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25 janvier 2011 2 25 /01 /janvier /2011 07:45

Une petite recette pour Déborah qui se demande comment cuisiner le quinoa. Cette recette  vient d'un très beau livre de Cléa qui s'intitule "Quinoa" . Voici un petit plat que j'aime bien,  plutôt vite fait et qui se marie bien avec une grillade ou un poisson. Cette recette nécessite peu d'ingrédients et l'on peut facilement l'adapter comme on veut.

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Ingrédients pour 6 ramequins:

  • 50 g de quinoa
  • 2 courgettes
  • 1 oeuf entier
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 150 ml de lait de quinoa ( pour moi du lait de riz)
  • 1 pincée de sel
  • 2 cuillères à café de curry (j'ai mis 1 cac de curry et 1 cac de curcuma )
  • un peu de levure sans gluten (j'ai testé des flocons de levure sans gluten Ludmilla de Bardo, pas mal)
  • persil à saupoudrer sur le dessus

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Comment faire ?

Préchauffer le four à 180°C

Rincer le quinoa et le faire cuire dans 2 fois son volume d'eau dans une casserole. Porter à ébullition puis cuire à feu doux environ 10 à 15mn. Hors du feu, couvrir et laisser gonfler le quinoa 5 mn. Le quinoa est cuit quand on voit le germe.  Théoriquement il ne doit plus rester d'eau.

Pendant ce temps éplucher et râper les courgettes dans un saladier. Ajouter  les oeufs, le lait de riz, le sel, le curry et le quinoa. Mettre cette préparation dans des petits ramequins. Parsemer le dessus de levure et de persil  ciselé puis enfourner.

Cuisson:

15 à 20 mn à 180°C

Un petit plat qui change du riz  ;-)

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Published by iZakitchen - dans Salé
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commentaires

tablesdecricri 28/01/2011 22:21

c'est une superbe idée.. moi qui aime le quinoa... je suis gatée...ta présentation est divine...merci

barbara 27/01/2011 13:46

le quinoa c'est excellent mais à part nature, je ne l'ai jamais cuisiné !

jane 27/01/2011 09:30

je vais les goûter j'espère que les filles (Gaëlle et Solène )vont aimer.je te le dirai;

Nelly 26/01/2011 21:47

Très sympathiques ces petits flans !

Nat 25/01/2011 12:59

Du quinoa dans un flan avec des courgettes, miam!!! J'aime beaucoup cette recette. bises

Eva 25/01/2011 11:14

Trop mignons ces petits flans !Bisous