Salade Caesar sans gluten

03.09.2015

Par chez nous, il fait toujours chaud et cela n'incite guère à s'activer en cuisine d'autant que l'on a envie de choses légères .

Voici une version de la salade Caesar trouvée sur le blog de Food for Love qui nous a beaucoup plu.

C'est simple, bon et rapide à faire! Et en plus, ça se réalise presqu'à la dernière minute .

Ingrédients pour 2 personnes:

200 gr de poulet (blanc ou cuisse)
8 tranches de poitrine fumée
2 laitues iceberg
1 baguette sans gluten (pour moi Baguettines Bio Révola sans gluten)
1/2 gousse d'ail
quelques feuilles de basilic
copeaux de parmesan
Petites tomates cerises
sel et poivre du moulin

Sauce caesar:

15 cl crème liquide
20 gr parmesan râpé
3 cuillères à soupe d'huile (d'olive pour moi)
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
2 feuilles de basilic
sel et poivre du moulin

Pour une sauce sans lactose:

4 cuillères à soupe de crème soja
4 cuillères à soupe d'huile de tournesol
1 cuillère à café de sauce soja

Il suffit de mélanger tous les ingrédients ensemble.

Comment faire?

Mieux vaut commencer par la réalisation de la sauce afin que celle ci refroidisse :

Faire chauffer la crème dans une petite casserole. Puis, hors du feu y rajouter le parmesan et faire ifuser les 2 feuilles de basilic. Saler et poivrer. Et laisser refroidir.

Puis :

Couper le blanc de poulet en morceaux et les faire dorer à la poêle avec un fond d'huile d'olive.

Dans une autre poêle faire revenir la potrine fumée.

Faire dorer le pain avec un peu d'huile d'olive et la demi gousse d'ail .

Laver et essorer la salade.

Dressage:

Disposer la salade puis la poitrine fumée, le poulet, les croutons et les tomates cerises.
Parsemer de copeaux de parmesan, de quelques feuilles de basilic et napper de sauce .

Dégustez sans attendre !