Ingrédients pour 4/6 personnes:

• 2 belles courgettes
• 1/2 oignon
• 4 oeufs
• 25 cl de crème liquide
• 4 biscottes sans gluten (pour moi 4 Crisp Rolls  de la marque Schär réduits en chapelure)
• 1 gousse d'ail
• 1 dizaine de feuilles de basilic
• sel et poivre du moulin
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Comment faire?

Préchauffer le four à 180°C

Laver les courgettes. 

Tapisser un moule à cake de papier sulfurisé et  y déposer quelques rondelles de courgettes. 

Couper en petits cubes le restant des courgettes.

Émincer l'oignon et le faire revenir dans une poèle avec un fond d'huile. Puis rajouter les cubes de courgettes ainsi que l'ail écrasé. Faire revenir l'ensemble environ 20 minutes . Saler, poivrer et saupoudrer avec le basilic haché.

Pendant ce temps battre les oeufs en omelette . Rajouter la crème et les biscottes réduites en chapelure.

Incorporer  dans cette préparation les courgettes .

Verser le tout dans le moule à cake et enfourner.

Cuisson:

45 à 55 minutes au four à 180°C

Voilà, c'est simple et rudement bon ! À déguster chaud ou froid ;-)

Un grand merci à tous les blogs que j'ai consulté : Nawal,  Cuisine moi un mouton,

Popotte and co,  Popotte de Manue et bien d'autres encore ;-)

Ingrédients pour une tarte de  29 cm:

Pâte sablée sucrée sans gluten (recette de Noglu)

• 80 gr de farine de riz complet 
• 45 gr de fécule de pomme de terre
• 40 gr de poudre d'amandes
• 50 gr de sucre blond non rafiné
• 1/4 de cac de gomme de xanthane
• 80 gr de beurre ou de margarine végétale 
• 1 oeuf

Garniture:

• 500 gr de compote de pommes (maison ou en bocal)
• 4 à 5 belles pommes rouges BIO
• un soupçon de beurre fondu
• 2 cuillères à soupe de sucre blond non rafiné

Comment faire ?

Une fois de plus, j'ai préparé la pâte la veille . Je trouve qu'on gagne du temps au moment de la réalisation de la tarte !

La pâte:

Mettre tous les ingrédients secs dans le bol d'un robot .  Puis rajouter le beurre ou la margarine découpé en petits cubes. Mélanger. Incorporer l'oeuf et pétrir au robot j'usqu'à l'obtention d'une belle pâte. 

Mettre au frais une bonne heure . 

Découpe des pommes:

Utiliser de préférence des pommes rouges et  bio car on va garder leur peau pour le côté esthétique de la tarte.
Enlever le trognon de la pomme à l'aide d'un vide pomme.

La couper en 2 dans le sens de la hauteur et réaliser des lamelles à l'aide d'un économe . 

J'ai eu peur que les pommes s'oxydent rapidement et puis, dans les faits tout s'est bien passé.
Donc pas besoin de citron comme j'ai cru un temps. J'ai utilisé un économe mandoline avec une lame en céramique.

Les roses:  j'ai utilisé plusieurs lamelles de pommes que j'ai assemblées ensemble en forme de rosace et mis dans la tarte. La peau des pommes doit se trouver au dessus.

 La compote maintient tout ça bien en place.
 

Pour bien comprendre, rien de tel que quelques photos ;-)

Montage:

Étaler sur une feuille de papier cuisson enfarinée  la pâte à l'aide d'un rouleau. Mettre celle ci dans un moule à tarte.

Mettre  au fond la compote de pommes.

Déposer les rosaces de pommes au fur et à mesure .

J'ai très légèrement beurré les pommes et saupoudré de grains de sucre avant d'enfourner.

Cuisson:

25 à 30 minutes au four à 180°C

Le plus long reste la réalisation des rosaces  mais le résultat final est très beau !

Et puis, ça fait  plaisir d'offir un dessert bouquet de fleurs ! 

Ingrédients pour 4 personnes:

• 250 gr de nouilles de riz
• 12 à 20 gambas (selon la taille)
• 2 carottes
• 1 petit concombre
• 1 cm de gingembre frais
• 140 gr de lait de coco
• quelques bruns de ciboulette ou de coriandre fraîche
• sauce soja sans gluten pour saler
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Comment faire?

Faire cuire dans un grand volume d'eau bouillante et non salée  les nouilles de riz. Respecter les indications de cuisson notées sur le paquet.                                                                                 Les égoutter puis les passer sous l'eau froide pour stopper la cuisson.

Éplucher les carottes et le gingembre. Détailler les carottes en fin bâtonnets, râper le gingembre.

Découper également le concombre en batonnets en enlevant le coeur (les pépins).

Décortiquer les gambas en enlevant la carapace, le boyau. Les couper en 2.

Ciseler la ciboulette.

Cuisson:

Dans un wok chaud avec l'huile d'olive, faire colorer les gambas rapidement. Rajouter les carottes et faire cuire 30 secondes tout en remuant.

Verser le lait de coco, et faire cuire quelques minutes. Rajouter le gingembre, le cocombre et les nouilles et bien mélanger. 

Si les nouilles sont trop collantes, ne pas hésiter à les démeller sous l'eau froide avant de les mettre dans le plat!

Au dernier moment parsemer de ciboulette hâchée ou de coriandre .

Manger sans attendre et saler avec la sauce soja.

Les plus pressés utiliserons une mandoline pour découper les légumes en batônets. 

Les autres devrons s'armer de patience pour découper à la main !

Bon appétit à tous!

Ingrédients pour 12 parts:

Génoise au chocolat:

• 4 oeufs
• 70 gr de sucre blond
• 30 gr de maïzéna ou de fécule de pomme de terre
• 20 gr de chocolat en poudre non sucré

Décor:

• confiture de framboise
• meringues (recette ICI)
• 1 barquette de framboises (250 gr)
• 1 boîte de lait de coco en boîte métallique  (à mettre au frais)
• 20 gr de chocolat noir (facultatif)

Comment faire?

Préchauffer le four à 180°C

Séparer le blanc des jaunes d'oeufs.

Dans un saladier battre les jaunes avec le sucre à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Rajouter la fécule et la poudre de cacao. Mélanger.

Monter les blancs en neige .

Les incorporer délicatement au mélange chocolaté.

Verser la pâte dans un moule  de 18  cm de diamètre dont le fond est tapissé de papier cuisson et les bords beurrés.

Enfourner.

Cuisson:

20 minutes à 180°C

Chantilly à la noix de coco:

Prélever la partie supérieure et solide contenue dans la boîte de lait ou de crème de coco.

Monter en chantilly à l'aide d'un batteur électrique.

Montage:

Une fois la génoise bien froide la couper en trois disques. Cela se fait assez facilement avec un couteau à pain et si vous l'avez préparée la veille, cela se fera encore plus facilement.

Napper les disques de confiture de framboises, puis mettre un peu de chantilly  et déposer quelques framboises.

Assembler les tros disques.
 

Napper de chantilly l'ensemble  et décorer avec des petites meringues et des framboises préalablement fourrées de chocolat noir fondu. 

Pour fourrer les framboises, j'ai juste fait fondre du chocolat au micro onde et à l'aide d'une petite poche à douille j'ai rempli les framboises une à une.

J'ai pris une photo, un peu tard hier au soir afin de vous montrer l'intérieur du gâteau. La photo n'est pas terrible mais on voit bien les couches.

Au bilan: 

Ce gâteau était joli et plutôt bon et léger. La chantilly coco a apporté un petit goût fort agréable.

Dans la version Popote de Manue, la génoise est imbibée d'un sirop . Je ne l'ai pas fait . 

Cela se discute, si l'on recherche un effet très moelleux.

Bon week end-Pascal à tous

Ingrédients:

• 420 gr de  farine sans gluten (j'ai mis  280 gr de farine de riz complet+ 95 gr de farine de tapioca + 45 gr de farine de sarrasin)
• 18 gr de sucre
• 2 cuillère à soupe de psylium
• 7 gr de sel
• 25 g d'un mélange de graines sans gluten ("Mélange de Graines pour Pain" de la marque Alisa en magasin bio)
• 1 à 2 poignées de noix
• 10 gr de levure de boulanger sèche
• 24 ml d'huile
• 2 oeufs
• sel
• 200 ml eau tiède + environ 100ml d'eau tiède

Comment faire ?

Verser la levure dans un bol avec 200 ml d'eau tiède et laisser mousser.

Pendant ce temps mettre les farines dans le bol d'un robot.

Y rajouter le sucre, le psylium, le sel,les graines et les noix. Mélanger.

Rajouter les œufs battus en omelette, l'huile et la levure.

Verser, si besoin,  un peu plus d'eau jusqu'à obtenir une consistance de pâte de cake. J'ai rajouté presque 100 ml d'eau tiède.

Mettre la pâte obtenue dans un moule à cake huilé (un moule en terre pour moi: le romertopf).

Rajouter les noix sur le dessus (ou que des graines).

Laisser gonfler la pâte une heure dans un endroit au chaud.

Puis enfourner.

Cuisson:

50 minutes à 180* C chaleur tournante.

Pour l'avoir réalisé plusieur fois, ce pain est un vrai régal !!!!

À bientôt