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  • : iZa kitchen
  • : Mes aventures en cuisine pour un quotidien sans gluten : mes découvertes, mes tests culinaires à partager.
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  • GATEAU POLENTA AUX ECLATS DE CHOCOLAT ET CONFITURE D'ORANGES

    26 février 2010 ( #Sucré )

    Une recette au bon goût de l'Italie inspirée de celle de savoirs & saveurs . Habitant proche de l'Italie, j'avais déjà goûté à ce type de gâteau il y a... quelques années... chez des amis. De le revoir j'ai eu envie de le refaire. Je l'ai adapté et modifié...

  • PAIN D'EPICES AUX ORANGES DE MON JARDIN

    05 février 2010 ( #Sucré )

    Une envie de faire un pain d'épices...ça fait un petit moment que ça me trotte dans la tête. Encore faut il avoir le temps, le courage et la bonne recette. L'autre soir une recette a attiré toute mon attention et voilà, c'est parti. En plus, j'ai utilisé...

  • CREPES POUR LE 02 FEVRIER...

    01 février 2010 ( #Sucré )

    Ma soeur est née le jour de la chandeleur !! Depuis toujours elle souffle ses bougies sur une grosse pile de crêpes. Alors pour ne pas changer la tradition familiale le 02 Février, intolérant au gluten ou pas, nous mangeons tous des crêpes. Un grand moment...

  • TARTE AUX POMMES ( citron/sucre roux)

    29 janvier 2010 ( #Sucré )

    Une de mes amies fait bien la tarte aux pommes. Ça l'a amusée de la faire avec moi. C'est elle qui a coupé et disposé harmonieusement les pommes. J'étais à la technique: j'ai réalisé la pâte (et les photos) et voilà ce que cela a donné. Ingrédients: Pour...

  • PETITES "NOISETINES" DE LAURENCE

    22 janvier 2010 ( #Sucré )

    Aussi vite réalisées que mangées ! Ces petites "noisetines" de mon amie Laurence sont un pur délice. Difficile d'y résister. Je n'avais que des noisettes entières... pas de problème : je les ai mixées. Ingrédients (pour environ 20 petits gâteaux) 1 oeuf...

  • GATEAU AU CHOCOLAT AUX DOUCES EPICES

    11 janvier 2010 ( #Sucré )

    Ce week end nous étions invités pour fêter les rois . Ma grande n'aime ni la frangipane, ni les fruits confits ! Je ne ferai pas la galette de Perrine que j'avais pourtant l'intention de tester. Nous voilà donc partis pour un superbe gâteau au chocolat...

  • PETITS CAKES AUX PEPITES DE CHOCOLAT

    08 janvier 2010 ( #Sucré )

    Un petit goûter gourmand quand dehors il pleut et il fait froid. Ma fille adore et nous aussi. Ces petits gâteaux sont vite cuits. Ingrédients : 4 oeufs entiers 150g de sucre 1 yaourt huile : se servir du pot de yaourt comme mesure : remplir au 1/3 250g...

  • TARTE AU CITRON MERINGUEE

    05 janvier 2010 ( #Sucré )

    En ce début d'année, chez nous les anniversaires sont multiples . C'est toujours l'occasion de se réunir et de manger ensemble un gâteau. J'amènerai une tarte au citron meringuée. C'est ma fille qui me la réclame et surtout avec la meringue car sinon...

  • POMMES CUITES

    29 décembre 2009 ( #Sucré )

    Une idée toute simple pour un dessert entre les fêtes ! et une fois cuite Que faut il ? Pour 4 personnes 4 pommes reinette 4 noix de beurre gelée de groseille Comment faire ? Avec un couteau "évideur" enlever la partie centrale de la pomme. Combler le...

  • Omelette Norvégienne flambée au Grand Marnier (sans gluten)

    25 décembre 2009 ( #Sucré )

    Cette année , pour Noël tout le monde voulait l'omelette Norvégienne. C'est vrai que cette recette change de la traditionnelle bûche (que j'aime pourtant bien faire). Cette recette, je la tiens de la famille de mon mari. Ils en sont fan . Le montage se...

  • Génoise nature sans gluten

    21 décembre 2009 ( #Sucré )

    J'ai toujours fait la génoise à la maïzena, donc sans gluten. Cette recette peut servir à la réalisation de nombreux gâteaux. Si on la fait cuire sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé elle servira à la réalisation d'une bûche de Noël ou d'un...

  • Boulettes de riz façon "arancini" sans gluten

    28 septembre 2011 ( #Salé )

    J'ai découvert les "arancini" cet été en Sicile. Je n'en avais jamais mangé auparavent. Ce sont des boulettes de riz farcies de viande, de fromage et de petits pois que l'on mange dans la rue. Elles ont la taille d'une orange d'où leur nom: arancini qui...

  • Risotto au parmesan: une recette naturellement sans gluten

    27 septembre 2011 ( #Salé )

    Voici une recette, oh combien classique, que j'ai plaisir à faire. Ingrédients: 400g riz spécial risotto (carnaroli ou arborio) 1 verre de vin blanc huile d'olive (3 à 4 cuillères à soupe) 1 litre de bouillon (Herbamare Cube , en magasin bio) 1 échalotte...

  • Curry de crevettes au lait de coco

    21 septembre 2011 ( #Salé )

    Sur une idée de Louise , qui adore ce curry et ... nous aussi. J'aime bien la rapidité et la simplicité de ce plat ! On peut l'adapter facilement à sa façon. Ingrédients pour 4 personnes: 400gr de crevettes cuites 1 oignon 1 gousse d'ail 4 tomates pelées...

  • Pain classique sans gluten avec machine à pain (farine mix et farine de quinoa)

    08 septembre 2011 ( #Salé )

    De gros travaux dans ma cuisine m'ont un peu bousculée dans mes habitudes mais m'ont permis de ressortir ma machine à pain !!! Je n'en suis pas "fan" mais je n'avais plus vraiment grand chose pour cuisiner. Voici une recette que j'ai réalisée ces dernières...

  • Tarte fine aux oignons ,tomates et chorizo sans gluten

    18 juillet 2011 ( #Salé )

    C'est un peu comme des mini pissaladières , mais pas vraiment quand même ! J'ai utilisé une pâte feuilletée toute prête Nature et Cie et profité qu'un ami m'ait raporté un chorizo d'Espagne garanti sans gluten pour réaliser ces mini tartes fines aux oignons,...

  • Gaspacho à la tomate et au concombre sans gluten

    12 juillet 2011 ( #Salé )

    Une invitation chez des copains à une soirée Espagnole d'où l'idée de ce petit gaspacho très simple et très rapide à faire. Cette "soupe" froide est la bienvenue par ces grosses chaleurs. Pour l'épaissir un peu j'ai utilisé une tranche de Focaccia au...

  • Socca : un plat naturellement sans gluten.

    04 juillet 2011 ( #Salé )

    Le mois de juin est toujours surchargé entre le travail, la fin d'année scolaire ponctuée de kermesse, fête de collège, audition... Cela ne laisse guère de temps pour se "ballader" sur le web ;-)) Voici néanmoins un plat typiquement Niçois qui a su dépasser...

  • Mini quiche au saumon sans gluten et sans lactose

    24 juin 2011 ( #Salé )

    Une recette tirée du livre "mes petites recettes magiques sans gluten et sans lactose" de Carole Garnier. J'ai bien aimé la pâte qui est un mélange de farine de riz et farine de sarrasin; elle se travaille facilement et a une bonne tenue après cuisson...

  • Cake salé à la farine de riz aux olives, tomates séchées

    17 juin 2011 ( #Salé )

    Début juin nous avons attaqué la saison des pique-nique. Les premiers furent malheureusement pluvieux mais toujours agrémentés d'un cake salé sans gluten. Voici une adaptation pour un cake qui se veut du sud ! Quelques olives, des tomates séchées, un...

  • Baguette sans gluten à la farine de quinoa pour les gourmands

    08 juin 2011 ( #Salé )

    C'est Isabelle, une lectrice de ce petit blog qui m'a envoyé une de ses recettes de pain sans gluten. Elle le réalise avec de la farine de quinoa et de la farine mix pain /pâtisserie. Je l'ai testée et le résultat est vraiment délicieux. Ce pain ressemble...

  • Boulettes : Falafels et dip au yaourt.

    15 mai 2011 ( #Salé )

    J'ai eu encore envie de participer au kkvkvk. Cette fois ci c'est Piment oiseau qui organise et le thème est : les boulettes. C'est assez sympa de réfléchir avec un thème. La date limite est le 15 mai minuit ...oups je suis juste dans les temps !!!! Pour...

  • Wraps aux crudités

    09 mai 2011 ( #Salé )

    Des wraps : une recette spéciale "ado". J'en connais une qui adore ! J'ai eu l'idée d'en faire en feuilletant le livre que viennent d'éditer Véronique Liégeois et l'afdiag: "mes recettes sans gluten". C'est une recette qui fait un tabac à la maison. Certes,...

  • Courgettes kofta à l'Indienne

    04 avril 2011 ( #Salé )

    Voici une recette qui nous invite à un petit voyage en Inde tout en restant dans sa cuisine. Elle vient du blog de Pankaj. J'aime beaucoup ces kofta de courgettes réalisées avec des courgettes râpées et de la farine de pois chiche (naturellement sans...

  • Pain de mie sans gluten pour croque-monsieur

    11 mars 2011 ( #Salé )

    J'avais envie de participer au concours vu chez Very Easy Kitchen ; juste pour le plaisir. En fait c'est un "vieux" jeux dans la blogosphère culinaire; c'est le KKVKVK. Ce qui se traduit par Ki KI Veut Ki Vient Kuisiner. J'adore ce titre . Le thème est...

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