Brownie tourbillonant sans gluten au fromage frais

20.10.2011

Toujours dans des recettes chocolatées, voici la dernière piochée dans un magnifique livre: La Patisserie Maison de Marlette. Pas mal du tout, surtout lorsqu'il pleut dehors et que timidement la fraîcheur s'installe ... Voici un brownie sans gluten très riche en chocolat et fort gourmand! Il ressemble un peu à un marbré mais ce n'est pas un marbré !!!

Ingrédients:

Pour le brownie

75 gr de farine de riz
25 gr de fécule de pomme de terre
1 pincée de sel
1 petite cuillère à café de levure sans gluten
180 gr de chocolat noir
85 gr de beurre
175 gr de sucre blond
1 cuillère à café de vanille liquide
3 oeufs

Pour la crème au fromage frais

150 gr de fromage frais (genre philadelphia)
2 grosse cuillère à soupe de crème fraîche
50 gr de sucre roux
1petit jaune d'oeuf

Comment faire?

Préchauffer le four à 160°C

Dans un saladier mélanger les farines , le sel et la levure.

Pendant ce temps faire fondre le chocolat et le beurre au micro onde. Bien remuer : le mélange obtenu doit être bien brillant. Y ajouter le sucre, la vanille et les oeufs puis incorporer les ingrédients secs.

Dans un autre récipient mélanger le fromage frais, la crème fraîche ,le sucre et le jaune d'oeuf.

Tapisser un moule rectangulaire de papier cuisson. Verser la moitié de la pâte à brownie, puis la moitié de la crème au fromage frais. Répéter l'opération .

Avec un couteau créer des tourbillons . C'est "boooo" .

Cuisson:

50minutes à 160°C

Attendre que le brownie refroidisse avant de le manger car chaud il n'est pas très bon. A température ambiante, c'est l'idéal.

J'en ai mangé un petit peu et ... je suis allée faire un footing ! ;-)