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  • : Mes aventures en cuisine pour un quotidien sans gluten : mes découvertes, mes tests culinaires à partager.
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23 octobre 2018 2 23 /10 /octobre /2018 08:11

Voici une recette de mon amie Sophie avec qui je partage le plaisir de cuisiner. Quand nous nous croisons, au détour d'un couloir , notre conversation commence toujours par : "Alors, qu'as tu cuisiné  depuis la dernière fois ? " Et à ce moment là , s'entame une discussion sans fin de nos expériences, découvertes et  envies en matière de cuisine !

Cette recette est très simple et me semble parfaite pour tous ceux qui doivent cuisiner sans gluten avec une contrainte de temps. En plus, il ne faut pas vraiment une grande cuisine pour réussir ces petits flans libanais !

Petits flans Libanais de mon amie Sophie

Petits flans Libanais de mon amie Sophie

Ingrédients pour 3 personnes:

Le flan

  • 40 cl de lait
  • 35 gr de maïzéna ou de fécule de maïs bio
  • 40 gr de sucre blond (en magasin bio)
  • 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
  • 1 poignée de pistaches grillées et concassées

Le sirop

  • 2 cuillères à soupe d'eau
  • 1 cuillère à soupe d'eau de rose
  • 3 cuillère à soupe rase de sucre blond (en magasin bio)

 

 

Petits Flans Libanais naturellement sans gluten

Comment faire ?

Flan

Délayer la maïzéna dans le lait froid. Y ajouter le sucre.

Verser le mélange dans une casserole et faire cuire environ 5 minutes en remuant avec un fouet jusqu'à ce que le mélange s'épaississe.

Retirer du feu. Ajouter la fleur d'oranger et verser dans des ramequins.

Laisser refroidir au moins 2 heures.

Sirop

Pendant ce temps, faire chauffer dans une petite casserole  l'eau , l'eau de rose et le sucre jusqu'à ce que le sucre soit fondu.

Retirer du feu et laisser refroidir

 

 

Petits Flans Libanais naturellement sans gluten
Petits Flans Libanais naturellement sans gluten

Au moment de servir décorer les flans avec les pistaches et le sirop .

Régalez vous !

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23 septembre 2018 7 23 /09 /septembre /2018 13:14

Tiens, ça fait un moment que je ne suis pas passée par là!

Pourtant, je cuisine toujours. Plus trop pour" ma fille sans gluten" qui est partie faire ses études sur Paris ! Que la maison est vide depuis et  cuisiner quand on n'est pas très nombreux à la maison est difficile !

Pour moi, c'est une toute autre organisation qui va se mettre en route tout doucement .

Je partage néanmoins cette recette simple car , mes trois petits pieds de courgettes plantés au printemps cette année n'ont pas cessé de produire fleurs et courgettes à volonté !

Alors avec quelques fleurs cueillies tôt le matin, voilà ce que l'on peut faire :

beignets de fleurs de courgettes sans gluten

beignets de fleurs de courgettes sans gluten

Ingrédients:

  • 60 gr de farine de riz
  • 30 gr de maïzéna
  • 1/2 cac de bicarbonate
  • 1 oeuf
  • 100 ml de lait  (ou de lait végétal non sucré)
  • sel et poivre du moulin
  • huile d'olive pour la friture

Comment faire?

Mélanger tous les ingrédients dans l'ordre dans un grand saladier.

Équeuter les fleurs et enlever le pistil.

Bien les nettoyer en les passant délicatement sous l'eau. Les sécher sur une feuille de papier absorbant.

Les tremper ensuite dans la pâte.

Pendant ce temps, chauffer une  poêle avec un fond d'huile d'olive et y déposer chaque fleur . Faire dorer quelques minutes chaque face comme des crêpes.

 

 

fleurs de courgettes
fleurs de courgettes

fleurs de courgettes

Avec cette même pâte à beignets, je fais des beignets d'aubergines. 

Une recette à retenir pour sa simplicité .

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11 juillet 2018 3 11 /07 /juillet /2018 15:34

Même si je fais souvent moi même mes pâtes,  il m'arrive de me faciliter la vie avec les pâtes feuilletées toutes prêtes du commerce.

J'utilise volontiers la marque Croustipate.

Voici une de mes dernières tartes dont je suis assez fan. C'est beau, c'est bon et ça change des tartes classiques.

Tarte couronne

Tarte couronne

Ingrédients:

  • 1 pâte feuillettée
  • 1 courgette
  • 1 pot de 250 gr de ricotta
  • 4 à 5 tomates cerises ou cocktail
  • quelques pignons
  • quelques olives 
  • 1 jaune d'oeuf
  • 3 cas de lait
  • sel et poivre du moulin
  • origan 
Pour la réalisation : rien de mieux que des photos pas à pas
Pour la réalisation : rien de mieux que des photos pas à pas
Pour la réalisation : rien de mieux que des photos pas à pas
Pour la réalisation : rien de mieux que des photos pas à pas
Pour la réalisation : rien de mieux que des photos pas à pas

Pour la réalisation : rien de mieux que des photos pas à pas

Comment faire ?

Préchauffer le four à 180°C

Dérouler la pâte.

Mélanger dans un bol le jaune d'oeuf avec le lait .

Badigeonner la tarte à l'aide d'un pinceau avec le mélange oeuf/lait.

Découper le centre de la tarte en 8.

À l'aide d'un économe faire des lanières de courgette et les disposer sur le pourtour

Rajouter la ricotta préalablement salée et poivrée

Découper les tomates cocktail et les répartir sur la garniture.

Rajouter selon votre goût des olives , des pignons.

Rabattre délicatement chaque triangle de la partie centrale de la tarte.

Badigeonner de nouveau avec le mélange oeuf/lait.

Parsemer avec un peu d'origan avant d'enfourner.

Cuisson:

environ 40 à 180°C

Tarte couronne sans gluten

J'espère vous avoir donné envie. 

Ici, on s'est régalé ;-)

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21 juin 2018 4 21 /06 /juin /2018 10:16

Je sais , ce n'est pas le moment de publier une telle recette ; à l'heure où approche l'épreuve du maillot de bain ! Mais bon, je préfère néanmoins vous en faire part . Car parfois, une envie de chocolat ne se programme  pas  ;-)

C'est grâce à Claire de Chartres sans gluten que j'ai découvert cette gourmandise. Elle en est véritablement "fan". Et, j'avoue que je la comprends. Pour réaliser ce Baulois j'ai pris l'excellente recette de la cuisine de Bernard.

 

 

 

 

Le Baulois ou  l'ultra  fondant au chocolat sans gluten
Le Baulois ou  l'ultra  fondant au chocolat sans gluten

Ingrédients:

  • 115 gr de chocolat noir
  • 140 gr de beurre salé 
  • 100 gr de sucre blond
  • 45 gr de sucre complet (en magasin bio)
  • 1/4 de cuillère à café de sel
  • 160 gr d'oeufs (ou 3 petits oeufs)
  • 20 gr de fécule de mais ou de pomme de terre
Le Baulois ou  l'ultra  fondant au chocolat sans gluten

Comment faire ?

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain Marie et remuer très délicatement ce mélange une foie fondu.

Dans le bol d'un robot mettre les oeufs ainsi que le sucre et fouetter  pendant 5 minutes jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Rajouter le mélange chocolat / beurre  .

Verser la fécule et le sel. Remuer à petite vitesse .

 

Le moule:

J'ai utilisé un moule à charnière de 18 cm de diamètre.

 Tapisser le fond d'une feuille de papier cuisson . Beurrer les parois du moule ainsi que la feuille de papier cuisson à l'aide d'un pinceau trempé dans du beurre fondu.

Verser la préparation chocolaté et attendre .... 2 heures avant d'enfourner, afin que les bulles d'air contenues dans la pâte remontent  à la surface. 

Personnellement, je n'ai pas attendu autant de temps. Le résultat final était très satisfaisant néanmoins.

Enfourner pour 45 minutes dans le four préchauffé à 125°C à chaleur tournante.

Le centre du gâteau est "tremblotant "quand on le sort le gâteau du four.

Attention , en fonction du four , le temps de cuisson peut varier ! 

À la sortie du four, laisser le gâteau refroidir complètement, puis le placer au frais. 

 

 

 

 

Le Baulois ou  l'ultra  fondant au chocolat sans gluten
Le Baulois ou  l'ultra  fondant au chocolat sans gluten
Le Baulois ou  l'ultra  fondant au chocolat sans gluten

Au bilan, une recette bien fondante réalisable facilement pour tous les intolérants  ou sensibles au gluten. La cuisson est un peu délicate : ne pas hésiter à la prolonger.  

 

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11 mai 2018 5 11 /05 /mai /2018 16:40

Il y a des jours où j'ai envie de faire ... des petits choux ! Ces jours là, il faudrait qu'il y' ait du monde à la maison car en règle général j'en fait trop ! 

Pour qu'ils soient harmonieux et réguliers j'ai fait un craquelin. Le résultat est parfait: léger croustillant en extérieur et fondant à l'intérieur !

Pour la pâte j'ai utilisé ma recette , pour la craquelin j'ai suivi les indications du livre de Laurent Dran : " Secrets de gourmandises".   Et quant à la crème , je me suis inspirée d'une recette de Noglu trouvée dans le livre "Gateaux sans gluten" aux éditions Marabout.

La crème Matcha était très belle en couleur mais j'avoue avoir préféré de loin la crème à la vanille.  Mais , les goûts sont une affaire personnelle. À vous de choisir !

Petits choux réalisés pour le 1er mai

Petits choux réalisés pour le 1er mai

Pâte à choux:

 

Ingrédients pour environ 25 choux:

  • 200 ml d'eau
  • 100 gr de beurre ou de margarine 
  • 1 pincée de sel
  • 90 gr de farine de riz
  • 35 gr de maïzéna
  • 4 oeufs
  • 1 cas de sucre en poudre

 

Craquelin:

  • 50 gr de beurre ou de margarine
  • 30 gr de farine de riz
  • 30 gr de fécule  pomme de terre
  • 60 gr de sucre cassonade

Crème Matcha:

  • 200 gr de mascarpone
  • 100 gr de crème liquide 
  • 15 gr de matcha en poudre
  • 15 gr de sucre

Créme vanille:

  • 200 gr de mascarpone 
  • 100 gr de crème liquide
  • 1 gousse de vanille 
  • 15 gr de sucre 

 

     

     

    Choux avec craquelin avant et après cuisson
    Choux avec craquelin avant et après cuisson
    Choux avec craquelin avant et après cuisson

    Choux avec craquelin avant et après cuisson

    Comment faire ?

     

    Pour le craquelin:  à réaliser en premier.

    Mettre tous les ingrédients dans un saladier et les mélanger du bout des doigts . Réaliser une boule. Puis étaler entre  2 feuilles de papier cuisson sur une épaisseur de 2 mm. Placer la pâte au réfrigérateur pour 1 heure ou au congélateur pour 20 minutes.

     

    Pour la pâte à choux:

    Préchauffer le four à 180°C

    Faire bouillir l'eau avec le sel, le sucre et le beurre. Quand ce mélange est à ébullition verser d'un coup la farine de riz et la maïzena. Hors du feu remuer énergiquement avec une cuillère en bois  jusqu'à ce que la pâte se mette en boule autours de la cuillère. Remettre éventuellement la casserole sur le feu quelques secondes en remuant afin d'assécher la pâte .

    Toujours hors du feu, ajouter un à un les oeufs en remuant fortement afin d'obtenir une pâte bien homogène.

    Mettre la pâte dans une poche à douille à embout lisse et confectionner les choux en mettant des boules de pâte sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.

     

    Montage :

    Découper le craquelin  à l'aide d'un emporte pièce . Réaliser des cercles  de 3 cm (environ) et les disposer sur les choux (cf photos) .

    Puis enfourner.

     

    Cuisson:

    20 à 25 minutes à 180°C;  puis laisser refroidir sur la plaque.

     

    Pour la crème matcha:

    Réaliser une "chantilly" en fouettant le mascarpone et la crème liquide bien froide jusqu'à ce qu'elle monte . Puis rajouter le sucre et la poudre de matcha. Mettre cette crème dans une poche à douille à embout cannelé .

    Pour la crème vanille:

    La réalisation est identique à la crème matcha: il suffit juste de mettre les graines d'une gousse de vanille fendue en 2 à la place de la poudre matcha.

    Montage final

    Montage final

    Montage final:

    Couper les choux au tiers de la hauteur et les garnir de crème. Remettre ensuite le dessus du chou. Saupoudrer de sucre glace.

    La prochaine fois, je testerai volontiers ces choux avec une crème vanille et des fraises  ;-)

     

    Voilà, je dédie cette recette tout spécialement à Sandra qui ne comprenais pas comment obtenir des choux réguliers et harmonieux ! Tout est dans le craquelin !

     

    À bientôt 

     

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    15 avril 2018 7 15 /04 /avril /2018 14:04

     

    Par chez moi le printemps se fait attendre. Et pour la petite histoire, c'est en rentrant du travail en vélo sous une pluie diluvienne que j'ai eu envie d'un instant de réconfort avec cette tarte poires chocolat.

    Je trouve encore chez mon légumier des poires Doyenné du Comice.  Ce  sont ces poires que j'ai utilisées. Elles se prêtent bien à cette tarte : douces et juteuses à souhait.

    Si vous n'en trouvez pas, utilisez alors des poires au sirop.

     

    Tarte poires chocolat sans gluten
    Tarte poires chocolat sans gluten

    Ingrédients pour un moule rectangulaire de 10 cm par 34 cm :

    Pâte à tarte:

    • 80 gr de farine de riz
    • 40 gr de fécule de pomme de terre
    • 30 gr de poudre d'amande
    • 3 cuillères à soupe de sucre blond
    • 1/2 cuillère à café de xanthane (facultatif)
    • 110 gr de beurre
    • 1 oeuf
    • 1 à 2 cuillères à soupe d'eau

    Pour la crème amandine chocolat noir:

    • 40 gr de chocolat
    • 40 gr de beurre
    • 1 oeuf
    • 40 gr de sucre blond
    • 40 gr de poudre d'amandes

    Garniture:

    • 6 demi poires

     

    Tarte poires chocolat sans gluten
    Tarte poires chocolat sans gluten
    Tarte poires chocolat sans gluten

    Comment faire?

    La pâte:

    Mettre dans le bol d'un robot les farines , la poudre d'amande,  le sucre, le beurre, l'oeuf. Bien pétrir avec la feuille et rajouter si besoin, cuillerée par cuillerée, 1 à 3 cuillères à soupe d'eau . 

    Mettre cette boule de pâte 1 heure au frigo . 

    La crème amandine:

    Battre dans un grand bol l'oeuf avec le sucre. Puis rajouter la poudre d'amandes.

    Faire fondre au micro onde le chocolat avec le beurre.

    Rajouter ce mélange de chocolat fondu au mélange précédent. 

     

    Montage:

    Étaler la pâte dans un moule  (pour moi un moule rectangulaire) . Soit à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou directement dans le moule en aplatissant avec les mains.

    Étaler la crème amandine et bien lisser la surface à l'aide d'une spatule.

    Éplucher les poires. Les couper en quartiers. Puis  découper chaque quartier  assez finement dans le sens transversale.

    Les poser ensuite sur la tarte.

    Enfourner dans un four préalablement chauffé à 180°C

    Cuisson:

    30 à 35 minutes au four à 180°C

     

     

     

    Tarte poires chocolat sans gluten
    Tarte poires chocolat sans gluten

    Avec les proportions de pâte que j'ai utilisées il m'est resté de quoi faire une tartelette en plus. Ce qui est toujours apprécié quand il y a des gourmands à la maison.

    Pour bien réussi cette tarte , il est important d'avoir des poires de qualité. Si les poires sont trop sèches, le résultat ne sera pas à la hauteur.

    Merci à Dodofairy pour l'idée et la recette de la crème amandine au chocolat ;-)

    À bientôt

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    16 mars 2018 5 16 /03 /mars /2018 07:00

    Il serait dommage de passer sous silence cette recette que j'ai faite et déclinée un certain nombre de fois cet hiver . C'est une amie qui me l'avait suggérée : je l'ai immédiatement adoptée. Quant à mon amie , elle ne l'a toujours pas faite ! Dommage pour elle ;-)

    Ce curry de pois chiches et quinoa vient d'une  bloggeuse anglaise:  Ella Woodward . Elle a écrit différents livres dont Delicious Ella au quotidien d'où vient cette recette. J'aime assez son univers culinaire : végétarien, sans gluten . 

    Le curry quinoa-pois chiches à la façon  Deliciously Ella sans gluten
    Le curry quinoa-pois chiches à la façon  Deliciously Ella sans gluten

    Ingrédients: pour 6 personnes 

    • 500 gr de pommes de terre ou de potimarron 
    • 3 gousses d'ail écrasées
    • 3 cuillères à café de curcuma en poudre
    • 1 cuillère à café de coriandre en poudre (j'ai remplacé par de la coriandre feuille)
    • 1 cuillère à café de piment  en poudre (ou 1 piment oiseau écrasé)
    • 1 cm de gingembre frais ou 1 cuillère à café de gingembre en poudre
    • 400 ml de lait de coco
    • 400 gr de tomates concassées conserve
    • sel et poivre du moulin
    • 180 gr de quinoa
    • 400 gr de pois chiches en conserve égouttés
    • 150 gr d'épinards frais

     

     

    Le curry quinoa-pois chiches à la façon  Deliciously Ella sans gluten

    Comment faire?

    Éplucher les pommes de terre , les couper en 2 et  les mettre dans une casserole d'eau froide. Porter à ébullition et faire cuire 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

    Pendant ce temps, dans une cocotte mettre l'ail écrasé, le curcuma, la coriandre,  le piment, le gingembre ,le lait de coco et les tomates concassées. Rajouter les pommes de terre et porter à ébullition . Saler poivrer. Aux premiers bouillons, ajouter 300 ml d'eau bouillante ainsi que le quinoa. Faire cuire à feu doux et à couvert pendant 30 minutes. À mi cuisson incorporer les pois chiches et 5 minutes avant la fin , les épinards. Remuer tout de même régulièrement , afin que le curry de pois chiches n'accroche pas. 

     

     

    Le curry quinoa-pois chiches à la façon  Deliciously Ella sans gluten

    Servir bien chaud accompagné de riz , avec un peu de coriandre fraîche . Voilà un plat complet qui me ravie.

    Bien sûr , ne pas hésiter à varier : les pommes de terre se remplacent par du potimarron ou des patates douces. Le quinoa par de lentilles corail... À vous de jouer !!!

     

    À bientôt ;-)

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    24 février 2018 6 24 /02 /février /2018 10:29

    C'est toujours une joli façon que de faire passer un message d'amour  par  sa cuisine.

    Pour le 14 février , plutôt que d'acheter un cadeau j'ai préféré faire cette tarte . 

    Tarte " coeurs " à la confiture

    Ingrédients pour 6 à 8 personnes: 

    • 160 gr de farine de riz
    • 90 gr de fécule de maïs
    • 80  gr depoudre d'amandes
    • 100 gr de sucre blond
    • 1/2 cuillère à café de xanthane
    • 160 gr de beurre 
    • 2 oeufs
    Tarte " coeurs " à la confiture
    Tarte " coeurs " à la confiture

    Comment faire ?

    Mélanger la farine de riz, la fécule de maïs, la poudre d'amandes, la xanthane, dans le bol d'un robot pétrisseur.

    Ajouter le beurre coupé en petit morceau et commencer à pétrir doucement ( avec la feuille) jusqu'à obtenir une consistance sableuse.

    Rajouter les oeufs et continuer à pétrir plus rapidement jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte.

    Couvrir cette boule de pâte d'un film alimentaire et laisser reposer au moins 1 heure au frigo (toute la nuit , si vous avez du temps devant vous).

    Préchauffer le four à 180°C

    Puis, couper en 2 cette boule . 

    Étaler la pâte à l'aide d'un rouleau et la poser sur un moule à tarte.

    Couvrir de confiture de votre choix .

    Étaler le reste de la pâte et découper à l'aide d'un emporte pièce en forme d coeurs. Disposer les coeurs sur la tarte . 

    Enfourner pour 25 à 30 minutes en fonction de votre four.

     

    Cuisson:

    25 à 30 minutes à 180°C

     

    Tarte " coeurs " à la confiture
    Tarte " coeurs " à la confiture

    Avec ces quantités, il me restait de la pâte. Alors, j'en ai profité pour faire 2 tartelettes aux pommes qui ont été bienvenues le matin au petit déj avant de partir en cours :D

     

    Belle semaine

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    19 février 2018 1 19 /02 /février /2018 09:38

    Voici une adaptation d'une recette vue dans le magazine veggie (hiver 2016).

    C'est la recette d'un chef végétarien : Pietro Leemann 

    Il met dans "son bouillon de légumes" des disques de sarrasin". J'en avais été très intriguée et à la fois séduite en me disant que cela pouvait apporter un côté consistant à mes "soupes / bouillon" que je fais régulièrement en cette période de l'année. Je dénature sûrement l'essence de sa recette qu'il appelle "Paysage intérieur" en l'adaptant à ma cuisine plus simple du quotidien. Par contre, je n'ai rien changé quant à la réalisation de ces disques de sarrasin.

     

     

    Gnocchis de sarrasin sous forme de disques et "nage" de légumes

    Ingrédients pour 4 :

    • 1 poireau
    • 2 peites courgettes
    • 2 carottes
    • 1 branche de céleri
    • 4 champignons bruns
    • 1 litre de bouillon (réalisé avec 1 bouillon cube)
    • quelques bruns de ciboulette

    Pour les disques:

    • 100 gr de farine de sarrasin
    • 55 gr d'eau bouillante

    Sauce  de "soja":

    • 20 gr de sauce Tamari sans gluten (marque Lima)
    • 1 gr de fécule de pomme de terre
    Gnocchis de sarrasin sous forme de disques et "nage" de légumes
    Gnocchis de sarrasin sous forme de disques et "nage" de légumes

    Comment faire ?

    Disques de sarrasin:

    Faire bouillir les 55 gr d'eau et les mélanger à la farine de sarrasin. Pétrir  et laisser reposer 5 minutes. Puis étaler la pâte à 3 millimètres et découper de ronds de 2 ou 3 cm (en fonction de ce que l'on a comme emporte pièce!).  Les faire cuire 5 minutes dans de l'eau bouillante salée.

     

    Bouillon de légumes:

    Éplucher tous les légumes.

    Détailler la carotte, les courgettes  en petits morceaux. Couper le poireau en rondelles.

    Faire revenir rapidement ces légumes dans une cocotte  avec très peu d'huile et les couvrir avec le litre d'eau bouillante et le bouillon cube . Faire cuire 15 à 20 minutes 

    Laver les champignons. Les couper en lamelles et les faire revenir à la poêle .

    En fin de cuisson, rajouter les disques de sarrasin et les champignons au  bouillon de légumes .

    Sauce de soja.

    Délayer la fécule dans la sauce de soja et faire cuire tout en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe.

     

     

     

     

    Gnocchis de sarrasin sous forme de disques et "nage" de légumes

    Servir bien chaud . Parsemer de ciboulette chaque assiette et saler avec quelques gouttes de sauce de soja 

    Voici une belle variante du traditionnel bouillon de légumes .

    L'idée des disques de sarrasin est intéressante et est à retenir pour d'autres réalisations.

    Bonne continuation. 

     

     

     

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    17 janvier 2018 3 17 /01 /janvier /2018 10:11

    Il est encore temps de vous souhaiter une bonne année 2018  toute en douceur,  en bonne humeur et en bonheur . Quelle soit riche aussi en partages, car, n'est ce pas cela le plus important ?

    Alors, je commence 2018  par un clin d'oeil à mon amie Bernadette qui me réclame des recettes de soupes et veloutés. Voici une de mes dernière soupes réalisées : un velouté de céleris rave aux pommes.

    Velouté de Céleri Rave à la Pomme

    Igrédients:

    • 1 céleri rave
    • 2 échalotes
    • 1/2 bouillon cube
    • 1 pomme 
    • 1 cuillère à soupe d'amande blanche
    • 1à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

    Topping:

    • 1 pomme

     

    Velouté de Céleri Rave à la Pomme

    Comment faire ?

    Éplucher le céleri rave et le couper en cubes.

    Faire revenir les 2 échalotes émincées dans un fait tout avec 1 grosse cuillère à soupe d'huile d'olive.

    Rajouter les cubes de céleri et faire dorer quelques instants.

    Couvrir d'eau bouillante et ajouter le demi bouillon cube.

    Faire mijoter une vingtaine de minutes et rajouter la pomme épluchée et coupée en lamelles.

    Poursuivre  la cuisson jusqu'à ce que le céleri et la pomme soient bien tendres .

    Puis mixer le tout en incorporant  une cuillère à soupe de purée d'amandes.

    Réalisation du topping:

    Éplucher une pomme et la couper en petits cubes. La faire cuire dans une poêle avec un morceau de beurre ou de margarine.

    Servir bien chaud avec les morceaux de pommes et régalez vous !

     

    Quant à moi, j'espère avoir l'énergie et le courage  pour continuer à partager ici des recettes de cuisine toujours sans gluten , parfois sans lactose  mais toujours réalisables pour toutes et tous confrontés au "sans gluten" au quotidien. 

    À bientôt

     

     

    Source d'inspiration : le livre " Des Soupes qui nous font du bien" de Clémence Catz  et de Cléa

     

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