Parfois, ce sont les choses les plus simples qui ont le plus de succés ;-)

La preuve avec ces Macarons d'Amiens que j'avais faits pour Pâques. Ils sont partis très vite après la traditionnelle chasse aux oeufs !

Nous les avons dégustés, au coin du feu, tout en buvant un thé choco-coco  que m'avait envoyé Thé Saveur Café dans  le cadre d'un partenariat. C'est une boutique saveur en ligne avec vente de thé, infusion, café et accessoires.

Ingrédients pour 20 macarons :

• 2 blancs d'oeufs
• 250 gr de poudre d'amande
• 200 gr de sucre 
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de confiture d'abricots
• 1 cuillère à café d'extrait d'amande amère
• pulpe d'1/2 gousse de vanille
• 20 amandes entières

Comment faire?

Dans un saladier mélanger la poudre d'amande, le sucre, le miel, la confiture, l'extrait d'amande amère, ainsi que la vanille. Puis rajouter les 2 blans d'oeufs. Remuer.

Placer la pâte au frais.

Préchauffer le four à 180°C

Puis, faire un rouleau et couper en 20 tronçons.

Façonner des petites boules (si la pâte colle un peu, n'hésitez pas à humidier vos mains) et les disposer sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

Placer une amande entière sur chaque "macaron" et enfourner.

Cuisson:

20 minutes à 180°C

Une recette inspirée par le magazine Marmiton n° 15 que m'a gentiment offert  Hélène!

À bientôt

Pour toutes celles et tout eux qui se balladent dans la blogosphère ce gâteau tigré n'est pas un scoop. Mais grâce à lui j'ai enfin compris comment faire de "jolies" marbrures.  Il suffit de déposer en alternance un peu de pâte en commençant par le centre du moule. L'idée est astucieuse et moi aussi j'ai voullu m'amuser !

Je me suis inspirée du blog de Llili'kitchen (version sans oeuf) qui, elle même s'était inspirée des Mets Tissés... Voici mon adaptation sans gluten et avec un peu moins  de sucre. J'ai utilisé, comme souvent , de la farine de riz et de la fécule de maïs ; mais vous pouvez utiliser un tout autre mélange ou des mix sans gluten si vous préférez.

Ingrédients pour un moule de 22 cm de diamètre :

• 4 oeufs
• 175 gr de sucre complet 
• 150 ml d'huile (huile d'olive pour moi)
• 1 yaourt nature
• 210 gr de farine de riz (110 gr et 100 gr)
• 90 gr de fécule de maïs (50 gr et 40 gr)
• 1 gousse de vanille de Madagascar
• 20 gr de poudre de cacao sans sucre et sans gluten (pour moi la marque Venchi que je trouve en Italie)
• 2 cuillères à café de levure (Nataly ou Pural)

Comment faire ?

Préchauffer le four à 180°C

Dans un grand saladier battre les oeufs avec le sucre à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux. Rajouter l'huile, le yaourt et la pulpe de vanille. Bien remuer.

Séparer cette préparation en 2 portions identiques, soit à peu près 2 fois 300 grammes.

Dans le premier saladier rajouter 110 grammes de farine de riz, 50 grammes de fécule de maïs et la cuillère à café de levure. Bien remuer. 

Dans le deuxième rajouter 100 gr de farine de riz, 40 gr de fécule de maïs , la cuillère à café de levure et le chocolat en poudre.

Beurrer ou tapisser de papier sulfurisé le fond d'un moule à manqué de 22 cm.

Et mettre, en alternance, une cuillère à soupe de chaque pâte réalisée jusqu'à épuisement.

Mon cercle central s'est un peu déplacé, mes cercles n'étaient pas toujours bien ronds mais au final cela n'a pas trop d'importance. Il ne faut surtout pas perdre patience mais persévérer à mettre la pâte toujours au centre du cercle précédent.

Cuisson :

30 minutes à 180°C -chaleur tournante-

Et quand on coupe le gâteau  voici ce qu'on obtient :

Les ados intolérants  au gluten ou pas ont tous ADORÉ !

A bientôt!

Voici un granola réalisé juste avant de partir quelques jours au ski. Il aura tenu 5 petits déjeuners et pas 1 de plus! C'est assez idéal pour bien démarrer la journée. C'est en cherchant à réaliser des biscuits granola que j'ai découvert ce mélange. Quand je pense que je n'en avais encore jamais fait! Et comme le dit si bien Murielle : "attention, c'est addictif" .

À chacun son mélange. Je l'ai réalisé avec des flocons de sarrasin sans traces de gluten (trouvés sur le net) et j'y ai rajouté amandes, noix et noix de coco.

Ingrédients:

• 200 gr de flocons de sarrasin (marque Werz chez Exquidia)
• 100 gr d'amandes
• 100 gr de noisettes
• 30 gr de copeaux de noix de coco
• 20 gr de noix de coco
• 100 gr de raisins secs
• 150 gr de miel (miel de Sapin du Boréon)
• 2 cas d'huile (d'olive pour moi)

Comment faire?

Préchauffer le four à 150°C

Faire chauffer quelques instants le miel et l'huile dans une petite casserole. Réserver.

Hâcher grossièrement les amandes et les noix.

Mettre  les flocons de sarasin dans un saladier. Puis rajouter les amandes, les noix, la noix de coco ainsi que les copeaux de noix de coco. Mélanger.

Verser le mélange miel/huile. Bien remuer.

Puis étaler sur la plaque du four.

Cuisson

20 minutes à 150°C

Bien surveiller la cuisson car le granola ne doit pas se colorer trop vite et le remuer 1 fois ou 2 avec une spatule en bois.

À la sortie du four rajouter les raisins secs et bien remuer.

Attendre que le granola refroidisse pour le mettre en bocal.

Ce granola se conserve bien dans un bocal hermétique mais, attention il se laisse facilement manger.

Mais, il fallait bien ça le matin avant de dévaler les pistes de ski :D

Mes différentes sources d'inspiration: Chocolatandzucchini, le livre "Je crés mes cadeaux gourmants" de Marie Chioca et  On mange sans gluten

Allez, à vous de créer votre propre Granola!!!!

Voici pour Lily des granola sans gluten. Lily m'a laissé un commentaire sur les scones en me demandant une recette de granolas. J'ai cherché sur le web, et suis tombée sur cette recette chez "Objectif zéro miette". 

Evidemment j'ai testé . Résultat convainquant et cela a été dur d'attendre que le nappage chocolat refroidisse !!!! Mais patience, patience ...cela vaut le coup !

Le biscuit est fait d'un mélange de farine de chataîgne et de sarrasin. Le plus dur dans cette recette, pour moi, a été de trouver une farine de sarrasin sans trace de gluten. Pour cela, je l'ai commandée sur le web!

Ingrédients pour une quarantaine de biscuits:

• 100 gr de farine de sarrasin (sans trace de gluten, marque Nature & Compagnie)
• 100 gr de farine de chataigne (une farine qui vient directement de Corse)
• 80 gr de sucre de canne 
• 1 oeuf
• 1/2 sachet de levure SG (pour moi: 2 cac de levure Pural)
• 1 gousse de vanille
• 100 gr de beurre
• 120 gr de chocolat noir (Dardenne, noir patissier)

Comment faire ?

Mélanger dans un saladier les farines avec la levure, le sucre, la pulpe de vanille et l'oeuf.

Incorporer le beurre coupé en petits morceaux. Malaxer avec les mains (c'est ce que j'ai fait) ou à l'aide d'un robot.

On doit obtenir une boule de pâte. Recouvrir cette boule de papier étirable et la placer une heure au frigo.

Au bout d'une heure :

Préchauffer le four à 180°C et  étaler la pâte (pas trop finement) sur un plan de travail enfariné (avec de la farine de riz ) et découper des cercles avec un emporte pièce.

Mettre sur une plaque du four préalablement recouverte de papier cuisson et enfourner.

Cuisson :

10 minutes à 180°C puis sortir les biscuits du four et les  laisser refroidir  sur une grille.

Nappage :

Faire fondre au bain marie le chocolat et appliquer avec une spatule une couche de chocolat fondu sur chaque biscuit.

Les biscuits les meilleurs étaient ceux dont la pâte était un peu épaisse!

Bonne dégustation et merci à Lily qui m'a donné l'occasion de faire ces petits biscuits ;-)

Week-end très très pluvieux... p'tit-déj qui se transforme en brunch ensoleillé par ces scones! C'est Sandra qui m'a donné envie d'en faire;-)

Les scones sont des petits cake d'origine écossaise. Je les ai trouvés très bons et très intéressants pour varier le petit déjeuner. 

La recette provient du livre Noglu. Je l'ai réalisée avec leur mix* et testée aussi avec des Mix du commerce (Schar). Au bilan la texture change un peu mais dans les 2 cas le résultat est très satisfaisant.

Ingrédients pour environ 12 scones

• 250 gr de mix* sans gluten
• 50 gr de sucre
• 9 gr de levure (la moitié d'un sachet de poudre à lever de la marque Pural)
• 1 pincée de sel
• le zeste d'une orange bio (de mon jardin !)
• 75 gr de beurre
• 75 gr de raisins secs ou de cranberry
• 1 oeuf
• 150 ml de lait
• 1 jaune d'oeuf + 1 cuillère à soupe de lait pour dorer

Comment faire?

Préchauffer le four à 180°C

Dans un saladier verser le mélange de farines sans gluten, puis la levure, le sucre, le sel et le zeste d'orange.

Rajouter ensuite le beurre froid coupé en petits morceaux.

Du bout des doigts malaxer la pâte qui doit devenir un peu comme de la chapelure. Rajouter les raisins secs et mélanger.

Dans un bol, battre en omelette l'oeuf et rajouter le lait. Verser ce mélange sur les ingrédients secs.

 Remuer avec une fourchette.

La pâte obtenue est très molle et plutôt collante. Verser un peu de farine sans gluten dessus (pour moi farine de riz) et bien enfariner le plan de travail. Déposer la pâte et aplatir celle-ci avec les paumes de la main.

À l'aide d'un emporte-pièce de 5 cm de diamètre ou d'un verre, découper des cercles et les poser sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.

Battre le jaune d'oeuf avec la cuillère à soupe de lait et badigeonner les scones de ce mélange, à l'aide d'un pinceau.

Enfourner.

Cuisson:

20 à 25 minutes à 180°C. Les scones doivent être bien dorés en fin de cuisson.

Pour le mix*farine sans gluten   maison de Noglu:

• 320 gr farine de riz
• 240 gr maïzéna
• 100 gr de poudre d'amande
• 2 cuillères à café de gomme de xanthane

Mélanger tous ces ingrédients et les conserver dans un bocal en verre. Ce mix s'est avéré impeccable pour la réalisation de cake aux tomates séchées/parmesan/olives.

Ces scones sont à déguster chauds de préférence mais ils  se gardent bien d'un jour à l'autre en les conservant dans une boite hermétique.

Et vous, que mangez-vous pour démarrer la journée ?