Ingrédients pour 8/10 personnes:

• 4 abricots
• 85 gr de poudre d'amandes
• 85 gr de pistaches réduites en poudre (achetées entières et décortiquées, en boutique bio)
• 85 gr de farine de riz complet (boutique bio)
• 150 gr de sucre blond (boutique bio)
• 1 gousse de vanille 
• 4 oeufs
• 4 à 5  abricots pour le dessus du gâteau 
• 1 voile de sucre glace

Comment faire ?

Préchauffer le four à 180°C

Séparer le blanc du jaune  de 2 oeufs.

Dénoyauter les abricots.

Mixer 4 abricots.

Dans un saladier mettre les pistaches réduites en poudre, la poudre d' amandes, la farine de riz, le sucre, et la pulpe de la gousse de vanille. Remuer.

Rajouter la purée d'abricots, ainsi que les 2 oeufs entiers et les 2 jaunes. Bien mélanger.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.

Beurrer 1 moule à charnière ou 1 moule à manquer.

Verser la pâte.

Répartir sur le dessus les abricots restants.

Enfourner.

Cuisson:

35 minutes à 180°C

Au moment de servir, saupoudrer d'un voile de sucre glace pour la touche finale !

La prochaine fois, je remplacerai le sucre par du sirop d'érable ! Ça me semble être une bonne idée.

Bonne rentrée à tous sous la chaleur ! Moi, je rêve de fraicheur !!!! Et vous ?

Ingrédients pour 4 personnes:

• 2 pavés de saumon
• 300 gr de cabillaud
• 12 pétoncles
• 8 crevettes cuites 
• 3 pommes de terre moyennes (350 gr)
• 200 gr de céleri rave
• 1 cm de gingembre frais
• 20 cl d'eau  + 1 bouillon cube de légumes sans gluten (marque Dambert, en magasin bio)
• 10 gr de maïzéna
• 10 gr de beurre ou de margarine
• 50 gr de crème liquide ou de crème végétale
• sel, poivre du moulin et coriandre fraîche ou ciboulette 

Comment faire ?

Éplucher et laver les pommes de terre et le céleri rave. Les couper en cubes de 1 cm et les cuire à la vapeur juste le temps qu'il faut pour qu'ils soient croquants . 

Pendant ce temps, faire fondre dans un grand fait tout le beurre. Rajouter la maïzéna, bien mélanger à l'aide d'un fouet  et rajouter petit à petit le bouillon. Continuer de remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe. 

Rajouter la crème. Rectifier l'asaisonnement en sel.  Incorporer les pommes de terre et le céleri afin de les réchauffer.

Puis, au dernier moment,  mettre le poisson et faire cuire 5 à 7 minutes à couvert. Rajouter les pétoncles et crevettes et faire cuire encore 2 à 3 minutes.

Servir de suite en parsemant de coriandre fraiche ciselée.

On peut réaliser cette blanquette uniquement avec du saumon ou varier les mélanges de poisson. À chacun de choisir et de varier les plaisirs ;-)

Mais au bilan, voici un plat complet où les saveurs des pommes de terre et de céleri rave se  mélangent harmonieusement pour accompagner le poisson.

À bientôt !

Ingrédients pour 4 à 6 personnes:

• 1 oignon émincé
• 2 gousses d'ail écrasées
• 1/4 de choux fleur
• 1 carotte
• 1 pomme de terre
• 1 /2 chou blanc (j'ai mis du chou vert)
• 1/2  poivron vert
• 1/2 poivron rouge
• 100 gr de petis pois (surgelés)
• 1 tomate
• 1 feuille de laurier
• 2 cuillères à café de cumin
• 2 clous de girofle
• 2 cuillères à café de curry
• 2 cuillères à café de curcuma en poudre
• huile d'arachode ou de tournesol
• sel et poivre du moulin

Comment faire?

Éplucher et couper tous les légumes en morceaux de 2 cm.

Détailler  le chou fleur en petits bouquets. Découper le chou en lamelles.

Faire chauffer l'huile dans un grand fait tout. Y faire revenir le cumin, les clous de girofle, le laurier puis l'oignon.

Ajouter l'ail, la carotte, la pomme de terre et le chou fleur.

Faire cuire à feu moyen 5 minutes.

Rajouter les poivrons, le chou , les petits pois,  la tomate,  le curry et le curcuma.

Bien mélanger délicatement. Saler et poivrer.

Cuire à couvert pendant 10 à 15 minutes.

Rajouter un peu d'eau si besoin.

Servir par exemple  avec un riz basmatti parfumé à la cardamome et à la canelle.

Parsemer un peu de coriandre fraîche ciselée au moment de servir. 

Verdict familial et hunanime: délicieux !

Remarque: pour une version douce , diminuer par 2 toutes les quantités d'épices :)

Ingrédients pour 6 personnes:

Pour la pâte à tarte:

• 210 gr de farine de riz complet
• 40 gr de fécule de maïs
• 50 gr de fécule de pomme de terre
• 80 gr de poudre d'amande
• 2 gr de psyllium
• 3 gr de gomme de xanthane
• 115 gr de beurre ou de margarine
• 2 oeufs
• 110 gr d'eau froide
• sel

Pour la garniture:

• 1 oignon
• 1 ail
• 1 kg de blettes  (environ 4 Bottes)
• 1 oeuf
• 70 gr de parmesan
• 3 cuillères à soupe de riz cru
• sel et poivre du moulin
• 3 cas d'huile d'olive

Comment faire?

 Pâte: 

Voir ICI

Garniture:

Émincer l'oignon et le faire revenir dans une grand poêle avec un fond d'huile.

Laver,  rincer et essorer  les blettes. Les couper en lanières et les faire cuire avec l'oignon. Quand elles sont cuites, stopper la cuisson et rajouter l'oeuf, le parmesan et le riz cru. Bien mélanger . 

Saler et poivrer. Enlever le trop plein d'eau de cuisson si besoin.

Réalisation de la tourte:

Préchauffer le four à 180 °C

Partager la boule de pâte en 2

Étaler une des boules de pâte à l'aide d'un rouleau et en farinant bien le plan de travail avec de la farine de riz. Foncer un moule à tarte avec la pâte .

Garnir avec la préparation aux blettes.

Étaler la 2ème boule de pâte et recouvrir la tourte. Bien refermer les bords en pinceant les 2 pâtes.

Piquer le dessus de la tourte et enfourner.

Cuisson:

Environ 45 minutes à 180°C

Cette tourte se sert chaude ou froide  avec une salade.

Elle  se transporte aussi facilement pour un pic nique.

Et moi, ça m'a donné envie de faire une fois prochaine une tourte aux blettes sucrée ;-)

Bon appétit !