Petits pancakes (sans gluten et sans lactose) pour une rentrée tout en douceur

Pour ne pas se prendre trop la tête en cuisine en cette période de rentrée, voici des petits pancakes réalisés avec seulement 3 ingrédients pour un résultat bluffant ! C'est exactement ce qu'il me faut en ce moment ;-)

Parfait, pour la rentrée des classes où, parents et enfants sont souvent bousculés !

Ah.... la reprise du rythme ! Pas toujours si simple ;-)

pancakes

Ingrédients:

• 1 oeuf
• 100 gr de compote (soit l'équivalent d'une petite gourde de compote)
• 3 à 4  cuillères à soupe de Mix ( Schâr ) ou 2 à 3  cas de farine de riz et 1 cas de farine de tapioca.

Comment faire?

Dans un saladier, battre l'oeuf avec la compote, puis incorporer Mélanger tous les ingrédients dans un saladier et bien remuer afin de ne pas faire de grumaux;

Puis disposer sur une poêle bien chaude avec une noix de beurre l'équivalent d'une cuillère à saoupe de pâte et faire cuire chaque côté environ 3 minutes.

Servir avec un peu de sirop d'érable ou de la confiture!

Remarque gourmande: extra aussi avec des myrtilles fraîches dans la pâte ou avec des rondelles de banane. J'ai adoré !

C'est  Instagram qui m'a inspiré cette réalisation .

Et d'ailleurs, n'hésitez pas à me suivre sur Instagram ! Vous allez vous régaler !

À bientôt