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8 juin 2010 2 08 /06 /juin /2010 05:30

Une garniture plutôt classique avec une pâte moins classique ! Une autre façon de faire les "quiches" : avec des feuilles de bricks.

On en trouve des fraîches sans gluten qui sont faciles d'emploi. Surtout, ne pas s'en priver et c'est assez pratique pour le panier repas de la cantine. Pour la réalisation de cette quiche, il vaut mieux avoir un plat à tarte à la  bonne dimension: un tout petit peu plus petit que les feuilles de brick.

P1090327

Ingrédients:

  • 4 feuilles de bricks fraîches sans gluten (au rayon fraîcheur des magasins biocoop ou diététiques)
  • 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon
  • 4 à 5 courgettes
  • 2 oeufs
  • 1 brique de crème fraîche (20cl)
  • environ 50 g de pécorino râpé ( c'est le fromage que j'avais )
  • sel / poivre du moulin / noix de muscade finement râpée

Plat (que j'ai utilisé)

Moule en pyrex  de la taille des feuilles de brick :25 cm.

Comment faire ?

Éplucher et laver les courgettes. Les couper en rondelles et les faire revenir à feu vif dans une poêle avec un fond d'huile d'olive.

Puis, couper finement l'oignon et le faire revenir dans de l'huile d'olive également. Mélanger ensuite les courgettes et l'oignon.

Dans un saladier, battre les 2 oeufs avec la crème fraîche. Rajouter le fromage râpé. Ajuster l'assaisonnement en sel, poivre et noix de muscade..

Étaler 4 feuilles de brick au fond du moule préalablement tapissé d'une feuille de papier sulfurisé.

P1090318

Y verser les courgettes puis les oeufs battus.

Parsemer de fromage râpé si vous en avez envie et enfourner.

P1090320

Cuisson:

25 minutes à 205°C

P1090344

Et voilà comment certains enfants se mettent à aimer les courgettes !

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Published by iZakitchen - dans Salé
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commentaires

iZa 22/06/2010 13:45

Je trouve ces feuilles de brick, qui sont en fait des galettes de riz fraîches dans une biocoop à Nice. Je les ai prises en photo dans la recette de "petit goûter vite fait du mercredi"

chefsansgluten 20/06/2010 22:06

Dans quel magasin bio trouves tu tes feuilles de brick sans gluten? Je ne pensais pas que ces feuilles existaient. on peut des tas de recettes avec!

provence 11/06/2010 16:35

Je fais une grosse découverte grâce à toi : les feuilles de brick sans gluten. Il faut que je les trouve. Merci

gourmandelise 10/06/2010 14:59

Elle a l'air très bonne cette tarte avec les courgettes!

Kameylia 09/06/2010 21:18

A la maison on fait pareil sans pâte (recette d'une diététicienne). Je n'avais pas pensé aux feuilles de bricks. Merci de l'info.

Cathy 08/06/2010 08:30

Magnifique ! J'ai faim ! (et je ne connaissais pas non plus, merci de cette info !!)

Audrita 07/06/2010 23:19

Tiens c'est la 1ère fois que j'entends parler de feuilles de brick sans gluten! Je vais chercher plus attentivement maintenant Merci !!