Ingrédients:

• 4 oeufs
• 200 gr de sucre blond
• 100 ml  de lait de riz
• 250  ml d'huile (d'olive)
• 100 gr de farine de riz
• 100 gr de farine de tapioca
• 100 gr de poudre d'amande
• 2 cuillères à café de levure SG ( marque La Patelière)
• 3 cuillères à soupe de poudre de cacao Dardenne (garanti sans gluten)
• 1 gousse de vanille

Comment faire ?

Préchauffer le four à 160°C

Dans un grand saladier battre les oeufs avec le sucre à l'aide d'un batteur électrique.

Puis rajouter le lait de riz et l'huile.

Séparer cette préparation dans  deux  bols  à part égale ( environ 2 fois 350 gr ).

Dans un autre saladier mélanger les farines, la poudre d'amandes et la levure.

Dans un des bols rajouter 175 gr du mélange de farine avec la pupe de vanille.

Dans l'autre bol rajouter les 125 gr restants ainsi que 3 cuillères à soupe de chocolat en poudre Dardenne.

Réalisation des "zébra":

Chemiser un moule à cake de papier cuisson.

Puis verser une grande cuillère de pâte chocolatée au milieu du moule , puis toujours au milieu rajouter une grande cuillère de pâte vanillée et ainsi de suite , toujours en alternance, jusqu'à épuisement des pâtes.

C'est la même technique que le gâteau "Tigre"  que j'avais déjà réalisé !

Cuisson:

Une grande heure à 160°C

Vérifier si la cake est bien cuit en plantant la lame d'un couteau au centre; celle ci doit resortir sèche.

Au bilan: un cake bien moelleux comme je les aime !

Bon week-end de Pâques !

Ingrédientspour 6 gourmands:

• 120 gr de margarine ou de purée d'amande 
• 100 gr de sucre blond
• 3 œufs bio
• 180 gr de farine de riz complet
• 1 sachet de levure ( Natali)
• Le zeste et le jus de 2 citrons ( 100 ml)

​

Nappage:

• 50gr de sucre blond avec le jus d'un demi citron

Comment faire?

Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.

Dans un saladier mettre la margarine ( ou la purée d'amande) et le sucre. Malaxer à l'aide d'un batteur électrique.

Rajouter les œufs un à un, puis la farine et la levure. Mélanger.

Incorporer le zeste et le jus de 2 citrons.

Verser dans un moule à cake huilé ou tapissé de papier cuisson.

Enfourner.

Cuisson:

35 à 40 minutes à 180°C

Nappage

Mélanger le sucre avec le jus de ciron dans une casserole et porter à ébulition. 

Napper le cake à la sortie du four de ce mélange.

Laisser refroidir un peu avant de démouler.

Pour la version avec de la purée d'amande, il faudrait peut être baisser un peu la quantité de farine de riz. À tester une prochaine fois ou n'hésitez pas à me le dire si vous réalisez ce cake citronné;-)

Et en plus, c'est très vite fait ce qui est très pratique pour toutes celles et tous ceux qui courrent après le temps!

À bientôt !