Brownies aux noix et à la farine de Teff sans gluten

07.11.2014

C'est une amie qui m'a donné sa recette de brownie. Pour le réaliser elle utilise de la farine de Teff qui est une céréale sans gluten originaire d'Ethiopie.

Ne trouvant pas si facilement cette farine dans le commerce je l'ai commandée sur le net chez Exquidia.

Brownies aux noix et à la farine de Teff sans gluten

Ingrédients pour 6 personnes:

110 gr de beurre doux
100 gr de chocolat (chocolat noir patissier Dardenne)
145 gr de sucre blond
2 gros oeufs ou 3 petits oeufs
la pulpe d'1/2 gousse de vanille
100 gr de farine de Teff
1 belle poignée de noix grossièrement concassées + 12 cernaux de noix
6 carreaux de chocolat et une cuillère à soupe d'eau pour la décoration

Comment faire?

Préchauffer le four à 175°C

Faire fondre au micro onde ou dans une casserole (à feu très doux) le beurre et le chocolat ensemble. Bien mélanger.

Incorporer à ce mélange le sucre, la pulpe de vanille et les oeufs un à un.

Puis verser la farine de Teff et remuer.

Rajouter la poignée de noix grossièrement concassées.

Mettre le tout dans un moule tapissé de papier cuisson.

Mettre sur le dessus quelques noix entières et enfourner.

Cuisson:

Entre 15 à 20 minutes.

Sortir du four et laisser refroidir.

Déco:

Rayures en chocolat:

Faire fondre 6 carreaux de chocolat avec une cuillère à soupe d'eau . Mettre le chocolat fondu dans une petite poche à douille et dessiner des traits.

Pour varier, on peut mettre des noix de pécan.

Et pour les allergiques aux noix ... (oui, oui, j'en connais!) on peut mettre à la place des pépites de chocolat.

Voilà une recette plutôt simple et chocolatée à souhait :-)

A bientôt !