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3 juin 2017 6 03 /06 /juin /2017 13:16

J'ai déjà publié des recettes de Pavlova ici   et là . Mais comme c'est un de mes desserts préférés, je réitère  avec une grande Pavlova aux fruits rouges ! Ce dessert  a toutes les qualités:  aérien ,  coloré, fruité , sans gluten et parfait pour les grandes occasions. Franchement, j'adore !

Pour ceux qui ne connaissent pas encore cette merveille , c'est une grosse meringue surmontée d'une crème chantilly sur laquelle reposent délicatement des fruits . Un voile de sucre glace au dernier moment et la magie opère ;-)

Sans oublier le coulis de fruits rouges  à servir au moment où l'on découpe les parts.

L'idéal, est de préparer la meringue la veille. Le jour " J" , vous n'avez plus que la chantilly et le montage à réaliser.

 

 

 

Pavlova : le dessert sans gluten par excellence !
Pavlova : le dessert sans gluten par excellence !

Ingrédients: pour 8 belles parts

Meringue

  • 5 blancs d'oeufs
  • 125 gr de sucre fin
  • 125 gr de sucre glace

Crème chantilly/mascarponne:

  • 250 gr de crème fleurette liquide bien froide  ( spéciale chantilly)
  • 250  gr de mascarpone froid 
  • 5 cuillères à soupe de sucre glace

Fruits rouges :

  • environ 500gr de fruits rouges : fraises, framboises, myrtilles et quelques cerises

Coulis:

  • 125 gr de framboises
  • 10 gr de sucre
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
la meringue avant cuisson, après cuisson
la meringue avant cuisson, après cuisson
la meringue avant cuisson, après cuisson

la meringue avant cuisson, après cuisson

Comment faire ?

Meringue: à réaliser de préférence la veille.

Préchauffer le four à 110°C

Battre les blancs en neige dans le bol d'un robot muni du fouet.

Mélanger le sucre fin et le sucre glace.

Quand les blancs sont montés en neige , rajouter cuillerée par cuillerée  les sucres. Battre encore pendant 5 minutes jusqu'à ce que le mélange soit bien ferme et brillant.

Verser délicatement la meringue sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé sur lequel on aura au préalable dessiner au crayon gris  un cercle de 25 cm de diamètre. Étaler la meringue et lui donner une forme de puits. 

Enfourner 

Cuisson:

2 heures à 110°C puis, laisser toute la nuit dans le four fermé.

La crème chantilly/mascarpone: une chantilly qui tient  !

Pour réussir la chantilly, mettre le bol ainsi que les fouets du batteur électrique au congélateur pendant 15 à 20 minutes afin qu'ils soient bien froids.

Puis battre la crème fleurette avec le sucre glace jusqu'à obtenir de la chantilly. Rajouter le mascarpone et battre encore un peu.  Cette  chantilly  obtenue tient "bien" ce qui permet de monter la Pavlova 1 à 2 heures avant de passer à table.

Coulis:

Mixer les framboises. Les passer au chinois afin de recueillir le jus. Rajouter le sucre et le jus de citron. Mélanger et réserver au frais.

 

Montage:

Verser la crème chantilly dans le puits de la meringue.

Laver et sécher les fraises

Disposer harmonieusement les fraises coupées en 4, les framboises, les myrtilles et quelques cerises. Garder quelques fraises entières afin de les glisser au milieu. 

Saupoudrer de sucre glace.

 

 

Pavlova aux fruits rouges
Pavlova aux fruits rouges
Pavlova aux fruits rouges

Pavlova aux fruits rouges

Un dessert magique ! 

Découper la Pavlova  à l'aide d'un grand couteau à pain et servir avec une cuillère généreuse de coulis de framboises

Régalez-vous et à bientôt

 

Source d'inspiration: la popotte de Manue

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5 mai 2017 5 05 /05 /mai /2017 08:00

Un aperçu de mon gâteau "tout chocolat" réalisé spécialement pour Pâcques   de cette année. Je suis bien d'accord, j'aurais du mettre cette  recette bien plus tôt  !!!! Mais bon, on trouve toujours  une  bonne occasion pour manger du chocolat ;-)  C'est excellent pour le moral : il en faut en ce moment !

Ici , c'est un brownie aux pistaches et noix de pécan surmonté d'une mousse au chocolat ! Rien  de trop compliqué ! Pour le réaliser , j'ai utilisé un moule à charnière de 16 cm de diamètre.

Ce gâteau étant assez riche, on peut facilement le découper en  une dizaine de parts.

 

Gâteau ultra chocolaté pour une belle occasion - bien sûr sans gluten

Ingrédients pour 8 à 12 parts: (dans un moule à charnière de 16 cm de diamètre)

Brownie:

  • 1 oeuf
  • 55 gr de chocolat noir
  • 65 gr de beurre mou
  • 110 gr de sucre blond
  • 1 pincée de sel
  • 45 gr de noix de pécan
  • 25 gr de pistaches
  • 35 gr de farine de teff

 

Mousse au chocolat:

  • 115 gr de chocolat
  • 115 gr de blancs d'oeufs (soit 3 ou 4 blancs)
  • 35 gr de sucre blond
  • 65 gr de beurre
Gâteau ultra chocolaté pour une belle occasion - bien sûr sans gluten
Gâteau ultra chocolaté pour une belle occasion - bien sûr sans gluten
Gâteau ultra chocolaté pour une belle occasion - bien sûr sans gluten

Comment faire ?

Brownie:

Préchauffer le four à 180°C

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Pendant ce temps,  dans un saladier malaxer le beurre et le sucre. Rajouter l'oeuf puis le chocolat fondu.

Incorporer ensuite les fruits secs et la farine de teff. Bien mélanger.

Verser cette préparation dans le moule à charnière dont le fond est tapissé de papier sulfurisé et les bords beurrés.

Enfourner.

Cuisson:

15  à 18 minutes à 180°C

À la fin de la cuisson, laisser refroidir le brownie puis ouvrir le moule à charnière et démouler .

Mousse au chocolat:

À réaliser pendant la cuisson du brownie.

Faire fondre le chocolat dans une casserole au bain Marie .

Ajouter petit à petit  le beurre . Mélanger.

Monter les blancs en neige en ajoutant vers la fin le sucre afin d'obtenir une texture "bec d'oiseau".

Mélanger une grosse cuillère de blancs au mélange chocolaté. Bien mélanger. Puis, rajouter la fin des blancs en neige à la préparation . Mélanger délicatement.

Montage:

Reprendre le moule à charnière nettoyé . Tapisser les parois latérales de rodohide. Déposer au fond le brownie, puis recouvrir de mousse au chocolat. Lisser la surface.

Placer le tout  au congélateur   pour 2 heures au minimum.

Déco:

Libre à vous de décorer ce gâteau au chocolat au grès de vos envies ou des événements  de la vie ( anniversaire, fêtes,  ...)

Pour celui ci j'ai utilisé une poche à douille Lekué ; ce qui m'a permis de faire une "dentelle" au chocolat ;-)

 

N'oubliez pas, osez manger du chocolat !

 

Source d'inspiration: magazine Vital food

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1 mars 2017 3 01 /03 /mars /2017 10:32

Se ballader sur Instagram permet de trouver de bons plans sans gluten : adresses de restaurants, livres, idées... mais aussi d'y dénicher  de bonnes recettes  ! "Ces cookies pour Chiara" en sont la preuve. 

Ils sont ceux sont ceux de deux  blogueuses , Claire et  Chiara qui se sont rencontrées.

Claire est l'auteur du très beau  blog Chartres sans gluten

Quant à Chiara , l'auteur du blog Baci di Dama , est une guide très active spécialisée dans le gluten free .  J'ai eu la chance de la croiser sur Paris  .Grâce a elle j'ai découvert la marque de préparation sans gluten Sinépix.

 

 

Les " cookies noisettes- chocolat  pour Chiara" sans gluten
Les " cookies noisettes- chocolat  pour Chiara" sans gluten

Ingrédients:

  • 100 gr de beurre salé
  • 80 gr de sucre bio blond
  • 1 oeuf entier
  • 1/2 sachet de levure (sans gluten)
  • 50 gr de farine de sarrasin
  • 70 gr de farine de riz complet
  • 100 gr de noisettes décortiquées
  • 160 gr de chocolat noir ( en pépite, ou une tablette coupée en petits bouts)
Les " cookies noisettes- chocolat  pour Chiara" sans gluten
Les " cookies noisettes- chocolat  pour Chiara" sans gluten

Comment faire ?

Préchauffer le four à 190°C (chaleur tournante)

Mettre le beurre, le sucre, l'oeuf, les farines et la levure dans le bol d'un robot . Bien mélanger. Rajouter les noisettes que vous aurez au préalable concassées grossièrement  (vous pouvez en laisser quelques unes entières).

Découper en petits bouts le chocolat et l'incorporer à la pâte.

Faire des petits tas sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.

Enfourner.

 

Cuisson:

10 minutes à 190°C - chaleur tournante

NB: surveiller bien la cuisson, car en fonction de la taille de vos cookies 8 minutes suffisent ;-)

 

Les " cookies noisettes- chocolat  pour Chiara" sans gluten
Les " cookies noisettes- chocolat  pour Chiara" sans gluten

Cette recette est extra. Bien sûr vous pouvez changer les farines . Ceux qui n'aiment pas le sarrasin peuvent tout faire à la farine de riz  (n'est ce pas Anne-Marie ?) 

J'ai donné cette recette à Xavier ( un "presque collègue "de travail)  qui tente de réduire sa consommation de gluten!  J'espère qu'il arrivera à la réaliser ;-) 

À bientôt et n'hésitez pas à me suivre sur Instagram 

 

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10 novembre 2016 4 10 /11 /novembre /2016 10:30

Pour un goûter tout en douceur, la madeleine est une valeur sûre ! Et puis, ça faisait un petit  moment que je n'ai avais pas fait !

Quelques madeleines bien réconfortantes - sans gluten , bien sûr !
Quelques madeleines bien réconfortantes - sans gluten , bien sûr !

Ingrédients:

  • 2 oeufs
  • 75 gr de sucre complet
  • 75 gr de margarine
  • 100 gr de farine de riz
  • 50 gr de farine de tapioca (ou de fécule de maïs ou de pomme de terre)
  • 1 cuillère à café de levure

Comment faire?

Dans un saladier battre les oeufs avec le sucre. Rajouter les farines , la levure. Bien mélanger.

Faire fondre la margarine , puis la rajouter au mélange précédent.

Pacer cette pâte 2 heures au frigo.

Puis mettre dans le moule à madeleines en ayant pris soin de beurrer les empreintes.

J'ai une petite préférence pour les moules en silicone : les madeleines se démoulent beaucoup plus facilement . 

Cuisson:

5 minutes à 240°C, puis baisser la température du four à 180°C et poursuivre la cuisson  5 à 10 minutes.

Quelques madeleines bien réconfortantes - sans gluten , bien sûr !

Et pour les gourmands, n'oubliez pas d'en faire au chocolat.

Pour cela, faire fondre  un peu de chocolat au bain marie. Puis, verser le chocolat fondu dans les alvéoles des moules à madeleine . Dépose délicatement une madeleine et attendre que le chocolat durcisse.

Quand le chocolat est bien dur, démouler doucement chaque madeleine et déguster. 

Et pour tout vous avouez, en écrivant ces lignes, je testerais volontiers des madeleines façon marbré au chocolat ! Hum .... 

À bientôt

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2 novembre 2016 3 02 /11 /novembre /2016 21:22

Je suis un peu en retard pour Halloween mais la tarte à la citrouille peut se faire facilement tout l'automne. Profitons-en !

J'ai voulu tester  avec une pâte à tarte chocolatée et j'avoue avoir été conquise par le résultat !

Tarte à la citrouille aux épices  ou Pumpki Pie sans gluten
Tarte à la citrouille aux épices  ou Pumpki Pie sans gluten

Ingrédients pour une tarte de 26 cm de diamètre:

Pâte à tarte chocolatée:

  • 80 gr de farine de riz
  • 20 gr de fécule de maïs 
  • 25 gr de poudre de cacao crue ( Ethnoscience - Écoidée en boutique bio)
  • 40 gr de poudre d'amandes
  • 50 gr de sucre blond ( en boutique bio)
  • 1/4 de cuillère à café de  gomme de xanthane ou de guar
  • 80 gr de beurre froid
  • 1 oeuf

Garniture:

  • 420 gr de purée de  potimaron ( soit environ 1 potimaron de taille moyenne)
  • 3 oeufs
  • 140 gr de sucre de canne non raffiné
  • 200 ml de crème de coco
  • 1 cuillère à café  de cannelle
  • 1 cuillère à café  de gingembre 
  • 1/2  cuillère à café  de noix de muscade

Décor en chocolat:

Réalisé avec quelques carreaux de chocolat noir Dardenne fondus au bain Marie 

 

Comment faire ?

La pâte à tarte:

Mettre dans le bol d'un robot la farine de riz, la fécule de maïs, la poudre de cacao, la poudre d'amandes, le sucre  et  la gomme de xanthane. Mélanger.

Rajouter le beurre froid coupé en cubes . Mélanger.

Puis incorporer l'oeuf et continuer à mixer jusqu'à obtenir une boule de pâte. Mettre celle-ci au frigo pendant 2 heures.

La garniture:

Eplucher le potimaron  puis le couper en gros morceaux. Le faire cuire à la vapeur ou dans un grand volume d'eau.

Prélever 420 gr de potimaron cuit et le mettre dans un blender avec tous les autres ingrédients. Mixer.

 

 

Tarte à la citrouille aux épices  ou Pumpki Pie sans gluten
Tarte à la citrouille aux épices  ou Pumpki Pie sans gluten
Tarte à la citrouille aux épices  ou Pumpki Pie sans gluten

Montage:

Étaler la pâte à tarte chocolatée sur une feuille de papier cuisson préalablement saupoudrée de farine de riz.

Cette pâte se travaille bien et s'étire  facilement au rouleau.

Tapisser un moule à tarte de 26cm  diamètre ou un cercle .

Verser la garniture et enfourner.

Cuisson:

45 minutes à 180°C

 

Tarte à la citrouille aux épices  ou Pumpki Pie sans gluten
Tarte à la citrouille aux épices  ou Pumpki Pie sans gluten

Laisser tiédir et déguster bien froid !

Décorer si vous voulez ;-)

Une recette à retenir et, je vous avoue, c'est la première Pumpki pie que j'apprécie !

 

Bonne soirée et à bientôt

 

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7 octobre 2016 5 07 /10 /octobre /2016 15:17

Le matin, c'est toujours la course ! Même quand les enfants grandissent ... C'est un tourbillon et malheureusement le petit déjeuner est souvent négligé. Même si l'on sait tous, que cela doit être un vrai repas , j'avoue que dans la vraie vie , ce n'est pas toujours le cas !

Ce "cake à la banane" ou "bananabread" est intéressant car facile à manger le matin, consistant et ici, volontairement peu sucré . Il nous permet, chez nous de ne pas partir le ventre vide. Et il m'est souvent réclamé !

Voici la version du moment qui est bien sûr à préparer la veille !

Cake à la banane sans gluten pour petit déjeuner précipité
Cake à la banane sans gluten pour petit déjeuner précipité

Ingrédients:

  • 3 bananes
  • 3 oeufs
  • 150 gr de beurre
  • 125 gr de sucre blond
  • 225 gr de farine de riz
  • 125 gr de noisettes en poudre
  • 1 sachet de levure
  • environ 50 gr de noisettes 
  • environ 50 gr de chocolat noir en morceaux
Cake à la banane sans gluten pour petit déjeuner précipité

Comment faire ?

Préchauffer le four à 180°C

Écraser les bananes à la fourchette.

Rajouter les oeufs et le sucre blond. Bien remuer.

Incorpaurer ensuite le beurre fondu. Mélanger.

Puis verser la farine de riz, la levure et la poudre de noisettes.

Bien mélanger de nouveau.

Verser dans la pâte la moitié des carreaux de chocolat et la moitié des noisettes. Amalgamer bien l'ensemble.

Verser cette préparation dans un moule à cake tapissé d'un papier cuisson.

Disposer le reste de chocolat et de noisettes sur le dessus du cake et enfourner.

Cuisson:

45 minutes à 180°C

 

 

 

 

Cake à la banane sans gluten pour petit déjeuner précipité

Un classique toujours apprécié et mangé chez nous ! Et en tous cas, bien agréable le matin avant d'attaquer l'école ;-)

 

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27 septembre 2016 2 27 /09 /septembre /2016 05:08

Voici une tarte vue dans le magazine " fou de pâtisserie".

Curieuse de nature, il a fallu que je teste ! Le résultat final est surprenant. Ce n'est pas un cheesecake classique puisque l'appareil à cheesecake est fait à base de noix de cajou crues mixées avec de la crème de coco. Donc, rien à voir avec ce que l'on connait classiquement !

En tous cas, c'est incroyable comme l'on évolue car, il n'y a que quelques années en arrière, jamais, je n'aurais osé faire ce type de dessert ;-) Je crois, en fait , que cela ne m'aurait pas vraiment intéressée !

Tarte "cheesecake coeurs" sans gluten et sans lactose

Ingrédients pour 6 à 8 parts:

​Pâte à tarte:

  • 150 gr de farine de riz
  • 60 gr de sucre complet ( boutique bio)
  • 60 gr de purée d'amandes (boutique bio)
  • 40 gr de noix de coco râpées
  • 4 cas d'huile de coco
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de sel

Appareil à cheesecake:

  • 200 gr de noix de cajou crues (boutique bio)
  • 20 cl de crème de coco
  • 4 cas de sirop d'agave
  • 4 cas de purée d'amandes
  • 1 cas d'huile de coco
  • 1 gousse de vanille
  • 15 cl de coulis de fraise pour le décor (coulis de framboises pour moi)

 

Tarte "cheesecake coeurs" sans gluten et sans lactose

Comment faire?

Le fond de tarte:

Dans le bol du robot mettre la farine de riz, le sucre, la purée d'amandes, la noix de coco, l'oeuf et le sel. Battre avec la feuille en rajoutant 5 cuillères à soupe d'eau jusqu'à l'obtention d'une belle boule de pâte.

Placer la pâte au frais pendant 1 heure puis l'étaler entre 2 feuilles de papier cuisson et garnir un moule à tarte de 28 cm.

Enfourner dans le four préchauffé à 180°C

Cuisson:

10 à15 minutes puis, laisser refroidir .

Rmq: ne faire trop cuire la pâre car elle devient un peu dure.

Tarte "cheesecake coeurs" sans gluten et sans lactose
Tarte "cheesecake coeurs" sans gluten et sans lactose
Tarte "cheesecake coeurs" sans gluten et sans lactose

L'appareil à cheesecake:

Mixer dans un blender les noix de cajou, la crème de coco, le sirop d'agave, la purée d'amandes , l'huile de coco et la pulpe d'une gousse de vanille. 

On obtient une sorte de crème .

Étaler cette préparation sur le fond de tarte et bien lisser le dessus.

Déposer des gouttes de coulis de framboises . Puis à l'aide d'un pic, relier les gouttes afin de former de coeurs.

Placer le tout au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

Servir bien frais.

 

Voici, un "cheesecake" surprenant et  à retenir tant pour le goût que sur la manière de le réaliser.

Bref : une belle expérience !

À bientôt.

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13 septembre 2016 2 13 /09 /septembre /2016 06:13

Avec cet été qui semble jouer les prolongations , on trouve encore des abricots !

D'où l'envie de refaire et de vous faire partager ce moelleux aux abricots et pistaches. C'est Lady Milonguera du blog Un siphon fon fon... qui m'a fait découvrir cette recette .

Bien sûr, je suis aussi allée voir la recette initiale sur le blog Le cri de la courgette !

Et puis, j'ai fait avec ce que j'avais dans mes placards !

moelleux aux abricots et pistaches

moelleux aux abricots et pistaches

Ingrédients pour 8/10 personnes:

  • 4 abricots
  • 85 gr de poudre d'amandes
  • 85 gr de pistaches réduites en poudre (achetées entières et décortiquées, en boutique bio)
  • 85 gr de farine de riz complet (boutique bio)
  • 150 gr de sucre blond (boutique bio)
  • 1 gousse de vanille 
  • 4 oeufs
  • 4 à 5  abricots pour le dessus du gâteau 
  • 1 voile de sucre glace
Le moelleux est prêt  à partir dans  son sac de transport fait maison  !
Le moelleux est prêt  à partir dans  son sac de transport fait maison  !

Le moelleux est prêt à partir dans son sac de transport fait maison !

Comment faire ?

Préchauffer le four à 180°C

Séparer le blanc du jaune  de 2 oeufs.

Dénoyauter les abricots.

Mixer 4 abricots.

Dans un saladier mettre les pistaches réduites en poudre, la poudre d' amandes, la farine de riz, le sucre, et la pulpe de la gousse de vanille. Remuer.

Rajouter la purée d'abricots, ainsi que les 2 oeufs entiers et les 2 jaunes. Bien mélanger.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.

Beurrer 1 moule à charnière ou 1 moule à manquer.

Verser la pâte.

Répartir sur le dessus les abricots restants.

Enfourner.

en cours de préparation

en cours de préparation

Cuisson:

35 minutes à 180°C

Moelleux aux abricots et pistaches sans gluten et sans lactose
Moelleux aux abricots et pistaches sans gluten et sans lactose
Moelleux aux abricots et pistaches sans gluten et sans lactose

Au moment de servir, saupoudrer d'un voile de sucre glace pour la touche finale !

La prochaine fois, je remplacerai le sucre par du sirop d'érable ! Ça me semble être une bonne idée.

 

Bonne rentrée à tous sous la chaleur ! Moi, je rêve de fraicheur !!!! Et vous ?

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5 septembre 2016 1 05 /09 /septembre /2016 06:24

Pour ne pas se prendre trop la tête en cuisine en cette période de rentrée, voici des petits pancakes réalisés avec seulement 3 ingrédients pour un résultat bluffant ! C'est exactement ce qu'il me faut en ce moment ;-)

Parfait, pour la rentrée des classes où, parents et enfants sont souvent bousculés !

Ah.... la reprise du rythme ! Pas toujours si simple ;-)

pancakes

pancakes

Ingrédients:

  • 1 oeuf
  • 100 gr de compote (soit l'équivalent d'une petite gourde de compote)
  • 3 à 4  cuillères à soupe de Mix ( Schâr ) ou 2 à 3  cas de farine de riz et 1 cas de farine de tapioca.
Petits pancakes (sans gluten et sans lactose) pour une rentrée tout en douceur
Petits pancakes (sans gluten et sans lactose) pour une rentrée tout en douceur

Comment faire?

Dans un saladier, battre l'oeuf avec la compote, puis incorporer Mélanger tous les ingrédients dans un saladier et bien remuer afin de ne pas faire de grumaux;

Puis disposer sur une poêle bien chaude avec une noix de beurre l'équivalent d'une cuillère à saoupe de pâte et faire cuire chaque côté environ 3 minutes.

Servir avec un peu de sirop d'érable ou de la confiture!

 

Remarque gourmande: extra aussi avec des myrtilles fraîches dans la pâte ou avec des rondelles de banane. J'ai adoré !

 

C'est  Instagram qui m'a inspiré cette réalisation .

Et d'ailleurs, n'hésitez pas à me suivre sur Instagram ! Vous allez vous régaler !

 

À bientôt

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22 août 2016 1 22 /08 /août /2016 13:48

Pas d'été sans tarte aux fruits ! Voici une devise qui me plait bien et que j'ai respectée. Et avant de voir disparaitre pêches et nectarines des étales les voici sur ma table , histoire de partager une belle soirée entre amis .

Tarte aux nectarines et pêches blanches sans gluten
Tarte aux nectarines et pêches blanches sans gluten

Ingrédients pour 8 à 10 personnes:

Pâte à tarte :

  • 80 gr de farine de riz
  • 40 gr de fécule de maïs
  • 40 gr de poudre d'amande
  • 40 gr de sucre blond non raffiné
  • 1/4 de cuillère à café de gomme de xanthane
  • 80 gr de beurre froid
  • 1 oeuf

Crème d'amandes :

  • 2 oeufs
  • 100 ge de sucre blond non raffiné
  • 100 gr de poudre d'amandes
  • 100 gr de beurre

Garniture :

  • 3 belles pêches blanches
  • 3 belles nectarines
  • 1 noix de beurre
  • 30 gr de sucre blond
Tarte aux nectarines et pêches blanches sans gluten
Tarte aux nectarines et pêches blanches sans gluten
Tarte aux nectarines et pêches blanches sans gluten

Comment faire?

Pâte à tarte:

Mettre tous les ingrédients dans le bol d'un robot et mélanger avec la feuille jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte. Mettre au frais au moins 1 heure avant de l'étaler dans un moule à tarte.

Faire précuire 10 minutes au four à 180°C

Crème d'amandes:

Mettre le beurre mou , le sucre et la poudre d'amandes  dans un saladier et remuer à l'aide d'une maryse.

Étaler cette crème sur la pâte précuite.

Garniture:

Éplucher les pêches et les nectarines. Les couper en morceaux et les faire revenir dans une grande poêle avec une noix de beurre et le sucre jusqu'à ce qu'elles commencent à caraméliser.

Puis verser les fruits sur la tarte. Saupoudrer d'amandes efillées avant d'enfourner.

Cuisson:

40 minutes à 180°C

 

Tarte aux nectarines et pêches blanches sans gluten
Tarte aux nectarines et pêches blanches sans gluten

Au bilan: un régal à faire et à refaire avec d'autres variétés de fruits !

 

À bientôt ;-)

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