Ingrédients:

• 1 oeuf
• 100 gr de compote (soit l'équivalent d'une petite gourde de compote)
• 3 à 4  cuillères à soupe de Mix ( Schâr ) ou 2 à 3  cas de farine de riz et 1 cas de farine de tapioca.

Comment faire?

Dans un saladier, battre l'oeuf avec la compote, puis incorporer Mélanger tous les ingrédients dans un saladier et bien remuer afin de ne pas faire de grumaux;

Puis disposer sur une poêle bien chaude avec une noix de beurre l'équivalent d'une cuillère à saoupe de pâte et faire cuire chaque côté environ 3 minutes.

Servir avec un peu de sirop d'érable ou de la confiture!

Remarque gourmande: extra aussi avec des myrtilles fraîches dans la pâte ou avec des rondelles de banane. J'ai adoré !

C'est  Instagram qui m'a inspiré cette réalisation .

Et d'ailleurs, n'hésitez pas à me suivre sur Instagram ! Vous allez vous régaler !

À bientôt

Ingrédients pour 30 biscuits:

• 225 gr de poudre d'amande
• 20 gr de maïzéna
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 2 cuillères à soupe de beurre fondu
• 130 gr de sucre glace
• 2 blancs d'oeuf
• 1 cuillère à soupe de confiture d'abricot
• le zeste d'un citron
• 100 gr de sucre glace 

Comment faire?

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger tous les ingrédients secs: poudre d'amande, sucre glace, maïzéna, levure chimique et zeste de citron.

Puis rajouter les ingrédients humides: blanc d'oeuf, confiture d'abricots et beurre fondu.

Bien mélanger . Laisser reposer 30 minutes environ au frigo.

Confectionner ensuite des petites boules que l'on roule dans le sucre glace. Cette étape est un peu délicate, surtout lorsqu'il fait chaud, car la pâte est assez collante.

N'hésitez pas à vous mouiller les mains au moment de la réalisation des boules.

Disposer les boules sur la plaque du four préalablement recouverte d'une feuille de papier cuisson.

Enfourner.

Cuisson:

12 à 15 minutes à 180°C

Attention, car comme tous les biscuits, la cuisson est rapide . 

Que faire avec les jaunes restants:

J'en ai profité pour faire  des biscuits moelleux amande citron  !

Au bilan , c'était un bel anniversaire de mariage , au calme , à la montagne. Une preuve aussi d'amour.

Quant à tous ces biscuits, ils ont eu un franc succès ! Ils ont tous été mangés et pourtant il y en avait beaucoup!

À bientôt et profitez au mieux de l'été et de la vie !

Ingrédients:

• 4 oeufs
• 200 gr de sucre blond
• 100 ml  de lait de riz
• 250  ml d'huile (d'olive)
• 100 gr de farine de riz
• 100 gr de farine de tapioca
• 100 gr de poudre d'amande
• 2 cuillères à café de levure SG ( marque La Patelière)
• 3 cuillères à soupe de poudre de cacao Dardenne (garanti sans gluten)
• 1 gousse de vanille

Comment faire ?

Préchauffer le four à 160°C

Dans un grand saladier battre les oeufs avec le sucre à l'aide d'un batteur électrique.

Puis rajouter le lait de riz et l'huile.

Séparer cette préparation dans  deux  bols  à part égale ( environ 2 fois 350 gr ).

Dans un autre saladier mélanger les farines, la poudre d'amandes et la levure.

Dans un des bols rajouter 175 gr du mélange de farine avec la pupe de vanille.

Dans l'autre bol rajouter les 125 gr restants ainsi que 3 cuillères à soupe de chocolat en poudre Dardenne.

Réalisation des "zébra":

Chemiser un moule à cake de papier cuisson.

Puis verser une grande cuillère de pâte chocolatée au milieu du moule , puis toujours au milieu rajouter une grande cuillère de pâte vanillée et ainsi de suite , toujours en alternance, jusqu'à épuisement des pâtes.

C'est la même technique que le gâteau "Tigre"  que j'avais déjà réalisé !

Cuisson:

Une grande heure à 160°C

Vérifier si la cake est bien cuit en plantant la lame d'un couteau au centre; celle ci doit resortir sèche.

Au bilan: un cake bien moelleux comme je les aime !

Bon week-end de Pâques !

Ingrédients pour un moule de 10x26cm :

• 4 oeufs
• 90 gr de sucre blond (en magasins bio)
• 100 gr de farine de riz
• 125 gr poudre d'amande
• 10 gr de poudre à lever  ( marque  Pural )
• 100gr de beurre ou de margarine sans lactose (pour une version sans lactose)
• 40 gr de raisins secs 
• 125 gr de fruits confits (de bonne qualité et sans gluten)
• un peu de thé chaud
• 2 cuillères à soupe de rhum blanc
• quelques amandes éfilées à parsemer sur le dessus du cake

Comment faire?

Faire tremper 20 mn les raisins secs dans du thé chaud, puis les filtrer et les mélanger aux autres fruits confits avec les 2 cuillères à soupes de rhum.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre . Rajouter la farine, la poudre d'amande et la levure.

Faire fondre à feu très doux le beurre ou la margarine puis l'incorporer au mélange précédent.

Ajouter  les fruits confits ainsi que le rhum et mélanger délicatement .

Verser le tout dans un moule à cake tapissé de papier cuisson , parsemer quelques amandes éfilées sur le dessus et enfourner.

Cuisson:

45 à 50 minutes à 180 °C

Au moment d'enfourner , couvrir le cake une feuille de papier cuisson car sinon il risque de brûler sur le dessus.

Une valeur sûre ! Par chez nous, on adore! Le matin au petit dèjeuner ou au goûter accompagné d'un thé ou d'un jus d'orange.

Pour les fruits confits, je les achète chez un confiseur . 

Source d'inspiration: "vos desserts préférés sans lait ni gluten"  en libre interprétation ;-)

À bientôt

Ingrédients pour un gros gâteau (12 parts) :

• 6 oeufs
• 200 gr de sucre blond
• 230 gr de noisettes en poudre 

Pour la crème chantilly:

• 200 gr de crème fluide froide
• 100 gr de mascarponne
• 30 gr de sucre blond

Pour le décor:

• 150 gr de chocolat
• 2 marrons glacés
• un voile de sucre glace

Comment faire?

Préchauffer le four à 170°C

Séparer les blancs des jaunes.

Dans un grand saladier battre les jaunes à l'aide d'un batteur électrique avec 140 gr de sucre. Le mélange doit devenir bien mousseux. Rajouter les noisettes en pudre et bien remuer.

Dans un autre saladier, monter les blancs en neige tout en incorporant les 60 gr de sucre restant. Un peu comme pour réaliser une meringue.

Délicatement, rajouter les blancs en neige à la préparation précédente.

Verser la pâte dans un moule à charnière dont on aura préalablement beurré les paroies et tapisser le fond de papier cuisson.

Cuisson:

40 mn à 170°C

À la sortie du four , laisser le gâteau refroidir dans le moule.

Montage:

Une fois que le gâteau est refroidi , faire fondre le chocolat au bain marie.

Avec une partie de ce chocolat, tapisser le dessus du gâteau .

Puis, avec le reste réaliser à l'aide d'une petite poche à douillle ( Lekué ) des sapins sur une feuille de papier cuisson. Laisser refroidir.

Chantilly:

Battre la crème bien froide avec le mascarpone et le sucre à l'aide d'un batteur électrique.

Puis étaler avec une spatule sur le dessus gâteau.

Planter les sapins, émietter les marrons glacés et saupoudrer de sucre glace.

Servir de suite !

À bientôt et bonne semaine  !