Cheese Cake cuit à la vanille sur une base de broownie (sans gluten)

02.05.2012

Voici une recette repérée sur le blog de La Popotte de Manue. Sa recette est ici . J'ai un peu modifié pour la transformer en sans gluten. Mais cela m'a plu de faire un cheesecake sur une base de brownie, c'est un peu moins classique qu'une base spéculos ou petit beurre (même si j'aime aussi).

Ingrédients:

Pour le brownie

110 gr de beurre
110 gr de chocolat
200 gr de sucre
60 gr de farine de riz
20 gr de fécule de pomme de terre
2 oeufs
50 ml de lait

Pour la garniture:

600 gr de fromage frais (philadelphia)
110 de sucre
3 oeufs
100 gr de crème fraîche entière épaisse (ou de fromage blanc)
1 gousse de vanille

Pour la décoration

40 gr de chocolat blanc
40 gr de chocolat noir
40 gr de chocolat au lait

Comment faire?

Pour le brownie:

Préchauffer le four à 180°C

Faire fondre au micro onde ou dans une casserole le chocolat et le beurre. Bien remuer et ajouter le sucre. Attendre un petit peu que le mélange tiédisse avant d'incorporer les oeufs. Puis rajouter les farines et en dernier le lait.

Verser cette préparation dans un moule à charnière de 23 cm beurré . J'ai mis du papier sulfurisé dans le fond du moule.

Enfourner.

Cuisson du brownie

20 minutes à 180°C

Pour la garniture:

Fendre la gousse de vanille en 2 et enlever les graines .Réserver.

Dans un grand saladier mélanger le fromage frais avec le sucre, les oeufs , la crème et les graines de vanille.

Verser cette crème sur le brownie .

Cuisson du cheesecake

50à 55 minutes à 160°C

Sortir le cheesecake du four et laisser refroidir.

Placer le au frigo pour quelques heures (au moins 4 heures). J'ai démouler ensuite.