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  • : Mes aventures en cuisine pour un quotidien sans gluten : mes découvertes, mes tests culinaires à partager.
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9 mars 2015 1 09 /03 /mars /2015 07:31

Je n'ai pas de compte FB mais je mets les photo de ce blog sur instagram . Comme me dit ma fille , j'ai un instafood ;-)

Bref, grâce cet instafood je vois des photos de plats sans gluten. Et j'ai notamment repéré un pain aux noix. Sous la photo était noté la liste des ingrédients. J'ai testé .

Résultat très satisfaisant.

Pain aux graines et noix sans gluten
Pain aux graines et noix sans gluten

Ingrédients:

  • 420 gr de  farine sans gluten (j'ai mis  280 gr de farine de riz complet+ 95 gr de farine de tapioca + 45 gr de farine de sarrasin)
  • 18 gr de sucre
  • 2 cuillère à soupe de psylium
  • 7 gr de sel
  • 25 g d'un mélange de graines sans gluten ("Mélange de Graines pour Pain" de la marque Alisa en magasin bio)
  • 1 à 2 poignées de noix
  • 10 gr de levure de boulanger sèche
  • 24 ml d'huile
  • 2 oeufs
  • sel
  • 200 ml eau tiède + environ 100ml d'eau tiède

 

 

Pain aux graines et noix sans glutenPain aux graines et noix sans gluten
Pain aux graines et noix sans glutenPain aux graines et noix sans gluten

Comment faire ?

Verser la levure dans un bol avec 200 ml d'eau tiède et laisser mousser.

Pendant ce temps mettre les farines dans le bol d'un robot.

Y rajouter le sucre, le psylium, le sel,les graines et les noix. Mélanger.

Rajouter les œufs battus en omelette, l'huile et la levure.

Verser, si besoin,  un peu plus d'eau jusqu'à obtenir une consistance de pâte de cake. J'ai rajouté presque 100 ml d'eau tiède.

Mettre la pâte obtenue dans un moule à cake huilé (un moule en terre pour moi: le romertopf).

Rajouter les noix sur le dessus (ou que des graines).

Laisser gonfler la pâte une heure dans un endroit au chaud.

Puis enfourner.

 

Pain aux graines et noix sans gluten

Cuisson:

50 minutes à 180* C chaleur tournante.

 

Pour l'avoir réalisé plusieur fois, ce pain est un vrai régal !!!!

 

À bientôt

 
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16 février 2015 1 16 /02 /février /2015 15:19

Ce gâteau était très à la mode dans la blogosphère il y a quelques mois. Je l'ai bien sûr testé sans gluten mais je n'avais pas eu l'opportunité de partager la recette. A vrai dire, je n'avais pas été non plus très conquise par ce dessert. Mais, il se trouve que mon entourage a bien aimé. Ils ont été surtout très "bluffés" par ces fameuses 3 couches que l'on obtient après cuisson avec seulement une seule pâte!

L'occasion s'étant présentée , le voici dans le blog pour Annabelle, Gaëlle, Solenne, Ludo, Bertrand, Jules .... et pour tous ceux qui ont eu l'occasion de le goûter (et qui ont réclamé la recette).

Gâteau magique à la vanille de Madagascar sans gluten

Ingrédients pour 6/8 personnes:

  • 4 oeufs
  • 150 gr de sucre blond
  • 50 cl de lait
  • 2 gousses de vanille de Madagascar
  • 125 gr de beurre
  • 60 gr de farine de riz complet
  • 30 gr de fécule de pomme de terre (ou de maïs)
Gâteau magique à la vanille de Madagascar sans glutenGâteau magique à la vanille de Madagascar sans gluten

Comment faire?

Fendre les gousses de vanille en 2 en prenant soin de bien enlever le maximum de pulple. 

Verser le lait dans une casserole avec les gousses  fendues et la pulpe. Faire chauffer, puis hors du feu laisser infuser 1 heure.

Préchauffer le four à 150 °C.

Casser les oeufs en séparant le blanc des jaunes.

À l'aide d'un batteur électrique battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Rajouter le beurre fondu. Mélanger.

Puis incorporer les farines. Bien remuer.

Verser le lait vanillé petit à petit sur ce mélange.

Monter les blancs en neige.

Les incorporer délicatement à la préparation.

Verser le tout dans un moule de 24 cm de diamètre bien beurré ou tapissé de film cuisson et enfourner.

 

Cuisson:

50 minutes à 150°C

 

 

 

 

Gâteau magique à la vanille de Madagascar sans gluten

Après cuisson laisser bien refroidir et placer au réfrigérateur 2 heures pour que l'ensemble se "solidifie". Puis saupoudrer de sucre glace.

On voit bien sur les photo les 3 couches avec en bas un flan, au milieu une crème et par dessus une fine épaisseur de génoise (même si je n'ai pas laissé assez longtemps ce gâteau au four!)

 

Un petit mot sur le démoulage:

Il est un petit peu délicat. J'ai testé avec et sans papier cuisson.  Je préfère avec.

J'aurais bien aimé aussi tester avec un lait végétal mais je ne l'ai pas fait! Ce sera pour une prochaine fois!

 

Quoiqu'il en soit, servir bien frais!

À bientôt !

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6 février 2015 5 06 /02 /février /2015 06:30

A chaque fois que je cuisine des blettes je pense à mon amie Bénédicte qui est souvent en panne d'idée pour cuisiner celles que lui fournit son AMAP. Bon, mais ça je vous l'ai déjà dit avec cette recette de gratin de pâtes aux blettes.

Alors voici une autre idée avec ce ragoût. La recette est extraite du livre "Le Pois Chiche" de Claude Chahine Shehadi et Maria Rosario Lazzati . Très beau livre sur le pois chiche où l'on rappelle, en plus des superbes recettes, que ce légume sec est riche en protéines, glucides, acide folique et fer. Il protégerait contre le cancer, l'ostéoporose et les bouffées de chaleur. Nourrissant, il est pauvre en graisse et possède un faible index glycérique. Alors pourquoi s'en priver !

Ragoût génois de pois chiches, blettes et semoule sans gluten
Ragoût génois de pois chiches, blettes et semoule sans gluten

Ingrédients:

  • 250 gr de pois chiches secs
  • 20 gr de cèpes séchés
  • 300 gr de blettes coupées
  • 4 tomates bien mûres ou 200 gr de tomates concassées en conserve
  • 1 oignon haché
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • 2 feuilles de laurier 
  • 1 branche de céleri coupée en dés
  • sel et poivre du moulin
  • huile d'olive

 

Ragoût génois de pois chiches, blettes et semoule sans gluten

Réalisation:

 

Je n'ai pas suivi à la lettre les quantités données pour la recette. J'ai mis tous les ingrédients mais  un peu moins de pois chiches, juste une botte de jeunes blettes et 25 gr de cèpes. 

 

Laisser tremper toute une nuit les pois chiches secs dans un saladier rempli d'eau froide.

Le lendemain, les rincer et les faire cuire dans un grand volume d'eau froide salée avec les 2 feuilles de laurier.  Faire cuire environ1 heure.

Pendant ce temps faire tremper les cèpes dans un bol d'eau chaude.

Dans une poêle faire revenir avec un peu d'huile l'oignon émincé, le sel et le céleri coupé en petits cubes. Puis rajouter l'ail écrasé.

Rincer les champignons. Garder leur eau.  Les couper et les rajouter à l'oignon. Faire cuire quelques minutes tout en incorporant leur eau.

Verser la pulpe de tomates et faire mijoter une dizaine de minutes.

Rajouter les pois chiches avec 2 louches de leur eau de cuisson. Continuer la cuisson.

Laver et couper les blettes et les ajouter au mélange précedent et faire cuire environ 15 minutes.

Rectifier l'assaisonnement en sel et en poivre.

 

Servir, par exemple avec de la semoule de maïs sans gluten que je trouve dans certains magasins bio.

 

 

Ragoût génois de pois chiches, blettes et semoule sans gluten

Au bilan une recette à retenir.

A bientôt

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3 février 2015 2 03 /02 /février /2015 06:45

Le 2 Février : c'est la journée où l'on ne se pose aucune question sur le menu !

Pour commencer des galettes de sarrasin salées et pour finir des crêpes sucrées à la farine de riz complet avec une petite note d'orange.

On adore tous !

Galettes de sarrasin et crêpes à la farine de riz sans gluten

Galettes de sarrasin:

Ingrédients pour 7 galetttes de 28 cm:

  • 250 gr de farine de sarrasin
  • 1 oeuf 
  • 500 ml d'eau
  • 1 pincée de sel

 

Garniture à titre indicatif:

  • saumon fumé
  • une cuillère de mascarpone
  • aneth 
  • poivre du moulin et un peu de citron

 

Galettes de sarrasin et crêpes à la farine de riz sans gluten

Comment faire?

Verser dans un grand saladier la farine de sarrasin. Faire un puit et rajouter l'oeuf. Remuer doucement et rajouter petit à petit l'eau afin d'obtenir une pâte bien onctueuse. Saler.

Laisser reposer 1 heure (c'est préférable).

Puis réaliser les galettes dans une galettoire ( de préférence) ou une crêpière légèrement beurrée.

 

Souvent, je rajoute encore un petit peu d'eau, au dernier moment car après la phase de repos la pâte s'épaissie un peu. Attention, néanmoins à ne pas "noyer" la pâte.

Galettes de sarrasin et crêpes à la farine de riz sans gluten

Crêpes sucrées à la farine de riz complet

Ingrédients pour 9 crêpes de 25 cm :

  • 300 gr de farine de riz complet
  • 3 oeufs
  • 500 ml de lait de riz
  • 2 cuillères à soupe de sucre blond
  • 2 cuillères à soupe de beurre fondu ou d'huile
  • le zeste d'1/2 orange bio

 

Galettes de sarrasin et crêpes à la farine de riz sans gluten

 

 

Comment faire?

Verser dans un grand saladier la farine de riz. Faire un puit et rajouter les oeufs. Remuer.
 Petit à petit incorporer le lait de riz. Puis à la fin rajouter le sucre, le beurre fondu et le zeste d'orange.

Faire reposer la pâte une heure.

Et réaliser les crêpes dans un crêpière à fond antiadhésif.

Ces crêpes sont un peu cassantes mais excellentes avec un peu de sirop d'agave et de zeste de citron.

 

 

Le 2 février est un très bon pretexte pour réaliser des crêpes mais, tous les autres jours le sont également!

Régalez vous!

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22 janvier 2015 4 22 /01 /janvier /2015 16:24

Quand il fait un peu froid (surtout quand on se déplace en vélo! ) que de mieux qu'une soupe pour le repas du soir: valeur refuge, réchauffante et réconfortante.

Et dans mes placards, il me restait des châtaignes que j'avais achetées pour les fêtes de fin d'année. Voici une très belle reconversion et un beau mélange de saveurs!

Source: le livre "Châtaignes" de Linda Louis

Velouté de châtaigne et de Céleri Rave (sans gluten)

Ingrédients pour 4 à 6 personnes:

  • 1 boule de céleri rave  (environ 400 gr)
  • 300 gr de châtaignes pelées et cuites (sous vide pour moi)
  • 1 oignon
  • 4 gousses d'ail
  • sel et poivre concassé
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche ou végétale  par bol de soupe
Velouté de châtaigne et de Céleri Rave (sans gluten)Velouté de châtaigne et de Céleri Rave (sans gluten)

Comment faire?

Faire bouillir dans un fait tout une bonne quantité d'eau salée.

Eplucher et couper en gros cubes le celeri.

Emincer l'oignon.

Ecraser l'ail.

Quand l'eau bout verser le céleri, l'oignon et l'ail.

Faire cuire 15 minutes puis rajouter les chataignes. Poursuivre la cuisson 5 minutes.

Verser dans une passoire les légumes et garder le bouillon.

Mixer les légumes et rajouter quelques louches de bouillon afin d'obtenir la consistance désirée.

Poivrer et rectifier l'assaisonnement si besoin.

Servir bien chaud dans des bols avec une cuillère à soupe de crème de votre choix.

 

C'est simple comme j'aime et délicieux!

A bientôt

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Published by iZakitchen - dans Salé soupes sans gluten
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19 janvier 2015 1 19 /01 /janvier /2015 10:38

C'était l'anniversaire de ma grande. Alors voici le dessert réalisé à cette occasion!

C'était juste un p'tit moelleux à la noisette mais surtout avec du chocolat.

Il fallait bien ça pour fêter cet évènement.

La recette , je l'ai trouvée dans le magazine Zeste de Décembre que l'on m'a gentiment offert. C'est une recette sélectionnée du livre "Mes irrésistibles recettes au chocolat" (Ed. Terre vivante) de Marie Chioca.

Moelleux au miel et à la noisette de Marie Chioca sans gluten
Moelleux au miel et à la noisette de Marie Chioca sans glutenMoelleux au miel et à la noisette de Marie Chioca sans gluten

Ingrédients pour 8 personnes:

  • 200 gr de chocolat Dardenne 
  • 20 cl de crème d'amande
  • 8 cuillères à soupe de miel d'accacia
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille liquide (pas mis)
  • 6 cuillères à soupe de purée de noisette  (marque Perl'Amande en magasins bio )
  • 4 oeufs
  • 60 gr de farine de teff ou de farine de riz
  • 1/2 sachet de levure chimique marque Natali

 

  • caramel et noisettes concassées pour le décor.
Moelleux au miel et à la noisette de Marie Chioca sans gluten
Moelleux au miel et à la noisette de Marie Chioca sans gluten

Comment faire?

Préchauffer le four à 180°C

Verser dans une casserole le chocolat, la crème, le miel et la purée de noisettes.

Faire chauffer à feu doux sans cesser de remuer. Quand le chocolat est bien fondu, stopper le feu.

Séparer les blanc des jaunes d'oeufs.

Battre les blancs en neige. Réserver.

Verser les jaunes dans le mélange chocolaté.  Rajouter la farine et la levure. Bien mélanger.

Incorporer délicatement les blancs montés en neige et remuer.

Verser la préparation dans un moule à savarin de 22 cm de diamètre beurré ou huilé.

 

Cuisson:

25 minutes à 180°C

Démouler le gateau à la sortie du four et le laisser refroidir.

Quelques idées de Décor:

  • caramel à verser sur le gâteau avec quelques noisettes concassées
  • ou chocolat noir fondu au bain Marie avec des noisettes
  • ou un voile de sucre glace sans trace de gluten

 

Et le voici en version tout chocolat  avec, pourquoi pas,  une fève à l'intérieur,  histoire de fêter les Rois ;-)

Moelleux au miel et à la noisette de Marie Chioca sans gluten

Encore un délice!

 

Et n'oubliez pas le KKVKVK # 58 . Vous pouvez voter  jusqu'au 30 Janvier ICI

 

Bon, je vous le  promets, la prochaine fois, je fais du salé!

A bientôt et passez une bonne semaine !

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14 janvier 2015 3 14 /01 /janvier /2015 18:49

Difficile après tous les événements de la semaine passée, de se retrouver seule derrière son clavier afin d'y écrire une simple recette.

Ce blog est celui d'une Maman , passionnée de cuisine sans gluten et indignée par ce qui vient de se passer.

Il y aura un "après 11 Janvier": c'est sûr ! J'ose espérer que tout le monde se posera des questions afin que cela ne se reproduise plus. Soyons solidaires, sachons nous respecter et défendre la liberté et les valeurs de notre République qui ne s'est pas faite du jour au lendemain. Et sachons, avant tout, être Humain.

Mais la vie continue et le régime strict sans gluten ne s'arrête pas pour autant.

Alors voici un super petit déjeuner afin de bien commencer une journée.

Il est à base de flocons d'avoines. Je sais que cela n'est pas si simple de s'en procurer des "garantis sans gluten". Je les achète sur le net chez Exquidia.

L'idée de ce petit déjeuner vient du livre Green, Glam et Gourmande ( 150 recettes cultes du Health Movement) aux éditions Marabout.

Pour un petit déjeuner: muesli miraculeux sans gluten

Ingrédients pour 1 personne:

  • 150ml de lait de riz (ou de jus de pomme)
  • 40 gr de flocons d'avoine
  • 1 cuillère à soupe d'amande grossièrement hachées
  • 1 cuillère à soupe de noix
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 cuillère à soupe de raisins secs (ou, comme ici d'abricots secs)
  • 1 banane (1/2 suffit)

N'hésitez pas à varier les flocons, les fruits secs, la cannelle, les fruits frais  selon vos envie et en fonction de ce que l'on a dans ses placards !

Pour un petit déjeuner: muesli miraculeux sans gluten

Comment faire?

La veille au soir, hacher grossièrement les fruits secs. Couper les abricots secs en cubes.

Dans un bol mélanger tous ces ingrédients en rajoutant la pincée de canelle et le lait de riz .

Placer au frais dans le réfrigérateur.

Le lendemain matin rajouter la banane découpée en rondelles ou un autre fruit frais.

 

C'est tout simple, plein d'énergie et parfait pour démarrer une nouvelle journée!

 

 

Suite aux commentaires d' Eliane et de Milie Coquille voici un petit complément d'info sur l'avoine:

Pendant longtemps l'avoine a été interdite du régime sans gluten au même titre que le seigle,le blé,  l'orge,  et le triticale. Ce qui donnait comme moyen mnémotechnique le mot SABOT.

S pour Seigle, A pour Avoine, B pour Blé, O pour Orge et T pour Triticale.

Or des études ont montré que l'avoine pouvait être consommée par des malades coéliaques si sa filière de production n'était pas contaminée.

Mais, tout ceci sous certaines conditions précisées dans le N°85 de l'Afdiag (Avril 2013).

On peut y lire tout un article sur l'avoine, dont j'ai extrait les conseils suivants...peu encourageants j'en conviens. 

 

Pour un petit déjeuner: muesli miraculeux sans gluten
Pour un petit déjeuner: muesli miraculeux sans gluten

Donc, ce muesli est à consommer avec modération et en vérifiant bien l'origine des flocons,  pour les intolérants au gluten.

 

 

A bientôt !

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7 janvier 2015 3 07 /01 /janvier /2015 07:35

A toutes et à tous : Une bonne année 2015

Quelle soit pleine de joie, de santé, de fantaisie, et de bonne humeur.

Voici quelques florentins à partager ou à offrir afin de bien commencer cette nouvelle année.

Florentins, une gourmandise naturellement sans gluten
Florentins, une gourmandise naturellement sans glutenFlorentins, une gourmandise naturellement sans gluten
Florentins, une gourmandise naturellement sans gluten

La recette vient du blog de Mercotte.

Ingrédients pour 30 mini florentins:

  • 100 gr de crème
  • 95 gr de sucre vanillé maison (sucre blond vanillé maison pour moi)
  • 30 gr de miel d'oranger (miel d'accacia pour moi)
  • 125 gr de fruits confits de qualité coupés en petits cubes ("macédoine" maison Florian)
  • 60 gr d'amandes éffilées
  • 150 gr chocolat noir à cuisiner sans gluten Dardenne 

Comment faire?

Préchauffer le four à 200°C

Verser le sucre, le miel et la crème dans une casserolle.

Faire cuire . De gros bouillons vont se former. A l'aide d'un thermomètre, vérifier la température de ce caramel : elle doit  atteindre 118 °C.

En fait, cela correspond au moment ou ce mélange prend une couleur bien ambrée.

Hors du feu rajouter les amandes et les fruits confits. Bien mélanger.

Verser dans des petits moules.

Il n'est pas nécessaire de beurrer au préalable les alvéoles car les florentins vont se décoller très facilement après refroidissement.

 

Cuisson:

A peine 5 minutes au four à 200°C

Puis laissser refroidir complètement avant de démouler.

 

 

Florentins, une gourmandise naturellement sans gluten

Finition:

Faire fondre le chocolat au bain-marie.

Puis tremper le fond des florentins dans le chocolat fondu ou verser le chocolat à l'aide d'une poche à douille sur les florentins disposés sur une grille (c'est la technique que j'ai choisie).

Laisser refroidir.

 

Et pour la petite histoire, j'ai même testé une version avec sucre de canne et crème d'amande (en gardant la même façon de faire et les même proportions) : au bilan, le mélange ne caramélise pas autant et les florentins ne sont pas aussi fermes mais ils restent délicieux!

 

Excellent !

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24 décembre 2014 3 24 /12 /décembre /2014 08:12

Une petite douceur pour vous souhaiter un Bon Noël .

Ces petites lunes sont encore meilleures au bout de quelques jours mais c'est assez dur d'attendre car franchement , on a du mal à leur résister.

Et c'est avec Aude de Cuisine sur Cours que je les ai réalisées. Car pour tout vous avouer, j'aime bien prendre de temps en temps un cours de cuisine.

Petites lunes aux noisettes sans gluten

Ingrédients pour environ 40 petits biscuits:

  • 250 gr de noisettes en poudre
  • 200 gr de sucre blond de canne 
  • 3 blancs d'oeuf + 1 jaune
  • le zeste d'une orange bio (pour moi, de mon jardin)
  • 50 gr de noisettes hachées grossièrement

Comment faire?

Râper l'orange afin de recueillir le zeste.

Dans un saladier mélanger la poudre de noisettes, le zeste et le sucre.

Ajouter progressivement les blancs d'oeufs afin d'obtenir une pâte façonnable.

Prélever des petites boules de pâte de la taille d'une noix, faire des petits boudins. Leur donner la forme de croissant. Puis les badigeonner de jaune d'oeuf préalablement détendu avec un petit peu d'eau . Enrober de noisettes hachées.

Déposer délicatement les petites lunes sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.

 

Petites lunes aux noisettes sans glutenPetites lunes aux noisettes sans gluten
Petites lunes aux noisettes sans gluten

Cuisson:

10 à 12 minutes à 180°C

A la sortie du four, attendre que les biscuits refroidissent complètement afin qu'ils durcissent un peu. Ainsi, ils se décolleront sans soucis.

Petites lunes aux noisettes sans gluten

Passez de bonnes fêtes. Et prenez du plaisir en cuisine ;-)

 

A bientôt !

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18 décembre 2014 4 18 /12 /décembre /2014 06:25

En participant au concours chocolaté j'ai été très attirée par une autre recette postée par Sandy du blog Cuisine et Cigare : un mijoté de courge Butterrnut, pois chiches et coco. Je n'ai pas résisté très longtemps ! Et j'ai bien fait car ce fût un véritable régal! J'ai juste troqué la courge butternut contre 2 petits potimarons.

Et puis le pois chiche, ne l'oublions pas est un super aliment riche en protéines, glucides et fer.

Cette recette a voyagé sur le net. Elle vient de Sécotine du blog "Secotine fait sa maligne" en passant par " les papilles estomaquées", "les Re7 de Colinette" et puis en définitive par "Cuisine et Cigares" .

Mijoté épicé de Potimaron, pois chiches et coco sans gluten

Ingrédients pour 4/6 personnes:

  • 2 petits potimarons (ou une courge butternut d'environ 1 kg)
  • 400 gr de pois chiches cuits (ou 200 gr de pois chiches secs)
  • 1 oignon émincé
  • 3 gousses d'ail écrasées
  • 1 petit piment épépiné et émincé
  • 250 gr de tomates cerises
  • 3 ou 4  tomates confites coupées en dés
  • 50 gr d'abricots secs coupés en morceaux
  • 1/2 litre de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • 2 cuillères à soupe de poudre d'amandes
  • 3 cuillères à soupe  de noix de coco (poudre ou copeaux)
  • 2 cuillères à soupe de mascarponne (je n'en ai pas mis)
  • coriandre fraîche ou persil
  • jus de citron

Servir avec du riz - pour moi un riz basmati cuit avec une étoile de badiane

 

Mijoté épicé de Potimaron, pois chiches et coco sans gluten

Comment faire?

 

J'ai une préférence pour les pois chiches secs. Bien sûr on peut utiliser une boite de conseve ;-)

Alors avec des pois chiches secs: les faire tremper une nuit dans de l'eau . Puis le lendemain, les rincer, les couvrir d'eau froide.  Saler  et les faire cuire.

Pendant ce temps éplucher les potimarons, les débiter en gros cubes et les faire cuire au cuit vapeur (environ 15 à 20 minutes).

Eplucher l'oignon et l'émincer. Faire de même avec l'ail.

Puis faire chauffer l'huile dans un grand fait tout. Rajouter l'oignon émincé et faire dorer. Rajouter l'ail écrasé ainsi que le piment, et le cumin. Faire bien revenir.

Incorporer les tomates cerises, les tomates séchées. Faire mijoter. saler poivrer.

Rajouter les morceaux de potimaron, les pois chiches, les abricots et le bouillon chaud. Faire mijoter 15 à 20 minutes .

Goûter et vérifier l'asaisonnement et la cuisson. Rectifier en sel et poivre si besoin.

Vers la fin de la cuisson rajouter les amandes en poudre, saupoudrer de copeaux  de noix de coco, de coriandre et verser un trait de citron ( ah , zut j'ai oublié de le faire !).

Servir bien chaud avec du riz!

 

Régalez vous , c'est presque un repas de fête !

 

 

 

 

Mijoté épicé de Potimaron, pois chiches et coco sans gluten
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