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2 février 2011 3 02 /02 /février /2011 21:15

Chandeleur = crêpes !!!  C'est bien connu, même si les crêpes c'est bon toute l'année.  Bon, je n' ai pas failli à la tradition  et voilà ce que cela donne avec de la farine de châtaigne et un peu de farine de riz.  Pas besoin de sucre dans la pâte car la farine de châtaigne est naturellement douce et légèrement sucrée.

P1040556

Ingrédients pour 8 à 9 crêpes.

  • 4 oeufs
  • 175 g de farine de châtaigne
  • 50 g de farine de riz
  • 30 cl de lait
  • 25 g de beurre fondu

Comment faire?

Verser les 2 farines dans un grand saladier et faire un puits.

Casser les oeufs et les mettre au centre de ce puits.

Bien remuer sans faire de grumeaux : c'est la phase la plus "délicate" car la farine de châtaigne a une petite tendance à faire des grumeaux.  Puis  petit à petit verser le lait . En dernier ajouter le beurre fondu.

Bien remuer. Personnellement, je ne fais pas reposer la pâte.

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Cuisson:

Dans une poële avec un peu de beurre ou de margarine.

Ces crêpes sont un peu plus épaisses que  celles réalisées avec des "mix " sans gluten.

Nous on les aime bien natures ou avec un peu de sirop d'érable.

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Published by iZakitchen - dans Sucré
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commentaires

Minimirabelle 16/03/2011 08:16

Plus que parfait pour moi!

barbara 06/02/2011 15:53

Je connais bien la farine de chataigne (je suis en corse), les cr^pes sont excellentes !

jane 05/02/2011 09:53

on m'a dit que ces crêpes étaient excellentes je n'en ai pas fait cette année . Espérons que j'aurai de la chance quand même .

odelicesdupalais 04/02/2011 22:29

sirop d'hérable ? mmmh un véritable délice proposé ici et la farine de chataîgnes doit apporter un petit quelque chose délicieux !!