TARTE AUX POMMES ( citron/sucre roux)

29.01.2010

Une de mes amies fait bien la tarte aux pommes. Ça l'a amusée de la faire avec moi. C'est elle qui a coupé et disposé harmonieusement les pommes. J'étais à la technique: j'ai réalisé la pâte (et les photos) et voilà ce que cela a donné.

Ingrédients:

Pour la pâte à tarte aux petits suisses (recette trouvée chez Provence)

140g de beurre froid
6 petits suisses
260g de mix C Schär
2 cuillères à soupe de sucre blanc

Pour la garniture:

Compote de pommes (ici, de la toute prête ou faite maison)
4 ou 5 belles pommes reinette
le jus d'un demi citron
sucre roux

Comment faire ?

Pour la pâte

Découper le beurre en petit cubes. Le mettre dans le bol du mixeur, puis rajouter les petits suisses, la farine et le sucre (perso, je mets tous les ingrédients dans un gros magimix). On obtient une belle pâte ; un peu collante. Bien saupoudrer de farine (mix C Schär ) . La mettre dans un saladier , filmer (c'est à dire recouvrir d'un film alimentaire), et mettre au froid 1/2 heure.

Étaler la pâte au rouleau entre 2 feuilles de papier sulfurisé. Ça marche bien !

Étaler la compote, puis bien disposer les pommes .

Verser le jus d'un demi citron.

Saupoudrer de sucre roux.

Cuisson

Toujours faire préchauffer le four, car c'est important d'enfourner à bonne température.

1/2 heure à 205°C

C'est ma grande qui s'est régalée en rentrant du collège... !

Et comme on est très gourmande, on en a fait une deuxième à la cannelle avec une autre pâte brisée .... explications et photos bientôt . Merci Fabienne.