C'est agréable de passer par ici, c'est une partie de mon " chez -moi" .
Cette fois ci, c'est grâce à Gourmande sans gluten qui nous a lancé un défi culinaire ! Je me suis prise au jeu .
Son challenge du mois d'octobre : la courge !
Autant vous dire, qu'à la maison, nous mangeons et en avons mangé de la courge , du potimarron ou autre curcubitacé.
Certains, dont je ne citerai pas les noms en sont, même, à saturation !
Ingrédients:
1 beau potimarron (environ 1,3 kg)
1 oeuf
4 cas de flocons de quinoa
150 gr de roquefort coupé en petits cubes
sel et poivre du moulin
Décoration:
1 poignée de noisettes torréfiées et concassées
quelques brins de persil
Comment faire?
Faire cuire le potimarron au four pendant 1 heure à 180°C en ayant pris soin de le laver et de le piquer à l'aide d'une fourchette en plusieurs endroits avant de l'enfourner.
Une fois cuit, couper le potimarron et enlever ses graines . Selon son goût, l'éplucher .
Puis le mixer dans le bol d'un robot mixeur en rajoutant l'oeuf et les flocons de quinoa.
Saler et poivrer.
Rajouter des dés de roquefort.
Verser cette préparation dans un moule à cake tapissé de papier cuisson puis enfourner.
Cuissonau four:
30 minutes à 160°C
À la sortie du four laisser tiédir puis démouler délicatement.
Décorer avec des noisettes torréfiées puis concassées.
Parsemer de persil.
J'ai servi cette terrine avec du quinoa et une petite sauce au roquefort : juste de la crème et un peu de roquefort revenu quelques instants dans une petite casserole. Tout simple mais bien goûteux.
Je me suis inspirée d'une recette trouvée dans le livre " L'atelier Bio" aux éditions La Plage .
J'y ai bien sûr mis mon grain de sel et modifié à ma façon ! Bon, comme me disent certains: " tu es terrible" . Hé hé , on ne se refait pas !
De part mon métier dans la vraie vie je suis amenée à me déplacer la nuit. Et , c'est ainsi qu'en revenant tard dans la nuit alors que j'étais seule dans la rue à marcher, que les nuages jouaient avec la lune j'ai entendu un oiseau chanter. Je me suis arrêtée et j'ai écouté.Ce devait être un rossignol . C'était un moment magique, un moment de vie qui m'a fait oublier un court instant les atrocités que nous traversons et m'a donné , je ne sais pas pourquoi, un peu d'espoir .
En attendant , voici une recette plutôt réconfortante à partager en famille ou entre amis.
je l'ai repéré chez Carole. N'hésitez pas à aller sur son blog " Cuisiner en paix" la recette est très bien expliquée et ce blog regorge de superbes recettes .
Quant à moi, j'ai juste augmenté les quantités de potimarron .
Ingrédients pour 8 personnes:
500 gr de jumeau de boeuf coupé en gros cubes
500 gr de jarret de boeuf coupés en gros cube
1 oignon
1 carotte
2 poireaux fins
1 feuille de laurier
1 branche de thym
1 tranche de gingembre
250 gr de potimarron (pour moi 1000 gr)
1/2 litre de bouillon de poule sans gluten ( pour moi, presque 1 litre)
un peu d'huile d'olive
Comment faire?
Faire revenir la viande à feu vif dans un grand fait tout avec un fond d'huile d'olive.
Rajouter l'oignon émincé, les poireaux coupés en petits cubes ainsi que la carotte et le potimarron.
Rajouter une feuille de laurier, une branche de thyn et une lamelle de gingembre frais.
Verser le bouillon de volaille ( réalisé avec la marque CENOVIS , sans gluten, pour moi).
Saler et poivrer.
Et faire cuire à couvert , à petit feu.
Il faut compter 2 bonnes heures à partir du moment où le bouillon fait de grosses "bulles".
Ce mijoté s'accompagne un peu comme vous le voullez: pâtes, riz, quinoa, pommes de terre , légumes cuits à la vapeur, polenta, ...
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