Voici une recette repérée sur le blog de La Popotte de Manue.   Sa recette est ici . J'ai un peu modifié pour la transformer en sans gluten. Mais cela m'a plu de faire un cheesecake sur  une base de brownie, c'est un peu moins classique  qu'une base spéculos ou petit beurre (même si j'aime aussi).

Ingrédients:

Pour le brownie

• 110 gr de beurre
• 110 gr de chocolat
• 200 gr de sucre
• 60 gr de farine de riz
• 20 gr de fécule de pomme de terre
• 2 oeufs
• 50 ml de lait

Pour la garniture:

• 600 gr de fromage frais (philadelphia)
• 110 de sucre
• 3 oeufs 
• 100 gr de crème fraîche entière épaisse (ou de fromage blanc)
• 1 gousse de vanille

Pour la décoration

• 40 gr de chocolat blanc
• 40 gr de chocolat noir
• 40 gr de chocolat au lait

Comment faire?

 Pour le brownie:

Préchauffer le four à 180°C

Faire fondre au micro onde ou dans une casserole le chocolat et le beurre. Bien remuer et ajouter le sucre. Attendre un petit peu que le mélange tiédisse avant d'incorporer les oeufs. Puis rajouter les farines et en dernier le lait.

Verser cette préparation dans un moule à charnière de 23 cm beurré . J'ai mis du papier sulfurisé dans le fond du moule.

Enfourner.

Cuisson du brownie

20 minutes à 180°C

Pour la garniture: 

Fendre la gousse de vanille en 2 et enlever les graines .Réserver.

Dans un grand saladier mélanger le fromage frais avec le sucre, les oeufs , la crème et les graines de vanille.

Verser cette crème sur le brownie .

Cuisson du cheesecake

50à 55 minutes à 160°C

 Sortir le cheesecake du four et laisser refroidir.

Placer le au frigo pour quelques heures (au moins 4 heures). J'ai démouler ensuite.

Puis décorer le comme vous en avez envie !

  Voilà un très beau dessert de fête et on a tous aimé la déco!

Bonjour à tous,

Nous n'avons connu notre destination qu'au dernier moment . C'était Prague. Surprise fort sympathique.

Voici quelques images de ce week-end surprise. Week-end qui est passé très vite, trop vite même .

 Notre Dame de Tyn (avec ses tours)

Une petite vue de Prague avec son château au fond

Prague et ses collines                                                                                                                                                                                             

Vue en quittant le pont Charles

Le pont Charles sur la Vltava

Façades

Vitrail ;Cathédrale St Guy

Oeufs peints: une spécialité Pragoise pour Paques 

Marchés de Pâques: 

 Avec des  petites brioches cuites sur un rouleau qui tourne au dessus de braises. Je n'avais jamais vu cela!

Et pour les "sans gluten"

A noter aussi , car je ne peut m'empêcher d'y penser , que j'ai vu un rayon sans gluten dans un super marché (de moyenne taille) près de la place de la République: Le Billa. On pouvait y trouver du pain, des biscuits et de la farine sans gluten. Cela peut toujours dépanner car voyager sans n'est pas vraiment toujours si simple !

Et enfin, c'est Déborah qui remporte ce petit défi ! Elle a trouvé la première la bonne destination. Elle a gagné un paquet de biscuits qui ressemblent un peu à des gaufrettes. Le voici en image:

Merci à tous les participants de ce petit défi !

Je voulais faire un gros gâteau en prévision de Pâques....oui, mais voilà le temps m'a manqué alors voici juste une petite douceur au chocolat blanc et framboises  pour un quatre heure ;-)

Ingrédients :

• 175 gr de farine de riz
• 1 sachet de levure chimique sans gluten
• 4 oeufs
• 125 gr de margarine végétale
• 150 gr de sucre roux
• 100 gr de chocolat blanc coupé en morceaux
• 1 barquette de framboises

Comment faire ? 

Préchauffer le four à 180°C

Dans un saladier mélanger la margarine et le sucre. Puis ajouter un à un les oeufs entiers.

Verser ensuite la farine de riz et la levure.

Rajouter le chocolat blanc concassé. Bien remuer.

Verser cette préparation dans des caissettes en papier.

Rajouter dans chaque muffin 2 à 3 framboises.

Enfourner. 

Cuisson : 25 minutes à180°C

Remarque : Mon chocolat tombe toujours au fond (!) si quelqu'un a une solution...je suis preneuse ;-) 

Source :  Mes petites recettes magiques sans gluten (adaptation libre)

Voici une  recette que m'a transmise ma jeune nièce qui a participé récemment à un atelier sans gluten dans son village.

Mais je vois que sur le net je ne suis pas la seule à faire du pain au sarasin sans gluten. Laurent du blog La faim des délices  a même posté une vidéo ! Ici.

Ingrédients :

• 350 gr de farine de riz
• 150 gr de farine de sarasin
• 10 gr de gomme de guar
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 3 cuillères à café de sel fin
• 1 sachet de levure de boulanger sèche
• environ 500 gr d'eau tiède

Comment faire?

Préchauffer le four à 220°C

Dans un grand saladier bien mélanger tous les ingrédients secs. Puis incorporer l'eau tiède. Le mélange est de consistance pâteuse.Laisser gonfler au chaud une petite heure. 

Verser ensuite la pâte dans un moule à cake huilé.

Et enfourner.

Cuisson :

40 minutes à 220°C .

Mettre un récipient rempli d'eau dans le four durant la cuisson.

On obtient un pain de couleur foncée avec une croûte un peu épaisse que nous avons trouvé délicieux.

A noter aussi : Il se conserve bien plusieurs jours .

Le tour en cuisine  sans gluten ni oeuf est fini  et m'a permis de connaître d'autres blog qui cuisinent sans gluten. Les résultats sont ici et c'est Val qui l'a remporté avec son Cheese-Cake végétalien. Bravo à toutes les participantes !

Voici une  petite recette de Nouilles sautées que j'ai vu dans le dernier " Elle à table". Initialement la recette était avec des nouilles soba qui sont des nouilles Japonaises  faites à base de sarrasin. On en trouve des garanties  "sans gluten"  de la marque Lima.

Mais j'ai utilisé des nouilles de riz complet qui conviennent aussi très bien. J'aime bien faire ce genre de plat simple et rapide que toute  la famille apprécie. Cela m'évite aussi  de faire 2 casseroles avec 2 types de pâtes différents (pâtes avec et pâtes sans gluten).

Ingrédients pour 4 :

• 400 gr de nouilles de riz complet  (Noodles , brown Rice de Terrasana)
• 2 à 3 grosses poignées de pousse d'épinards (environ 100 gr)
• 4 tranches de saumon fumé (ou un coeur de saumon, pour moi)
• 20 gr de gingembre frais
• 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
• 5 cuillères à soupe de sauce soja sans gluten (Lima)
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 3 cuillères à soupe d'huile de sésame

Comment faire ?

Faire cuire les nouilles en suivant les instructions du paquet. Puis bien les refroidir sous l'eau froide.

Pendant ce temps peler le gingembre et le couper en fines lanières.

Le faire revenir au wok dans l'huile de tournesol pendant 5 minutes.

Ajouter les nouilles de riz bien rincées (cela évite qu'elles ne collent), puis la sauce soja, le sucre et l'huile de sésame.

Bien remuer (avec des baguettes, si possible).

Rajouter les pousses d'épinards tout en remuant et faire cuire 2 à 3 minutes .

Verser dans des bols ou des assiettes et parsemer de saumon fumé.

A manger de suite !