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26 octobre 2017 4 26 /10 /octobre /2017 05:22

C'est de saison , alors encore une recette à base de potimarron. 

C'est toujours grâce à Gourmande sans gluten qui nous a lancé un défi culinaire !  

Son challenge du mois d'octobre : la courge !

Je vous l'ai dit, je me suis prise au jeu . D'autant que j'adore la courge ;-)

Et c'est avec plaisir que je propose à Gourmande sans gluten une 2ème recette pour son challenge d'octobre !

Gâteau au potimarron façon carrot cake sans gluten - parfait pour Halloween -
Gâteau au potimarron façon carrot cake sans gluten - parfait pour Halloween -

Ingrédients pour un cake pour 6 personnes:

  • 300 gr de potimarron râpé
  • 3 oeufs
  • 120 gr de sucre
  • 100 gr de farine de millet
  • 80 gr de farine de riz complet
  • 50 gr d'amandes en poudre
  • 1 sachet de levure (marque Pural)
  • 100 gr de noix concassées
  • 100 ml d'huile d'olive
  • 1 cac de cannelle en poudre

Glaçage:  (facultatif)

  • 150 gr de Philadelphia
  • 50 gr de mascarponne
  • 100 gr de sucre glace
  • le jus d'un citron vert
Gâteau au potimarron façon carrot cake sans gluten - parfait pour Halloween -
Gâteau au potimarron façon carrot cake sans gluten - parfait pour Halloween -
Gâteau au potimarron façon carrot cake sans gluten - parfait pour Halloween -

Comment faire ?

Préchauffer le four à 160°C

Éplucher ,vider le potimarron de ses graines, puis le râper.

Dans un grand saladier battre les oeufs avec le sucre . Puis rajouter l'huile. Bien mélanger.

 Rajouter ensuite les farines, la poudre d'amandes , la levure, la cannelle.

Incorporer le potimarron râpé et les noix concassées. Et toujours, bien mélanger.

Verser le tout dans un moule à cake tapissé de papier cuisson et enfourner.

 

Cuisson:

50 à 60 minutes à 160°C

Vérifier la cuisson du cake en plantant la lame d'un couteau à l'intérieur: celle ci doit ressortir sèche.

Laisser refroidir avant de mettre le glaçage.

 

Pour le glaçage:

Dans un grand bol, mélanger le philadelpphia avec le mascarponne. Rajouter le sucre glace ainsi que le jus de citron.

Étaler cette crème sur le dessus du cake  et mettre au frais.

Décorer ensuite comme vous voulez  et servir bien frais.

 

 

 

 

Gâteau au potimarron façon carrot cake sans gluten - parfait pour Halloween -
Gâteau au potimarron façon carrot cake sans gluten - parfait pour Halloween -

Voilà un cake plutôt plaisant, moelleux, qui se garde 2 à 3 jours au frigo.

Il est parfait pour Halloween  !

 

À bientôt

 

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22 octobre 2017 7 22 /10 /octobre /2017 05:20

C'est agréable de passer par ici, c'est une partie de mon " chez -moi" .

Cette fois ci, c'est grâce à Gourmande sans gluten qui nous a lancé un défi culinaire ! Je me suis prise au jeu . 

Son challenge du mois d'octobre : la courge !

 Autant vous dire, qu'à la maison, nous mangeons et en avons mangé de la courge , du potimarron ou autre curcubitacé. 

Certains, dont je ne citerai pas les noms en sont, même,  à saturation !

Terrine de Potimarron sans gluten et très simple à faire
Terrine de Potimarron sans gluten et très simple à faire
Terrine de Potimarron sans gluten et très simple à faire

Ingrédients:

  • 1 beau potimarron  (environ 1,3 kg)
  • 1 oeuf
  • 4 cas de flocons de quinoa 
  • 150 gr de roquefort coupé en petits cubes
  • sel et poivre du moulin

Décoration:

  • 1 poignée de noisettes torréfiées et concassées
  • quelques brins de persil

Comment faire?

 

Faire cuire le potimarron au four pendant 1 heure à 180°C en ayant pris soin de le laver et de le piquer à l'aide d'une fourchette en plusieurs endroits avant de l'enfourner.

Une fois cuit, couper le potimarron et enlever ses graines . Selon son goût, l'éplucher .

Puis le mixer dans le bol d'un robot mixeur en rajoutant l'oeuf et les flocons de quinoa.

Saler et poivrer.

Rajouter des dés de roquefort.

Verser cette préparation dans un moule à cake tapissé de papier cuisson puis enfourner.

Cuissonau four:

30 minutes à 160°C

À la sortie du four laisser tiédir puis démouler délicatement.

Décorer avec des noisettes torréfiées puis  concassées.

Parsemer de persil.

 

 

Terrine de Potimarron sans gluten et très simple à faire
Terrine de Potimarron sans gluten et très simple à faire

J'ai servi cette terrine avec du quinoa et une petite sauce au roquefort : juste de la crème et un peu de roquefort  revenu quelques instants dans une petite casserole. Tout simple mais bien goûteux.

Je me suis inspirée d'une recette trouvée dans le livre " L'atelier Bio"  aux éditions La Plage .

J'y ai bien sûr mis mon grain de sel et modifié à ma façon !  Bon, comme me disent  certains: " tu es terrible"  .  Hé hé , on ne se refait pas !

Et merci à Gourmande sans gluten de m'avoir lancé ce défi !

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23 novembre 2015 1 23 /11 /novembre /2015 08:32

De part mon métier dans la vraie vie je suis amenée à me déplacer la nuit. Et , c'est ainsi qu'en revenant tard dans la nuit alors que j'étais seule dans la rue à marcher, que les nuages jouaient avec la lune j'ai entendu un oiseau chanter. Je me suis arrêtée et j'ai écouté.Ce devait être un rossignol . C'était un moment magique, un moment de vie qui m'a fait oublier un court instant les atrocités que nous traversons et m'a donné , je ne sais pas pourquoi, un peu d'espoir .

En attendant , voici une recette plutôt réconfortante à partager en famille ou entre amis.
je l'ai repéré chez Carole. N'hésitez pas à aller sur son blog " Cuisiner en paix" la recette est très bien expliquée et ce blog regorge de superbes recettes .

Quant à moi, j'ai juste augmenté les quantités de potimarron .

Mijoté de boeuf fondant au potimaron
Mijoté de boeuf fondant au potimaron

Ingrédients pour 8 personnes:

  • 500 gr de jumeau de boeuf coupé en gros cubes
  • 500 gr de jarret de boeuf coupés en gros cube
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 2 poireaux fins
  • 1 feuille de laurier
  • 1 branche de thym
  • 1 tranche de gingembre
  • 250 gr de potimarron (pour moi 1000 gr)
  • 1/2 litre de bouillon de poule sans gluten ( pour moi, presque 1 litre)
  • un  peu d'huile d'olive
Mijoté de boeuf fondant au potimaron

Comment faire?

Faire revenir la viande à feu vif dans un grand fait tout avec un fond d'huile d'olive.

Rajouter l'oignon émincé, les poireaux coupés en petits cubes ainsi que la carotte et le  potimarron.

Rajouter une feuille de laurier, une branche de thyn et une lamelle de gingembre frais.

Verser le bouillon de volaille ( réalisé avec la marque CENOVIS , sans gluten, pour moi).

Saler et poivrer.

Et faire cuire à couvert , à petit feu.

Il faut compter 2 bonnes heures à partir du moment où le bouillon fait de grosses  "bulles".

Ce mijoté s'accompagne un peu comme vous le voullez: pâtes, riz, quinoa, pommes de terre , légumes cuits à la vapeur, polenta, ... 

 

Régalez vous et bonne semaine !

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