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21 septembre 2013 6 21 /09 /septembre /2013 15:00

Le tourbillon de la rentrée étant preque passé je retrouve doucement le chemin des fourneaux. Le nouveau PAI a été mis en place. La glacière pour les repas du midi de notre ado , a elle aussi repris ses fonctions.

Aujourd'hui j'ai voullu profiter des mirabelles car c'est le moment. Je ne les avais  jamais vraiment cuisinées  sauf en compotes. C'est vrai que ce petit fruit ce suffit à lui même et est très bon cru. Mais, j'ai voullu tester  la tarte Tatin aux mirabelles. J'ai trouvé de bien jolies recettes sur le web Ici et .  Et je me suis laissé tenter par celle de Galilou avec des amandes effilées (j'aime bien ce côté légèrement croustillant qu'apporte l'amande). J'ai un peu baissé les quantité de sucre et de matière grasse.

Pour la pâte j'ai pris la recette dans le livre de Carole Garnier : Mes petites Recettes Magiques Sans Gluten (livre que j'adore).

J'ai été très agréablement surprise par le résultat. Le démoulage s'est fait sans problème, la tarte s'est bien tenue. 

 

ete-2013-0241.JPG

 

Ingrédients pour un moule à manqué de 24 cm:

Garniture:

  • 750gr de mirabelles
  • 30 gr d'amandes éfillées
  • 80 gr de miel
  • 40 gr de sucre de canne
  • 10 gr de margarine végétale ou de beurre

pour la pâte:

  • 200 gr de farine de riz
  • 100 gr de margarine végétale
  • 1 oeuf
  • 50 gr de sucre

Comment faire?

Préchauffer le four à 180°C 

Laver et dénoyauter les mirabelles sans les couper en entier.

Réaliser un caramel en mettant le miel et le sucre dans une casserole. Faire chauffer à feu moyen jusqu'à ce que ce mélange blondisse. Couper alors le feu et verser le caramel dans le moule à manqué et tapisser tout le fond du moule.

Faire griller  à sec les amandes éfillées dans une poêle, puis les disposer sur le caramel au fond du moule.

Tapisser l'ensemble avec les mirabelles.

Parsemer le dessus de quelques morceaux de beurre ou de margarine .

P1230126.JPG

Réaliser la pâte:

Dans un saladier, verser la farine de riz et le sucre. Rajouter la margarine coupée en petits morceaux et malaxer avec vos mains. Rajouter l'oeuf et terminer le pétrissage . Etaler la pâte (à la taille du moule)  entre 2 feuilles de papier cuisson . Puis recouvrir les mirabelles. Rectifier un peu le dessus de la tarte si besoin. Enfourner.

P1230131.JPG

 Cuisson:

environ 35 minutes à 180°C chaleur non tournante. Le dessus de la tarte doit être légèrement dorée.

Attendre 5 minutes avant de démouler, mais pas plus. Servir rapidement.

ete-2013-0220.JPG

ete-2013-0249.JPG

 

Bon appétit! Et à bientôt!

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Published by iZakitchen - dans Sucré
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commentaires

gourmandelise 09/10/2013 13:30

Jolie et délicieuse cette tarte tatin avec les mirabelles!

Minimirabelle 26/09/2013 05:27

Comme elle est belle! J'aime bien les amandes effilées parsemées sur le dessus!

Sonia 25/09/2013 18:07

super bravo Iza, elle a une mine alléchante, ciao.

sandra 25/09/2013 14:36

waouh!!! superbe!

Géraldine 24/09/2013 19:59

Visuellement c'est une pure merveille, et je suis certaine qu'au gout ça doit être de même !! Humm qu'elle me tente cette tatin bien originale, je garde la recette !! Bises et bonne soirée.

Wattoote 22/09/2013 21:31

humm miam cette tarte tartin avec mirabelle un délice !!

Murielle 22/09/2013 16:11

Elle fait envie ta tarte !
Idéal pour fêter l'Automne ;)