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19 décembre 2009 6 19 /12 /décembre /2009 23:41

Dimanche dernier ma "puce" était invitée à un goûter. Alors, vite Le grand classique: le fondant au chocolat.





Ingrédients:


6 oeufs

200g de sucre

200g chocolat sans gluten; le lindt 70% est très bien

200g de beurre



Glaçage (facultatif, sans c'est très bon aussi)


100g chocolat (Lindt 70%)

50g beurre



Comment faire ?


Allumer le four, température à 180°


Dans un plat qui va au four , faire ramollir le beurre et le chocolat ensemble (environ 5mn au four)


Pendant ce temps séparer les blancs des jaunes d'oeufs


Monter les blancs en neige et réserver


Bien mélanger , de préférence au batteur électrique, les jaunes avec le sucre en poudre


Ajouter à ce mélange le beurre et le chocolat fondu


Y incorporer délicatement les blancs montés en neige, remuer.


Beurrer un moule et verser la préparation


Cuisson


15mn


four 180°( surtout pas un four trop chaud, sinon ça brûle !)


La cuisson ne doit pas durer trop longtemps. A la sortie du four le gâteau peut sembler "mou" mais en refroidissant il devient bien moelleux, bien fondant.


Le glaçage


Faire fondre à feu très doux le beurre et le chocolat dans une casserole (les puristes feront au bain marie) tout en remuant constamment.


Puis napper le gâteau .


Ce gâteau plaît toujours et c'est vrai qu'avec le chocolat Lindt 70% il est particulièrement intense .



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commentaires

Victoria 10/01/2010 20:01

Je te dis BRAVO