Les journées  passent très vite et lorsque l'on se retrouve en cuisine, on manque parfois de temps. Il faut alors savoir rester simple et efficace ! 

Ainsi , je tiens à déposer dans ce blog une recette qui répond à ces deux critères ! C'est un "pain -cake" qui ressemble plus à un cake qu'à un pain . Il  est  agréable  pour le petit déjeuner et est peu sucré. Ce qui est toujours intéressant.

Ingrédients:

• 125 gr de farine de riz
• 125 gr de farine de millet
• 1 sachet de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de gomme de guai ou de psylium
• 50 gr de sucre blond non raffiné
• 50 gr de beurre ou de margarine
• 20 cl de lait de riz
• 2 oeufs
• 1 poignée de pépites de chocolat
• 1 pincée de sel

Comment faire?

Préchauffer le four à 180°C

Dans un  saladier verser tous les ingrédients secs: farine de riz, farine de millet, levure, sucre, gomme de guar et sel.

Dans une casserole, faire fondre le beurre . Puis hors du feu, y rajouter le lait de riz et  les oeufs battus en omelette.

Rajouter ce mélange au mélange des ingrédients secs.

Bien mélanger.

Verser une poignée de pépites de chocolat et remuer.

Verser la pâte dans un moule à cake tapissé de papier cuisson.

Et enfourner .

Cuisson:

40 minutes environ à 180°C

À la fin de la cuisson, planter un couteau afin de voir si la cuisson est suffisante ou pas . La lame du couteau doit ressortir sèche . Si ce n'est pas le cas, poursuivre la cuisson pour quelques minutes.

Cette recette est inspirée d'un petit livre : "mes petites recettes magiques sans gluten " de Carole Garnier.

Je l'ai souvent faite en variant les farines et en rajoutant (ou pas)  des raisins secs, des cranberry, ou comme ici des pépites de chocolat.

À vous de jouer ;-)

Ingrédients:

• 1 oeuf
• 100 gr de compote (soit l'équivalent d'une petite gourde de compote)
• 3 à 4  cuillères à soupe de Mix ( Schâr ) ou 2 à 3  cas de farine de riz et 1 cas de farine de tapioca.

Comment faire?

Dans un saladier, battre l'oeuf avec la compote, puis incorporer Mélanger tous les ingrédients dans un saladier et bien remuer afin de ne pas faire de grumaux;

Puis disposer sur une poêle bien chaude avec une noix de beurre l'équivalent d'une cuillère à saoupe de pâte et faire cuire chaque côté environ 3 minutes.

Servir avec un peu de sirop d'érable ou de la confiture!

Remarque gourmande: extra aussi avec des myrtilles fraîches dans la pâte ou avec des rondelles de banane. J'ai adoré !

C'est  Instagram qui m'a inspiré cette réalisation .

Et d'ailleurs, n'hésitez pas à me suivre sur Instagram ! Vous allez vous régaler !

À bientôt

Ingrédients:

•  environ 3/4 de cup de lait de riz (environ 150 ml)
• 1/2 cup de purée de courge ou de citrouille (120gr) 
• 2oeufs
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
• 3/4 de cup de farine de chataigne (100 gr)
• 3 cuillères à soupe de sucre blond
• 2 cuillère à café de poudre à lever
• 1 cuillère à café de cannelle moulue
• 1 pincée de sel

Comment faire?

Dans un saladier, mélanger au batteur électrique les oeufs et le sucre.

Rajouter la purée de courge, l'huile, la farine de chataigne, la levure, la cannelle moulue, le sel . Bien mélanger. Puis incorporer le lait végétal afin d'obtenir une pâte de bonne consistance  (  plus épais qu'une pâte à crèpes ).

Cuisson:

Chauffer une poêle à blinis légèrement huilée à feu moyen et  verser une petite louchée de pâte.

Faire cuire environ 3 à 4 minutes puis retourner afin de cuire l'autre face.

NB: la cuisson est un peu délicate , car ces panecake sont assez mous et ce n'est pas si simple de les retourner.

Au bilan , des pancakes bien originaux qui permettent de varier les plaisirs du petit dèjeuner et qui se conservent bien au frigo :)

À bientôt !

Ingrédients pour 9 brioches:

• 300 gr de farine Mix Pane Schär
• 30 gr de sucre semoule
• 30 gr de miel liquide
• 50 gr de beurre mou
• 2 oeufs
• 120 gr de lait
• 10 gr de levure de boulanger (j'ai utilisé celle contenue dans le paquet de farine Schär)
• le zeste râpé de 2 citrons bio (pas mis)
• 1 bonne pincée de sel
• 1 jaune d'oeuf + 1 cuillère à soupe de lait pour dorer

Comment faire?

Mettre la levure de boulanger dans un bol avec le lat tiède.

Verser la farine et le sucre dans un robot pétrisseur . Rajouter les 2 oeufs et commencer à pétrir.

Rajouter progressivement le mélange lait/levure, puis le beurre, le miel et en dernier le sel.

On obtient une boule de pâte très souple et bien homogène. Si besoin, vous pouvez rajouter un peu plus de lait ( c'est ce que Sonia a fait, mais pour moi, cela n'a pas été nécessaire).

Déposer cette boule de pâte dans un saladier beurré et laisser gonfler à l'abri des courants d'air  pendant 1 heure.

Cuisson:

20 minutes à 180°

Un grand Merci à Sonia !

Régalez-vous!

Ingrédients:

• 100 gr de farine de riz 
• 50 gr de farine de châtaigne tamisée
• 80 gr de poudre d'amande
• 3 oeufs
• 65 ml de lait de riz
• 40 gr d'huile d'olive
• 1 banane
• 2 belles poignées de myrtilles
• 1 sachet de levure sans gluten (marque Nataly)

Comment faire?

Préchauffer le four à 200°C

Dans un saladier battre les oeufs. Rajouter les farines et la levure. Bien mélanger.

Verser  le lait de riz ainsi que l'huile. Remuer.

Découper la banane en petits cubes et l'incorporer délicatement à la préparation.

Rajouter les myrtilles et mélanger tout doucement.

Verser la pâte dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé et enfourner.

Cuisson:

30 à 40 minutes à 200°C

Bon p'tit déj. tout en douceur!