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17 décembre 2013 2 17 /12 /décembre /2013 06:30

Il suffit de quelques petits biscuits pour commencer à sentir la magie de Noël. Cette année avec ces "Vanillekipferl" j'ai voulu partager une recette que j'ai découverte lors d'un voyage en Allemagne.

Ces Vanillekiperferl sont des petits croissants de lune aux amandes saupoudrés de sucre glace. Leur origine vient de Vienne, en Autriche. Chez moi, ils sont sans gluten pour que tout le monde puisse en profiter ;-)

 

automne-2013-1453.JPG

 

 

 

P1260014.JPG

 

Ingrédients pour environ 50 petites lunes :

  • 200 gr de farine de riz
  • 50 gr de fécule de maïs
  • 50 gr de fécule de pomme de terre
  • 250 gr de beurre
  • 125 gr de sucre
  • 125 gr de poudre d'amande
  • 1 gousse de vanille
  • 1 oeuf
  • et du sucre glace pour la finition

 

Comment faire ?

Dans un grand saladier ou dans la cuve d'un robot mélanger les farines, le sucre et la poudre d'amande.

Couper le beurre en petit cubes. Fendre la gousse de vanille en deux et récupérer les graines.

Puis incorporer le beurre, l'oeuf et la pulpe de la gousse de vanille au mélange de farines. Bien malaxer (ça marche très bien avec les mains).

Diviser ensuite la pâte en 2 et faire 2 rouleaux. Les enveloper de papier étirable et mettre au frais pendant une heure.

Préchauffer le four à 180°C

A la sortie du frigo, couper les boudins de pâte et réaliser des petits croissants. La pâte se travaille facilement et ne colle pas. Déposer les croissants sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.

 

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Cuisson:

Environ 15 minutes à 180°C

A la sortie du four, laisser refroidir ces petits biscuits quelques instants sur la plaque car ils sont friables. En refroidissant ils vont durcir et cela sera plus facile de les manipuler.

Puis les disposer sur une grille et les saupoudrer de sucre glace.

 

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Ces petits biscuits se conservent bien dans une boîte métallique .

P1260016

Cela faisait longtemps que je n'en avais pas fait et je suis bien contente d'avoir retrouvé cette recette !!!

Et vous, c'est quoi vos biscuits de Noël préférés ?

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Published by iZakitchen - dans Sucré
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commentaires

Kikiceleste 16/11/2014 20:59

Coucou
Merci pour cette recette
J'étais fan des vanillekipferl, mais ça c'était avant...
Je suis contente de retrouver la recette "sans" et je vais la tester, je n'ai jamais osé les faire sans gluten, j'avais trop peur d'être déçue.
Là, je suis presque sure que ton adaptation va être super!

iZakitchen 16/11/2014 23:56

N'hésites pas à me donner des nouvelles de tes "Vanillekipferl"

Géraldine 21/12/2013 11:02

Ils ont l'air délicieux, et magnifiquement réaliser, je crois que je vais essayer !! Merci pour la recette, bises et bonne journée.

Gourmande sans Gluten 18/12/2013 19:28

J'aime beaucoup cette tradition alsacienne et allemande de faire des biscuits de Noël, elle n'existe pas dans ma région mais pourquoi pas se l'approprier aussi... c'est un régal, pour moi les
biscuits avec des amandes !

LadyMilonguera 17/12/2013 08:59

Comme c'est bon ça !

jane 17/12/2013 08:02

magnifiques gâteaux et merveilleux souvenirs .