Présentation

  • : iZa kitchen
  • : Mes aventures en cuisine pour un quotidien sans gluten : mes découvertes, mes tests culinaires à partager.
  • Contact

Association

Où trouver du Sans Gluten ?

Recherche

Archives

11 janvier 2010 1 11 /01 /janvier /2010 22:26

Ce week end nous étions invités pour fêter les rois . Ma grande n'aime ni la frangipane, ni les fruits confits ! Je ne ferai pas la galette de Perrine que j'avais pourtant l'intention de tester.  Nous voilà donc partis pour un superbe gâteau au chocolat subtilement épicé dont je vous livre ici la recette.

P1050569

Ingrédients :

  • 250g de chocolat Lindt 70%
  • 250g de beurre
  • 250g de sucre en poudre
  • 70g de fécule de pomme de terre
  • 3 oeufs
  • 1 cuillère à café de vanille en poudre
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1/2 cuillère à café d' anis étoilé
  • 2 cuillère à soupe de rhum
  • sucre glace et cannelle en poudre pour le glaçage

Comment faire ?

Faire chauffer 1/2 verre d'eau dans une casserole avec le sucre.

Bien remuer ce sirop avec une spatule. Lorsqu'il est à ébullition, ajouter le chocolat (en morceaux) et le beurre découpé.

P1050526

Bien remuer. Mettre à feu doux. On obtient rapidement une pâte chocolatée lisse et brillante.

Éteindre le feu.

Dans un saladier mélanger les oeufs entiers avec la fécule de pomme de terre. Attention opération délicate, on fait vite des grumeaux. La prochaine fois j'essaye avec de la Mix C .

Ajouter la vanille, la cannelle et l'anis étoilé réduite en poudre.

Réduire en poudre l'anis étoilé :

P1050519

Mélanger les deux préparations, bien remuer et verser dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé.

Cuisson :

60 mn à 170 °C au bain marie. Pour ce faire je mets le moule dans un plat à tarte rempli d'eau.

A la sortie du four laisser refroidir puis démouler et décorer avec le mélange sucre glace/cannelle.

P1050561

Les épices rehaussent encore plus le goût intense du chocolat. Un vrai bonheur. 

footer2

Partager cet article

commentaires

J
les rayures sur le gâteau le rendent encore plus appétissant !!!Ho la gourmande.
Répondre