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25 décembre 2009 5 25 /12 /décembre /2009 21:53

Cette année , pour Noël tout le monde voulait l'omelette Norvégienne. C'est vrai que cette recette change de la traditionnelle bûche (que j'aime pourtant bien faire).

Cette recette, je la tiens de la famille de mon mari. Ils en sont fan . Le montage se fait à la dernière minute car l'omelette norvégienne doit passer au four 5 mn avant d'être servie.

 

P1040671_O_norvegienne_flamme

 

Ingrédients (pour 10 personnes):

Une génoise à la maïzena à faire la veille .

Un sirop de sucre parfumé au grand marnier.

Une glace à la vanille : 1 litre

Un mélange oeufs/sucre à faire au dernier moment (4 jaunes d'oeufs , 100g de sucre et 8 blancs).

 

Comment faire ?


La génoise: la recette est expliquée ici.

Le sirop au Grand Marnier:

faire bouillir la valeur d'1 verre d'eau avec 50g de sucre et 30cl de Grand Marnier

Appareil à omelette soufflée:

Mélanger dans une terrine 100g de sucre avec 4 jaunes d'oeufs. Bien battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

D'autre part , monter 8 blancs en neige.

Les incorporer au mélange jaunes / sucre

 

Montage:

Tapisser un moule ovale avec la génoise.

L'imbiber avec le sirop au Grand Marnier

Déposer la glace à la vanille (perso, je coupe la glace en 2 dans le sens de la longueur ).

Verser l'appareil à omelette soufflée et bien lisser au couteau.

 

Cuisson:

5mn  à 300°

 

A la sortie du four:

verser un fond de verre de  Grand Marnier et faire flamber devant les convives ( attention à la nappe...)

Servir tout de suite.

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Published by iZakitchen - dans Sucré
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