Présentation

  • : iZa kitchen
  • : Mes aventures en cuisine pour un quotidien sans gluten : mes découvertes, mes tests culinaires à partager.
  • Contact

Association

Où trouver du Sans Gluten ?

Recherche

17 décembre 2013 2 17 /12 /décembre /2013 06:30

Il suffit de quelques petits biscuits pour commencer à sentir la magie de Noël. Cette année avec ces "Vanillekipferl" j'ai voulu partager une recette que j'ai découverte lors d'un voyage en Allemagne.

Ces Vanillekiperferl sont des petits croissants de lune aux amandes saupoudrés de sucre glace. Leur origine vient de Vienne, en Autriche. Chez moi, ils sont sans gluten pour que tout le monde puisse en profiter ;-)

 

automne-2013-1453.JPG

 

 

 

P1260014.JPG

 

Ingrédients pour environ 50 petites lunes :

  • 200 gr de farine de riz
  • 50 gr de fécule de maïs
  • 50 gr de fécule de pomme de terre
  • 250 gr de beurre
  • 125 gr de sucre
  • 125 gr de poudre d'amande
  • 1 gousse de vanille
  • 1 oeuf
  • et du sucre glace pour la finition

 

Comment faire ?

Dans un grand saladier ou dans la cuve d'un robot mélanger les farines, le sucre et la poudre d'amande.

Couper le beurre en petit cubes. Fendre la gousse de vanille en deux et récupérer les graines.

Puis incorporer le beurre, l'oeuf et la pulpe de la gousse de vanille au mélange de farines. Bien malaxer (ça marche très bien avec les mains).

Diviser ensuite la pâte en 2 et faire 2 rouleaux. Les enveloper de papier étirable et mettre au frais pendant une heure.

Préchauffer le four à 180°C

A la sortie du frigo, couper les boudins de pâte et réaliser des petits croissants. La pâte se travaille facilement et ne colle pas. Déposer les croissants sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.

 

automne-2013-1298.JPG automne-2013-1300.JPG
automne-2013-1309.JPG automne-2013-1310.JPG

 

Cuisson:

Environ 15 minutes à 180°C

A la sortie du four, laisser refroidir ces petits biscuits quelques instants sur la plaque car ils sont friables. En refroidissant ils vont durcir et cela sera plus facile de les manipuler.

Puis les disposer sur une grille et les saupoudrer de sucre glace.

 

automne-2013-1325.JPG

 

 

 

automne-2013 1445 automne-2013 1371
automne-2013-1460.JPG automne-2013-1445-copie-1.JPG

Ces petits biscuits se conservent bien dans une boîte métallique .

P1260016

Cela faisait longtemps que je n'en avais pas fait et je suis bien contente d'avoir retrouvé cette recette !!!

Et vous, c'est quoi vos biscuits de Noël préférés ?

Partager cet article

30 novembre 2013 6 30 /11 /novembre /2013 09:23

Pour nous, le mois de Novembre est riche en anniversaire et en cette période de l'année j'ai souvent fait pour ces occasions un Pavé aux noix

Cette fois nous étions 20 , alors j'ai rajouté une couche de mousse au chocolat. L'idée m'est venue en voyant le très beau "Duo de mousses chocolat spéculos" de Boopcook, puis l'incroyable Gâteau au praliné feuilleté ,mousse chocolat et mousse spéculos de Chef Nini.

J'ai obtenu un gros gâteau sans gluten: avec une base biscuitée aux noix, puis une couche de mousse au chocolat, et une couche de "crème" aux noix. Le tout nappé par une fine couche de chocolat. C'était parfait pour le nombre d'invités!

 

automne-2013 1062

Ingrédients:

Pour le biscuit aux noix:

  • 100 gr de farine de riz
  • 120 gr de sucre de canne complet
  • 50 gr de noix réduites en poudre
  • 2 oeufs
  • 1 sachet de levure NATALI
  • 2 cuillères à soupe d'eau

Pour la mousse au chocolat:

  • 6 oeufs
  • 6 cuillères à soupe de sucre
  • 100 gr de chocolat*

Pour la crème aux noix:

  • 20 gr de maïzéna
  • 130 gr de sucre
  • 130 gr de beurre
  • 50 gr de noix en poudre
  • 30 cl de crème liquide

Nappage au chocolat:

  • 100 gr de chocolat noir*
  • 50 gr de beurre

 

automne-2013 1075

 

Comment faire?


Le biscuit aux noix:

Préchauffer le four à 160°C

Séparer les blanc des jaunes. Battre les jaunes avec le sucre et l'eau jusqu'à ce que le mélange blanchisse. 

Monter les blancs en neige. Les incorporer à la préparation. Puis rajouter les noix réduites en poudre, la farine et la levure. Bien remuer.

Verser la pâte dans un moule carré (21x21) tapissé de papier cuisson.

Enfourner pour 30 minutes.

Cuisson du biscuit aux noix:

30 minutes à 160°C

Et laisser refroidir.

 

automne-2013 1060


La mousse au chocolat

Faire fondre au bain-marie le chocolat

Séparer le blanc des jaunes.

Bien travailler les jaunes avec le sucre. Monter les blancs en neige.

Mélanger le chocolat fondu avec les oeufs. Puis, délicatement incorporer les blancs. Bien remuer et mettre au frais.

 

La crème aux noix

Mettre la crème liquide dans une casserole. Délayer la maïzéna dans la crème froide. remuer et faire chauffer le tout ,doucement jusqu'à ce que le mélange épaississe. Laisser refroidir.

Puis mélanger le beurre coupé en petits morceaux avec le sucre. Incorporer ensuite les noix en poudre. Bien mélanger.

Incorporer le mélange beurre/sucre à la préparation crème/maïzéna.  Bien remuer afin d'obtenir une crème onctueuse qui se tient bien. Mettre au frais.

 

automne-2013 1088

 

Montage :

Utiliser un cercle (pour moi c'est un carré de 21x21!) que vous tapissez de papier étirable transparent.

Tailler le biscuit aux noix à l'aide d'un cercle .

Etaler la mousse au chocolat en couche épaisse.

Puis étaler la crème aux noix.

 

Préparer le nappage au chocolat :

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-onde.

Napper le gateau de chocolat. Lisser avec une spatule si besoin.

Et après, décorez comme vous voulez !

 

automne-2013 1100 automne-2013 1101
automne-2013 1103 automne-2013 1108

La recette du pavé aux noix  vient d'un petit livre Marabout intitulé "Petits Gâteaux" d'Ilona Chovancova.

 

La recette est sans la mousse au chocolat et convient très bien pour 12 personnes.

 

Chocolat*: vérifier bien la composition du chocolat! Jusqu'à présent j'utilisais du LINDT 70% mais on m'a signalé qu'il n'était pas "gluten free" suite à des contaminations croisées sur les chaînes de productions . Restons toujours vigilants!!!


Et vous, vous faites quoi comme gâteau d' anniversaire sans gluten  ?

Partager cet article

19 novembre 2013 2 19 /11 /novembre /2013 16:02

A la maison ,on adore ce gâteau.  Il est à mi chemin entre le Blitz de pommes de la Cassata et la flognarde de On mange sans gluten.

Mais en fait, j'ai repris la recette de base  du marbré et j'ai mis tout simplement  des pommes à la place du chocolat!

automne-2013 0833

Ingrédients:

  • 3 pommes chanteclerc (pas trop grosses)
  • 4 oeufs entiers
  • 100 gr de sucre complet
  • 120 gr de farine de riz
  • 40 gr de fécule de pomme de terre
  • 1 sachet de levure Natali  sans gluten
  • 1 yaourt nature (ou un yaourt au soja pour les intolérants au lactose)
  • 50 gr d'huile d'olive
  • la pulpe d' 1/2 gousse de vanille

 

 

automne-2013 0864

Comment faire?

Préchauffer le four à 180°C

Dans un saladier, battre les oeufs entiers avec le sucre à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer ensuite la farine de riz, la fécule ainsi que la levure. 

Rajouter le yaourt, la pulpe de vanille et l'huile. Bien remuer.

Peler les pommes et les couper en morceaux. Les mettre dans un moule à manqué préalablement beurré ou huilé.

Verser par dessus la préparation. Enfourner.

automne-2013-0816.JPG

Cuisson:

 45 minutes à 180°C

Attendre que le gâteau refroidisse avant de le démouler.

Ces derniers temps, j'ai réalisé plusieurs fois ce gâteau aux pommes. Au début je l'ai fait en version "cake" et puis je trouve qu'il cuit mieux et de manière plus uniforme dans un moule à manqué de 24 cm de diamètre. Mais comme c'est pas mal aussi , voici en image ce que cela a donné;-)

automne-2013-0789.JPG 

Bon appétit!

Partager cet article

27 octobre 2013 7 27 /10 /octobre /2013 06:47

J'avais repéré ces petits fantômes l'année dernière ICI . J'avais trouvé ça tellement  "Adorable" que je m'étais promis de les faire pour le prochain Halloween. Je les ai faits un soir tard de cette semaine  . Et en définitive, c'est le soir qu'il vaut mieux s'y mettre  car c'est impeccable pour la cuisson. On lance le four  et une fois la cuisson terminée on laisse les meringues tranquillement sécher toute la nuit  dans le four éteint. Et au petit matin...  

 

automne-2013-0576.JPG

 

Ingrédients:

  • 3 blancs d'oeuf
  • le poids des blancs d'oeuf en sucre 
  • le poids des blancs d'oeufs en sucre glace  (vérifier la composition: pour moi marque Béghin Say)
  • quelques pépites de chocolat noir  (achetées en magasins bio, marque Vijaya)

Comment faire?

Je préfère peser mes oeufs : en effet, en patisserie il faut être précis. Il faudra le même poids de blanc d'oeuf  en sucre et  le même poids en sucre glace.  

Préchauffer le four à 100°C.

Donc, monter les blans en neige et incorporer petit à petit le sucre puis le sucre glace.

Mettre cette préparation dans une poche à douille avec une douille lisse  (9 mm pour moi).

Faire des fantômes sur la plaque du four recouverte de papier cuisson en faisant, si possible, un corps et une tête.

Mettre ensuite très délicatement 2 pépites de chocolat pour les yeux afin de leur donner vie!

Enfourner.

Cuisson:

1h30 à 100°C puis toute la nuit dans le four éteint.

automne-2013-0564.JPG

 

Dès l'ouverture du four les petits fantômes ne demandent qu'à s'échapper...

 

automne-2013 0514 automne-2013 0550
automne-2013 0528 automne-2013 0556

Et les voilà partis... pour fêter Hallowenn !!!

automne-2013 0549

automne-2013 0602

automne-2013 0571

Trick or treat !! 

Partager cet article

4 octobre 2013 5 04 /10 /octobre /2013 20:15

C'est Mirabelle avec ses biscuits qui m'a donné envie de faire ces cookies. Je les ai réalisés en fonction de ce que j'avais dans mes placards .

automne-2013-0323.JPG

 

Ingrédients pour 22 biscuits :

  • 150 gr de farine de riz complet
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude ou de poudre à lever sans gluten
  • 50 gr de sucre Rapadura (en magasins bio)
  • 50 gr de noisettes réduites en poudre
  • 125 gr de noisettes grossièrement hachées
  • 40 gr de raisins secs (soit 2 poignées)
  • 115 gr de pépites de chocolat sans gluten
  • 1 oeuf
  • 50 gr d'huile d'olive
  • 50 gr d'eau

 

Comment faire ?

Préchauffer le four à 180°C

Dans un saladier mélanger tous les ingrédients secs: farine de riz, bicarbonate de soude, sucre, noisettes en poudre, le chocolat et les noisettes grossièrement hachées. Puis rajouter l'oeuf, l'huile et l'eau. Bien mélanger.

Sur une plaque de four recouverte de papier cuisson faire des petits tas que l'on aplatira avec les mains humides. Personnellement j'ai utilisé un emporte pièce rond de 5 cm et j'ai tassé avec le dos d'une petite cuillère.

Enfourner !

Cuisson :

15 minutes à 180°C

 

automne-2013-0322.JPG

Une note de gourmandise :

J'ai torréfié les noisettes ; pour cela il suffit de les mettre sur la plaque du four 15 minutes à 150°C. Puis à la sortie du four, attendre un petit peu qu'elles refroidissent , les placer dans un torchon propre et les frotter entre elles afin d'enlever la peau. J'adore ce goût de noisettes ainsi torréfiées!

automne-2013-0315.JPG

Bon goûter !

Partager cet article

21 septembre 2013 6 21 /09 /septembre /2013 15:00

Le tourbillon de la rentrée étant preque passé je retrouve doucement le chemin des fourneaux. Le nouveau PAI a été mis en place. La glacière pour les repas du midi de notre ado , a elle aussi repris ses fonctions.

Aujourd'hui j'ai voullu profiter des mirabelles car c'est le moment. Je ne les avais  jamais vraiment cuisinées  sauf en compotes. C'est vrai que ce petit fruit ce suffit à lui même et est très bon cru. Mais, j'ai voullu tester  la tarte Tatin aux mirabelles. J'ai trouvé de bien jolies recettes sur le web Ici et .  Et je me suis laissé tenter par celle de Galilou avec des amandes effilées (j'aime bien ce côté légèrement croustillant qu'apporte l'amande). J'ai un peu baissé les quantité de sucre et de matière grasse.

Pour la pâte j'ai pris la recette dans le livre de Carole Garnier : Mes petites Recettes Magiques Sans Gluten (livre que j'adore).

J'ai été très agréablement surprise par le résultat. Le démoulage s'est fait sans problème, la tarte s'est bien tenue. 

 

ete-2013-0241.JPG

 

Ingrédients pour un moule à manqué de 24 cm:

Garniture:

  • 750gr de mirabelles
  • 30 gr d'amandes éfillées
  • 80 gr de miel
  • 40 gr de sucre de canne
  • 10 gr de margarine végétale ou de beurre

pour la pâte:

  • 200 gr de farine de riz
  • 100 gr de margarine végétale
  • 1 oeuf
  • 50 gr de sucre

Comment faire?

Préchauffer le four à 180°C 

Laver et dénoyauter les mirabelles sans les couper en entier.

Réaliser un caramel en mettant le miel et le sucre dans une casserole. Faire chauffer à feu moyen jusqu'à ce que ce mélange blondisse. Couper alors le feu et verser le caramel dans le moule à manqué et tapisser tout le fond du moule.

Faire griller  à sec les amandes éfillées dans une poêle, puis les disposer sur le caramel au fond du moule.

Tapisser l'ensemble avec les mirabelles.

Parsemer le dessus de quelques morceaux de beurre ou de margarine .

P1230126.JPG

Réaliser la pâte:

Dans un saladier, verser la farine de riz et le sucre. Rajouter la margarine coupée en petits morceaux et malaxer avec vos mains. Rajouter l'oeuf et terminer le pétrissage . Etaler la pâte (à la taille du moule)  entre 2 feuilles de papier cuisson . Puis recouvrir les mirabelles. Rectifier un peu le dessus de la tarte si besoin. Enfourner.

P1230131.JPG

 Cuisson:

environ 35 minutes à 180°C chaleur non tournante. Le dessus de la tarte doit être légèrement dorée.

Attendre 5 minutes avant de démouler, mais pas plus. Servir rapidement.

ete-2013-0220.JPG

ete-2013-0249.JPG

 

Bon appétit! Et à bientôt!

Partager cet article

31 août 2013 6 31 /08 /août /2013 06:30

Ce crumble nous a été servi dans un petit restaurant de bord de mer en Bretagne. Le patron connaissait bien le problème des "sans gluten". Il avait même mis sur sa carte quelques desserts en précisant "sans ".

Voici donc ce souvenir de vacances que j'ai essayé de retrouver à ma façon... Il est à base de mangue, d'ananas, de menthe et de noix de coco. Quatre saveurs qui se marient parfaitement bien.

Je n'ai pas fait revenir au préalable  les fruits dans du beurre. Et en définitive cela rend le crumble beaucoup plus léger.

 

P1230112.JPG

Ingrédients pour un moule de 30 cm de diamètre

  • 2 petits ananas
  • 3 petites mangues
  • quelques feuilles de menthe fraîche ciselées
  • 100 gr de noix de coco
  • 100 gr de beurre salé
  • 80 gr de sucre de canne
  • 50 gr de poudre d'amandes (ou un peu plus de noix de coco)

P1230073.JPG

Comment faire?

Préchauffer le four à 180°C

Eplucher les fruits et les couper en petits cubes. Les mettre directement dans un plat.

Parsemer de feuilles de menthe ciselées.

Pendant ce temps mettre dans un saladier la noix de coco râpée, le beurre salé coupé en petits dés, le sucre et la poudre d'amandes. Mélanger avec les mains. Puis émietter ce mélange sur les fruits.

Enfourner.

P1230092

Cuisson:

20 minutes à 180°C

Servir tiède de préférence mais foid, c'est aussi très bon.

P1230107

 

La prochaine fois je le ferai en présentation individuelle. C'est sûrement plus "classe" pour servir!

Partager cet article

27 juillet 2013 6 27 /07 /juillet /2013 06:06

J'ai fait cette tarte pour l'anniversaire d'une copine ; tarte sans gluten (comme d'hab.) et sans lactose (ça c'est pour une autre copine qui est intolérante au lactose!). Et ce soir là, on a fêté l'anniversaire et pleins d'autres choses : entre autre mon passage en deuxième année de DU de nutrition  . Je suis d'autant plus contente que ce n'est pas si simple de se remettre aux études quand on a arrêté depuis longtemps et qu'on travaille en même temps!

La recette vient du blog de Cuisine Saine. Le fond de tarte se travaille bien et la crème patissière au lait d'amande est très agréable au goût.

ete-2013-0090.JPG

Ingrédients pour la pâte (j'ai fait deux tartes: une de 22x22 et une autre de 10x34)

  • 200 gr de farine de riz complet
  • 50 gr de sucre complet
  • 50 gr de sucre de canne
  • 125 gr de margarine bio aux huiles végétales non hydrogénées
  • 1 oeuf

Ingrédients pour la garniture (pour les 2 tartes)

  • 500 gr de framboises
  • 500 ml de lait d'amande
  • 1 gousse de vanille fendue en deux
  • 2 oeufs 
  • 60 gr de sucre de canne
  • 60 gr de farine de riz
  • 6 cuillères à soupe de gelée de groseilles pour faire briller
  • quelques éclats de pistaches pour la déco.

Comment faire?

Préchauffer le four à 180°C

Dans le bol d'un robot mettre tous les ingrédients et mélanger 5 minutes.

On obtient une pâte qui semble collante mais qu'on arrive bien  à mettre en boule à l'aide d'une spatule.

Etaler cette pâte entre 2 feuilles de papier cuisson et aplatisser à l'aide des mains directement dans le moule.

Vous pouvez aussi étaler la pâte avec un rouleau mais toujours en la mettant entre 2 feuilles de papier sulfurisé.

Laisser le papier sulfurisé (dessus et dessous)  sur le fond de tarte  et recouvrir de haricots secs, de riz cru ou d'une chaine métallique afin de lester la pâte pour qu'elle ne gonfle pas à la cuisson.

P1230063
ete-2013 9970 
 ete-2013 9975 ete-2013 9981

 

Cuisson:

10 minutes avec le papier cuisson par dessus, puis l'enlever et remettre au four pour 5 minutes pour bien faire dorer la pâte.

Crème patissière au lait d'amande

Faire bouillir dans une casserole le lait d'amande avec la gousse de vanille fendue en 2.

Battre légèrement les 2 oeufs dans un grand saladier avec le sucre puis rajouter la farine de riz.

Verser le lait bouillant tout doucement sur ce mélange sans s'arrêter de remuer.

Puis de nouveau verser cette préparation dans la casserole et faire épaissir l'ensemble tout en remuant.

Arrêter aux premiers bouillons. Laisser refroidir (si vous avez des grumaux...utilisez le batteur électrique : ils partiront)

 ete-2013 9979

 

Montage:

Répartir de crème patissière le fond de tarte. Bien étaler.

Laver et sécher  les framboises. Puis les disposer délicatement.

Faire réchauffer dans une petite casserole la gelée de groseille  afin qu'elle redevienne liquide.

Badigeonner à l'aide d'un pinceau les framboises.

Quelques éclats de pistaches pour la couleur et le fun.

 

ete-2013-0065.JPG ete-2013-0073.JPG                       


 

 ete-2013-0088.JPG

Mettre au frais  1 heure ou 2 avant de déguster au jardin à l'ombre d'un arbre. Et voilà, ça sent presque  les vacances!

Dailleurs,  me voici enfin sur le départ pour 3 petites semaines.

A bientôt et passez un bon été. 

Et n'oubliez pas si mon blog vous plait votez pour lui  ICI

Partager cet article

10 juillet 2013 3 10 /07 /juillet /2013 06:01

Bonjour,

Ceux qui suivent ce blog ont compris mon petit faible pour Michalak  J'ai réalisé recement sa tarte aux fraises en version sans gluten. Voici maintenant son clafoutis délicieux et gourmand à souhait. Et, incroyable la recette est naturellement sans gluten.

Je ne suis pas la seule à avoir réaliser cette recette Culinaire Amoula l'a fait aussi!

J'ai eu du mal à le réaliser dans un cercle, comme c'est indiqué dans la recette car a chaque fois ma préparation à "coulé". En définitive j'ai utilisé un moule à charnière et ça marche très bien sinon, un moule à tarte fera très bien l'affaire

 

avril-2013-9937.JPG



Ingrédients pour 6 à 8 parts:

  • 2 œufs entiers
  • 2 jaunes
  • 150 gr de sucre semoule (sucre de canne  pour moi)
  • 20 gr de fécule de maïs
  • 130 gr de crème fraîche entière épaisse ou une crème végétale  (pour ceux qui ne supporte pas le lait)
  • 130 gr de poudre d'amandes
  • environ 40  cerises Burlat
  • un peu de beurre et de cassonade pour le moule 


Comment faire?


Préchauffer le four à 180°C

Dans un saladier battre les œufs et le sucre à l'aide d'un fouet ou d'une fourchette.

Rajouter la fécule tamisée puis la crème fraîche et en dernier la poudre d'amandes.

Beurer un cercle ou un moule à charnière et saupoudrer de cassonade.

Verser la préparation  et enfourner.

Cuisson


10 minutes à 180°C puis sortir du four et disposer  les cerises avec la queue.
Puis réenfourner  pour 40 minutes environ. Il faut que le dessus du clafoutis soit doré.

avril-2013-9945.JPG

 

A servir bien frais ! 

Idéal le soir, au jardin sous la tonnelle ... pour prolonger les soirées bien chaudes qui s'annoncent (enfin!).

Partager cet article

19 juin 2013 3 19 /06 /juin /2013 05:30

La Pavlova est un dessert que j'adore: c'est beau, élégant, très légèrement craquant  et incroyablement aérien.

Pour celles et ceux qui ne connaissent pas encore, c'est une grosse meringue en peu en forme de nid, nappée d'un coulis de framboises (pour moi), puis de crème chantilly; le tout surmonté de fruits rouges frais.

Il est préférable de réaliser la meringue la veille et de monter la chantilly au dernier moment.

La recette vient du blog La Popotte de Manue et elle est ICI et  

avril-2013-9855.JPG

 

Ingrédients :

meringue

  • 5 blancs d'oeufs
  • 200gr de sucre

chantilly

  • 400 ml de crème liquide bien froide
  • 3 cuillère à soupe de sucre

coulis

  • 100 gr de framboises
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 10 gr de sucre

Garniture

  • 500 gr de fruits rouges (fraises et framboises)

Comment faire?

Préchauffer le four à 100°C

Battre les blancs en neige très ferme puis incorporer le sucre et fouetter encore 30 secondes.

Mettre cette préparation sur la plaque du four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.

Auparavant, je dessine un cercle de 25 cm de diamètre au crayon sur la feuille de papier sulfurisé. Puis je retourne ma feuille et ce tracé m'aide à étaler la meringue correctement.

Puis étaler à l'aide d'une cuillère ou d'une spatule tout  en donnant une forme de nid.

avril-2013-9838.JPG

 

 

Cuisson:

2 heures à 100 °C et laisser toute la nuit la meringue dans le four (porte du four fermée).

Puis décoller délicatement la meringue et la mettre sur un plat de service.

avril-2013-9851.JPG

Finitions :

Réaliser un coulis de framboises:

Mixer les framboises, rajouter le sucre et le citron. Passer afin d'enlever les pépins.

Napper la meringue de ce coulis.

Puis réaliser la chantilly:

Battre au batteur électrique la crème liquide bien froide avec les  3 cuillères à soupe de sucre jusqu'à obtenir la bonne consistance.

Déposer cette chantilly dans le "nid".

Et  recouvrir des fruits rouges.

Parsemer de menthe du jardin et d'un léger voile de sucre glace. Servir de suite!

 

avril-2013-9871.JPGavril-2013-9881.JPG

 

Cette recette est spécialement dédicacée pour Juliette qui a goûté cette pavlova l'été dernier et depuis je n'avais toujours pas eu le temps de  prendre quelques photo de ce dessert;-) 

-------------------

 

Et pour ceux qui habitent le Sud, Nadia Sammut organise une régalade sans gluten et sans lactose le 23 Juin.

Nadia est à l'origine du mouvement With Love Allergen Free et j'avais eu le plaisir de la rencontrer l'année dernière pour une pizza sans gluten. Je ne pourrais , malheureusement, pas venir à cette régalade mais j'espère bien que ce n'est que "partie remise";-) 

 

aff_regalade1.JPG

Partager cet article