Pain aux graines et noix sans gluten

Je n'ai pas de compte FB mais je mets les photo de ce blog sur instagram . Comme me dit ma fille , j'ai un instafood ;-)

Bref, grâce cet instafood je vois des photos de plats sans gluten. Et j'ai notamment repéré un pain aux noix. Sous la photo était noté la liste des ingrédients. J'ai testé .

Résultat très satisfaisant.

Ingrédients:

• 420 gr de  farine sans gluten (j'ai mis  280 gr de farine de riz complet+ 95 gr de farine de tapioca + 45 gr de farine de sarrasin)
• 18 gr de sucre
• 2 cuillère à soupe de psylium
• 7 gr de sel
• 25 g d'un mélange de graines sans gluten ("Mélange de Graines pour Pain" de la marque Alisa en magasin bio)
• 1 à 2 poignées de noix
• 10 gr de levure de boulanger sèche
• 24 ml d'huile
• 2 oeufs
• sel
• 200 ml eau tiède + environ 100ml d'eau tiède

Comment faire ?

Verser la levure dans un bol avec 200 ml d'eau tiède et laisser mousser.

Pendant ce temps mettre les farines dans le bol d'un robot.

Y rajouter le sucre, le psylium, le sel,les graines et les noix. Mélanger.

Rajouter les œufs battus en omelette, l'huile et la levure.

Verser, si besoin,  un peu plus d'eau jusqu'à obtenir une consistance de pâte de cake. J'ai rajouté presque 100 ml d'eau tiède.

Mettre la pâte obtenue dans un moule à cake huilé (un moule en terre pour moi: le romertopf).

Rajouter les noix sur le dessus (ou que des graines).

Laisser gonfler la pâte une heure dans un endroit au chaud.

Puis enfourner.

Cuisson:

50 minutes à 180* C chaleur tournante.

Pour l'avoir réalisé plusieur fois, ce pain est un vrai régal !!!!

À bientôt