Cake spécial p'tit déj. aux myrtilles et à la banane, sans sucre ajouté et sans gluten - Izakitchen

Pour varier le petit déjeuner voici un cake qui permet de bien démarrer la journée . Pas de sucre ajouté: ce sont les fruits et la farine de châtaigne qui le sucrent naturellement.

Pour le réaliser je me suis inspiré du gâteau tout moelleux réalisé par Mimirabelle .

Ingrédients:

• 100 gr de farine de riz 
• 50 gr de farine de châtaigne tamisée
• 80 gr de poudre d'amande
• 3 oeufs
• 65 ml de lait de riz
• 40 gr d'huile d'olive
• 1 banane
• 2 belles poignées de myrtilles
• 1 sachet de levure sans gluten (marque Nataly)

Comment faire?

Préchauffer le four à 200°C

Dans un saladier battre les oeufs. Rajouter les farines et la levure. Bien mélanger.

Verser  le lait de riz ainsi que l'huile. Remuer.

Découper la banane en petits cubes et l'incorporer délicatement à la préparation.

Rajouter les myrtilles et mélanger tout doucement.

Verser la pâte dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé et enfourner.

Cuisson:

30 à 40 minutes à 200°C

Bon p'tit déj. tout en douceur!

Comments

[Jenny]

Très jolie cake qui me donne bien envie surtout avec les myrtilles c'est une bonne idée et la banane aussi même si j'ai encore jamais tester la banane dans un cake !!!

[Flo]

Bonjour, testé ce jour avec des abricots, super moelleux et très bon même pour le dessert.

[maby]

Il est vraiment superbe ce cake et me fait bien envie seul petit bémol je ne peux pas manger de banane,d'où ma question:par quoi puis-je la remplacer?

[iZakitchen]

Merci Mimirabelle pour ta réponse. C' est vrai que ce cake se prête volontiers aux variations.

[maby]

Merci j'essaye en suivant.....

[Minimirabelle]

Tu peux la remplacer par de la compote ou un yaourt !

[Minimirabelle]

Je suis vraiment très touchée qu'une de mes recettes t'aie inspirée. Vraiment...
Tes photos sont superbes, et ton gâteau fait très envie, j'adore les myrtilles en plus !

[iZakitchen]

J'ai mis des myrtilles car, à la maison, je n'ai pas d'amateur de baies de goji. ;-)

[Véronique Belgique]

Sans sucre ajouté tout bon pour notre santé

[Fiber30]

Oui pas de sucre ajouté mais néanmoins une charge glycemique assez élevée à cause de la farine de riz et de la banane cuite donc ne pas en abuser afin de ne pas faire monter la glycémie trop rapidement :)

[Véronique Belgique]

Superbe

[Jane]

Toujours sympa

[la nonna]

il m a l'air bien bon ce cake, bisous