Velouté de carottes au lait de coco (sans gluten, sans lactose) - Izakitchen

Une soupe toute simple , onctueuse à souhait . Merci à Bernadette qui m'a soufflé l'idée;-)

Ingrédients:

• 1 échalote
• 1 cm de gingembre frais
• 4 à 5 carottes 
• 40 cl d'eau (ou de bouillon)
• 20 cl de lait de coco
• sel et poivre du moulin

Comment faire?

Dans une casserole faire revenir dans un fond d'huile l'échalote hachée menue. Puis rajouter le gingembre coupé en fine lamelles. Faire revenir quelques instants.

Éplucher et couper en tronçons les carottes .

Les mettre dans la casserole. Couvrir d'eau. 

Une fois les carottes cuites, mixer et incorporer le lait de coco qui va donner toute l'onctuosité.  

Saler et poivrer.

Servir bien chaud !

Comments

[Françoise Jaume]

Moi aussi je vais suivre tes conseils et ceux de Bernadette!
Il a l'air parfait pour ce soir ce velouté.
Bises.Françoise

[Mlle Pigut]

Un bon velouté réconfortant, la touche d'exotisme en plus, super !

[LeeYaa]

un bon velouté épais et onctueux, j'adore !

[Bernadette]

Coucou Iza,
Merci pour cette gentille attention !
gros bisous
Bernadette

[iZakitchen]

C'était un vrai régal !