Bouchées au poulet Tsukune - sans gluten

20.07.2013

J'espérais que la "pression" du mois de Juin allait tomber mais il n'en est rien ; le mois de Juillet s'annonce lui aussi bien chargé !

Juillet annonce aussi la pleine saison des grillades mais à la maison tout le monde n'aime pas...alors j'ai fait pour eux ces petites boulettes de poulet à la mode Japonaise. Elles m'ont
fait un peu penser au poulet Tériaky.

C'est en feuilletant le tout nouveau magazine de " 750g "que j'ai trouvé cette recette.

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Ingédients pour 4 personnes:

2 blancs de poulet
1 oignon blanc émincé
1 petit oeuf
5 à 6 branche persil ou coriandre ciselé
1 cuillère à café de polenta
1/2 cuillère à café de gingembre frais râpé
sel et poivre du moulin
fécule de maïs (pour enrober les boulettes)
graines de sésame grillées(pour la déco)
huile d'olive pour faire revenir les bouchées

Pour la sauce Tériaki

4 cuillères à soupe de soja(sans gluten- marque Lima
2 cuillères à soupe de sucre de canne
3 cuillères à soupe de saké (ou de vin blanc)

Réalisation:

Hacher dans un robot le poulet.

Puis, dans un saladier, mélanger avec l'oignon ciselé, le persil haché,l'oeuf, la polenta, le gingembre râpé.

Bien remuer. Saler et poivrer à votre convenance.

Verser dans une assiette la fécule de maïs. Avec les mains façonner des peites boules que l'on roule dans la fécule.

Faire frire à la poèle dans un peu d'huile d'olive. Puis déposer les boulettes sur une feuille de papier absorbant.

Pour la sauce:

Mettre dans une casserole le soja, le suce et le saké. Faire bouillir quelques minutes (pas trop longtemps sinon la sauce caramélise et s'épaissie) .

Verser ensuite la sauce sur ces petites bouchées et parsemer de sésame grillé.

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A servir avec du riz, du quinoa, du millet ou des légumes ou tout simplement avec une salade.

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