Petits pains brésiliens au fromage sans gluten

Ma "fille sans gluten " qui devient une très grande, a découvert ces petits pains dans un restaurant brésilien. Evidemment, je les ai goûtés et et j'en ai faits.

Leurs noms: Pao de queijo. Ils sont à base de farine de tapioca. C'est très simple à faire: c'est un peu comme une pâte à crêpes que l'on met à cuire dans des petits moules à muffins au four.

Ils se mangent de préférence chauds ou tièdes à la sortie du four et accompagnent parfaitement les salades estivales !

La recette vient du magazine Elle à table de cet été 2016 .Et, je dois dire que c'est ma recette fétiche de l'été ;-)

Ingrédients pour 25 à 27 petis pains avec des moules à mini muffins:

• 1 oeuf
• 7,5 cl d'huile d'olive
• 15 cl de lait
• 175 gr de farine de tapioca ( marque "ma vie sans gluten" en magasins bio )
• 30 gr de parmesan râpé
• 30 gr d'emmental râpé
• 1/2 cuillère à café de sel

"pao de queijo"à la sortie du four , encore dans les moules à mini muffins

Comment faire?

Préchauffer le four à 200°C

Mettre tous les ingrédients dans un blender ou dans le bol d'un mixeur.

Mixer jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse.

Verser dans des  moules à mini muffins préalablement huilés.

Enfourner.

Cuisson: 

20 minutes à 200°C

"pao de queijo" avant et après cuisson

Ça va gonfler à la cuisson. À la sortie du four,  ces petits pains auront tous des formes différentes et seront prèts à être déguster.

Ils  ont accompagné les nombreuses salades diverses et colorées de notre été.  Ils sont aussi  parfaits pour combler les petits creux que peut occasionner  un régime sans gluten.

À bientôt