à déguster .J'en salive d'avance .

amandine 13/02/2011 16:05

Mmm j'y aurais bien plonger mes baguettes !

Felix 12/02/2011 09:16

Ciao Iza! Bella questa preparazione... ho un pacchettino di soba in credenza e proverò la tua ricetta! Molto bello il tuo blog! Un bacione

lebobundelili 11/02/2011 22:48

ça me tente bien ! j'ai des soba au thé vert ça pourrait peut-être le faire...