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22 décembre 2011 4 22 /12 /décembre /2011 13:05

Des petites étoiles toutes simples à faire, légèrement parfumées aux zestes d'orange : un régal à faire avec des petits gourmets en herbe.  J'ai trouvé la recette ici  chez Cake in the city.

 

P1090651-copie-1 

Ingrédients pour environ 40 étoiles :

  • 300 gr de poudre d'amandes
  • 250 gr de sucre
  • 2 blancs d'oeufs
  • 1 zeste d'orange bio

Glaçage royal:

  • 1 blanc d'oeuf
  • 150g de sucre glace

 

P1090657

Comment faire?

 

Préchauffer le four à150°c

 

Dans un saladier mélanger la poudre d'amandes, le sucre et le zeste d'orange. Rajouter les blancs montés en neige.

On obtient une belle boule de pâte  . L'étaler entre 2 feuilles de papier sulfurisé pour éviter que la pâte colle au rouleau . Puis enlever la feuille de papier sulfurisé du dessus et découper avec un emporte pièce.

 

Décoller les étoiles et les placer délicatement sur la plaque du four recouverte d'une feuille de papier cuisson.

 

Cuisson:

 

12 minutes à 150°C  puis laisser refroidir sur une grille.

 

 P1090659

Et le glaçage royal ???

 

Monter le blanc d'oeuf en neige et rajouter le sucre glace. puis tremper tout doucement les biscuits, un à un,  dans ce mélange blanc d'oeuf /sucre glace et laisser sécher quelques heures pour qu'il durcisse.

 

Et voilà comment s'opère la magie de Noël.

 

 

 

 

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Published by iZakitchen - dans Sucré
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commentaires

mutuelle maladie 26/12/2011 11:29

c'est léger pour l'estomac. Bravo!

jane 23/12/2011 09:32

six étoiles pour ces Etoiles
combien d'étoiles ont les grands hôtels : 4 ?, 5 ? mais jamais 6