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Cette année , pour Noël tout le monde voulait l'omelette Norvégienne. C'est vrai que cette recette change de la traditionnelle bûche (que j'aime pourtant bien faire).
Cette recette, je la tiens de la famille de mon mari. Ils en sont fan . Le montage se fait à la dernière minute car l'omelette norvégienne doit passer au four 5 mn avant d'être servie.
Ingrédients (pour 10 personnes):
Une génoise à la maïzena à faire la veille .
Un sirop de sucre parfumé au grand marnier.
Une glace à la vanille : 1 litre
Un mélange oeufs/sucre à faire au dernier moment (4 jaunes d'oeufs , 100g de sucre et 8 blancs).
Comment faire ?
La génoise: la recette est expliquée ici.
Le sirop au Grand Marnier:
faire bouillir la valeur d'1 verre d'eau avec 50g de sucre et 30cl de Grand Marnier
Appareil à omelette soufflée:
Mélanger dans une terrine 100g de sucre avec 4 jaunes d'oeufs. Bien battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
D'autre part , monter 8 blancs en neige.
Les incorporer au mélange jaunes / sucre
Montage:
Tapisser un moule ovale avec la génoise.
L'imbiber avec le sirop au Grand Marnier
Déposer la glace à la vanille (perso, je coupe la glace en 2 dans le sens de la longueur ).
Verser l'appareil à omelette soufflée et bien lisser au couteau.
Cuisson:
5mn à 300°
A la sortie du four:
verser un fond de verre de Grand Marnier et faire flamber devant les convives ( attention à la nappe...)
Servir tout de suite.
