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25 mai 2012 5 25 /05 /mai /2012 07:19

Un petit taboulé  pour ce mois de Novemb  Mai . Juste histoire  de faire venir le soleil !

Pour changer du quinoa j'ai utiliser du fonio. Les avis sont partagés à la maison : nous n'aimons pas tous cette petite graine de la même façon! Certains la trouvent  trop fine .  Mais notre ado adore ! Alors...

 

D'abord le fonio c'est quoi ?

C'est une céréale sans gluten  originaire d'Afrique cultivée pour ses graines.  Jusqu'à présent je la trouvais facilement  dans les magasins bio. Elle est simple à cuire à l'eau froide.

 

IMG 1927

  Ingrédients (pour 4):

  • Fonio cuit  (environ150 gr)
  • 1 bouquet de persil
  • 1/2 bouquet de menthe
  • 2 tomates
  • 1petit oignon blanc
  • le jus d'1 citron
  • sel et poivre du moulin
  • huile d'olive

 

IMG_1941.JPG

 

 

 

Comment  faire?

 

Bien rincer le fonio à l'eau froide.

Puis  le faire cuire dans une casserole : compter un volume de fonio pour 2,5 volume d'eau froide. Saler et porter le tout à ébullition pendant 7 minutes. Couper le feu et laisser gonfler 3 minutes environ.

Pendant ce temps couper en petites cubes les tomates et l'oignon.

Hacher finement le persil et la menthe.

Presser le jus de citron.

Mélanger le tout au fonio froid.

Saler, poivrer à votre goût et rajouter un filet d'huile d'olive. Servir bien frais.

 

Bon appétit et si vous ne trouvez pas de fonio, vous pouvez le remplacer par du quinoa ;-)

 

 

 

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commentaires

L
Le fonio est dans ma liste d'ingrédients à tester...
En tout cas, ça m'a l'air tout à fait sympa !
Répondre
E
je ne connais le fonio que de nom, j'aimerais bien y goûter
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A
c'est marrant, à première vue, cette céréale ressemble au quinoa !
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I


Les graines de fonio sont plus petites que celles du quinoa; et le fonio, tout comme le quinoa ne contient pas de gluten.



J
Bonne idée
Répondre
L
Merci !! ça a marché ;-)
Répondre