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31 août 2013 6 31 /08 /août /2013 06:30

Ce crumble nous a été servi dans un petit restaurant de bord de mer en Bretagne. Le patron connaissait bien le problème des "sans gluten". Il avait même mis sur sa carte quelques desserts en précisant "sans ".

Voici donc ce souvenir de vacances que j'ai essayé de retrouver à ma façon... Il est à base de mangue, d'ananas, de menthe et de noix de coco. Quatre saveurs qui se marient parfaitement bien.

Je n'ai pas fait revenir au préalable  les fruits dans du beurre. Et en définitive cela rend le crumble beaucoup plus léger.

 

P1230112.JPG

Ingrédients pour un moule de 30 cm de diamètre

  • 2 petits ananas
  • 3 petites mangues
  • quelques feuilles de menthe fraîche ciselées
  • 100 gr de noix de coco
  • 100 gr de beurre salé
  • 80 gr de sucre de canne
  • 50 gr de poudre d'amandes (ou un peu plus de noix de coco)

P1230073.JPG

Comment faire?

Préchauffer le four à 180°C

Eplucher les fruits et les couper en petits cubes. Les mettre directement dans un plat.

Parsemer de feuilles de menthe ciselées.

Pendant ce temps mettre dans un saladier la noix de coco râpée, le beurre salé coupé en petits dés, le sucre et la poudre d'amandes. Mélanger avec les mains. Puis émietter ce mélange sur les fruits.

Enfourner.

P1230092

Cuisson:

20 minutes à 180°C

Servir tiède de préférence mais foid, c'est aussi très bon.

P1230107

 

La prochaine fois je le ferai en présentation individuelle. C'est sûrement plus "classe" pour servir!

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Published by iZakitchen - dans Sucré
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commentaires

Isabelle 07/09/2015 15:17

J'étais venue fouiner pour trouver une recette de crumble sans gluten et je suis tombée sur cette recette si appétissante!!!
Je la retiens!

sandra 03/09/2013 14:49

hum..il est parfait ce crumble!

gg ab 01/09/2013 14:23

Ce crumble aux saveurs originales est sincèrement très appétissant !!!

doudoute 31/08/2013 13:05

il à l'air délicieux et très parfumé miiam

jane 31/08/2013 10:11

Résultat : un dessert délicieux !

Mamy Brigitte 31/08/2013 09:25

Quelle bonne idée ! la prochaine fois que ma fille " sans" ( comme moi ! ) vient avec sa famille , je teste ta recette ! par contre elle est en plus intolérante au lait ... donc je vais mettre du
"beure sans lactose" + un peu de sel ....
Merci pour cette nouvelle idée