2 juillet 2016
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Ça y est , par chez nous l'été est là et bien là. C'est le moment où jamais de se lancer dans les soupes froides !
Ingrédients:
- 1 botte d'oignons frais (des cébettes )
- 1 kg de courgettes
- 3 à 4 cuillères à soupe d'huile d'olives
- Sel d'hymalaya et poivre de Sushian
Pour le pesto:
- quelques branches de menthe du jardin
- une poignée d'amandes
- huile d'olive
- sel et poivre de Sischuan
Comment faire ?
La soupe:
Couper les cébettes en tronçons et les faire revenir dans un grand fait tout avec un fond d'huile d'olive.
Laver et découper en grosses rondelles les courgettes après avoir enlever les extrémités.
Les rajouter aux cébettes. Puis couvrir d'eau (au ras des courgettes).
Saler et poivrer.
Couvrir et porter à ébulition une douzaine de minutes.
Mixer au mixer plongeant ou dans un blender.
Laissr refroidir à température ambiante et placer au frais.
Le pesto de menthe:
J'ai mixer les feilles de quelques branches de menthe avec une belle poignée d'amandes émondées et de l'huile d'olive. Puis j'ai salé et poivré.
Verser un peu de ce pesto au dernier moment avec la soupe fraîche.
Et voilà, avec cette soupe bien fraîche , nous voici prêts à affronter les chaleurs de l'été qui s'est fait tant attendre ;-)
Published by iZakitchen
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sans gluten
soupes
courgettes
9 octobre 2015
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14:11
Quand j'ai le temps de me balader dans la blogosphère culinaire je ne suis jamais déçue. Je trouve toujours quelque chose qui me plait . Et cette fois ci , j'ai doublement craqué : en premier pour des biscuits découverts chez Cuisine et Cigares que j'ai réalisés, et en deuxième pour le livre d'Amandine et Olivier Degorce d'où vient la recette. Le titre était alléchant : "je mange "paléo" (ou presque ! )
J'avais envie de mieux connaître ce régime qui se trouve être sans gluten et sans lactose.
Ingrédients pour 4 à 6 personnes:
- 2 oeufs
- 1/2 tasse de miel d'accacia (j'ai mis 1/3 de cup )
- 1 tasse de poudre d'amandes
- 1 tasse de courgette hachée (soit 1 courgette moyenne)
- 1/3 de tasse de farine de coco (on en trouve en magasin bio)
- le zeste d'un demi citron (pour moi citron vert)
- un peu de sucre glace (juste pour faire beau au moment de servir)
Comment faire ?
Préchauffer le four à 180°C.
Battre de manière énergique les oeufs dans un saladier. Puis rajouter tous les autres ingrédients et bien mélanger.
On obtient une pâte bien souple.
À l'aide de 2 petites cuillères façonner des petits tas de la taille d'une noix et les placer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.
Enfourner
Cuisson:
15 minutes à 180 °C
À la sortie du four, laisser refroidir sur la plaque et saupoudrer d'un voile de sucre glace juste avant de servir.
Voici donc des petits biscuits très simples à faire , moelleux à souhait !
Pour les curieux : le régime Paléo est celui de nos ancêtres , au temps où l'homme était un chasseur-cueilleur.
Et voici ce qu'en disent les auteurs de ce livre :
"Ce qui caractérise l'alimentation de l'homme paléolithique c'est l'absence de céréales (donc de gluten ) de produits laitiers, de sel et de sucre (miel mis à part) avec une place prépondérante accordées aux végétaux frais.
Le "régime" paléo est un mélange judicieux entre différentes approches alimentaires actuelles (sans gluten, sans lactose, Okinawa, crudivorisme, végétarisme ou encore les préconisations du docteur Seignalet). C'est aussi un mode de vie à part où l'exercice physique , l'exposition au soleil, une bonne oxygénation et une limitation des facteurs de stress sont importants et complémentaires d'une alimentation diversifiée et naturelle."
Quant à moi, sans être une adepte de ce régime, toutes les recettes sans gluten m'inspirent et me donnent des idées !
À bientôt
24 septembre 2015
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Par les temps qui courent ... voici une recette rapide et efficace !
Ce pain de courgettes vient du blog " J'en reprendrai bien un bout" ainsi que du blog de BoopCook.
2 sites que je visite régulièrement .À noter que le premier comporte une belle rubrique sans gluten très originale.
Ce "pain de courgette" ne porte pas bien son nom, c'est plutôt une terrine . Mais elle fait très bien l'affaire en ce moi de septembre où par chez moi, le basilic et les courgettes du pays sont encore bien présents sur les étales du marché!
Ingrédients pour 4/6 personnes:
- 2 belles courgettes
- 1/2 oignon
- 4 oeufs
- 25 cl de crème liquide
- 4 biscottes sans gluten (pour moi 4 Crisp Rolls de la marque Schär réduits en chapelure)
- 1 gousse d'ail
- 1 dizaine de feuilles de basilic
- sel et poivre du moulin
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Comment faire?
Préchauffer le four à 180°C
Laver les courgettes.
Tapisser un moule à cake de papier sulfurisé et y déposer quelques rondelles de courgettes.
Couper en petits cubes le restant des courgettes.
Émincer l'oignon et le faire revenir dans une poèle avec un fond d'huile. Puis rajouter les cubes de courgettes ainsi que l'ail écrasé. Faire revenir l'ensemble environ 20 minutes . Saler, poivrer et saupoudrer avec le basilic haché.
Pendant ce temps battre les oeufs en omelette . Rajouter la crème et les biscottes réduites en chapelure.
Incorporer dans cette préparation les courgettes .
Verser le tout dans le moule à cake et enfourner.
Cuisson:
45 à 55 minutes au four à 180°C
Voilà, c'est simple et rudement bon ! À déguster chaud ou froid ;-)
Published by iZakitchen
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