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1 juillet 2014 2 01 /07 /juillet /2014 05:33

Le mois de Juin se termine, me laissant en perspective un peu plus de temps libre.

Durant ce mois qui s'est écoulé j'ai réalisé plusieurs fois cette terrine de brocolis qui a toujours beaucoup de succès même chez les non amateurs de brocolis ! N'est-ce pas Anne Flo ...;-)

La recette vient d'un des livres de Pascal Weeks: Les légumes et tutti frutti.

Terrine de brocolis à la truite saumonée sans gluten
Terrine de brocolis à la truite saumonée sans glutenTerrine de brocolis à la truite saumonée sans gluten

Ingrédients pour 8 à 10 personnes:

  • 2 tētes de brocolis (600 à 700 grammes)
  • 3 oeufs
  • 200 gr de crème fraîche ou d'une crème d'origine végétale
  • 70 gr de Parmesan rāpé
  • 100 gr de truite saumonée fumée
  • 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
  • sel et poivre du  moulin
Terrine de brocolis à la truite saumonée sans gluten

Comment faire:

Détailler le broccolis en bouquets et les plonger 8 minutes dans une grande casserole  d'eau bouillante salée. Puis les égoutter. 

Préchauffer le four 180°C

Battre les oeufs avec la crème  dans le bol d'un robot mixeur (type magimix). Rajouter le parmesan, la coriandre moulue, le sel et poivre.

Garder quelques bouquets de brocolis entiers que l'on rajoutera à la fin.

Incorporer le reste  de brocolis et mixer le tout grossièrement.

Découper la truite saumonée en lanières et mélanger .

Verser le tout dans un moule à cake tapissé de papier cuisson.

Rajouter par dessus les quelques bouquets de broccolis réservés.

Cuisson:

45 à 60 minutes (tout dépend du moule que l'on utilise)

 

saCette terrine est à  déguster tiède ou froide. Elle est parfaite pour les soirées d'été qui s'annoncent.

Je la testerai bien une prochaine fois avec des petites gourgettes de pays!

Bon appétit !

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