Mes aventures en cuisine pour un quotidien sans gluten : mes découvertes, mes tests culinaires à partager.
Comment gérer "manger sans gluten" et l'imprévu ? C'est un peu l'histoire de cette soupe... Nous avons visité le Mucem à Marseille le week end dernier et avons été pris par le temps. Par chance nous avons trouvé cette soupe dans un petit restaurant qui...
Un petit passage rapide ici après quelques jours clouée au lit par un méchant virus. Mais, rien de grave: tout va mieux maintenant. Voici une idée de dernière minute pour tous ceux qui ne mangent pas d'huitre en entrée à l'occasion des fêtes de fin d'année...
Après le mauvais temps de la semaine dernière, même si les pluies n'ont pas été aussi violentes chez nous que dans le Var (notre département voisin), le soleil semble revenir enfin. Voici une petite salade naturellement sans gluten, toute en fraîcheur...
Un grand classique de l'été dont on ne se lasse pas . La recette provient du Petit Larousse Potager . J'aime bien, en effet, leur astuce qui consiste à mettre l'aubergine au fond du plat : elle absorbe ainsi, le jus des autes légumes qui eux sont disposés...
Un petit taboulé pour ce mois de Novemb Mai . Juste histoire de faire venir le soleil ! Pour changer du quinoa j'ai utiliser du fonio. Les avis sont partagés à la maison : nous n'aimons pas tous cette petite graine de la même façon! Certains la trouvent...
Bonjour, Ceux qui suivent ce blog ont compris mon petit faible pour Michalak J'ai réalisé recement sa tarte aux fraises en version sans gluten. Voici maintenant son clafoutis délicieux et gourmand à souhait. Et, incroyable la recette est naturellement...
Je sais,j'ai déjà publié cette recette de petits pains au lait et au chocolat de Clémentine Olliver, mais suite au commentaire de Domi je la reprends! Domi , dans son commentaire, me fait part de ses difficultés rencontrées: La pâte gonfle de trop, elle...
Retour à la douce chaleur du Sud après quelques trop courtes semaines bien iodées en Bretagne. Voici quelques clichés pour résumer ces instants de calme et de tranquilité: Bouquets de bienvenue... Ballades le long des côtes... Retour à la campagne......
Voici une salade riche en couleurs et en saveurs pour les beaux jours qui tentent d'arriver cette année. Bon, une salade c'est pas vraiment une recette, c'est plus une idée. Celle ci je l'ai piochée chez Verveine Pêche et j'ai beaucoup aimé sa manière...
C'est en revenant des Alpes du Nord que j'ai redécouvert ce biscuit, oh combien aérien que nous a confectionné la grand-mère de Justine ;-)) C'est un biscuit très simple à faire avec juste de la fécule de pomme de terre et un peu de fécule de Maïs. Un...
La chaleur arrive et ... il me reste encore un peu, quelques , beaucoup trop de paquets de farines sans gluten . Vous avez sûrement remarqué que toutes ces farines supportent mal la chaleur. On a, certes, toujours la solution de les conserver au frigo...
Parfois, ce sont les choses les plus simples qui ont le plus de succés ;-) La preuve avec ces Macarons d'Amiens que j'avais faits pour Pâques. Ils sont partis très vite après la traditionnelle chasse aux oeufs ! Nous les avons dégustés, au coin du feu,...
A l'occasion d'un petit concert privé entre amis suivi d'un petit grignotage j'ai confectionné ce fraisier. Car il faut une belle occasion pour faire ce beau dessert. Voici comment j'ai fait: une génoise sans gluten coupée en 2 et imbibée d'un coulis...
C'est toujours pareil, en fin d'année je cours après le temps et je n'ai guère l'occasion de passer par ici ... Voici néanmoins un des derniers livres de cuisine que j'ai découvert. C'est celui d'un chef cuisinier anglais , Phil Vickery. Le titre du livre...
Profitons vite de la saison des petits pois frais afin de savourer ce velouté ! J'apprécie beaucoup ce légume que l'on peut cuisiner en jardinière ou en clafoutis. Le voici en version "crème glacée". Ingrédients pour 6 personnes: 1,5 kg de petits pois...
Une petite entrée toute fraîche et qui "en jette" : le tartare d'avocats aux crevettes. Je l'ai testée chez des amis puis en famille à l'occasion d'un anniversaire;-) C'est mon amie qui avait repérer la recette sur un "Elle à table". Merci merci! Le dressage...
Un tartare de courgette à servir bien frais , histoire de se dire que : "non... l'été n'est pas encore parti !!!!" Cette idée de recette c'est une amie qui me l'a soufflée, un après midi à la plage. Je me suis empressée de la noter sur mon téléphone puis...
On fait des rencontres sur le net et parfois celles ci se concrétisent dans la réalité. J'ai pu rencontrer Nadia Sammut qui est à l'initiative du mouvement With Love-Allergenfree. Nadia était avec son camion à pizza le Kitchen Circus ce Dimanche 27 Mai...
En attendant la pleine saison des tomates pour pouvoir faire LA ratatouille au four voici une variante bien sympathique. Les légumes cuisent tranquillement au four,sans trop de matière grasse,et ça j'apprécie beaucoup. Ingrédients pour 4 à 6 personnes:...
Classique, certes, mais oh combien apprécié le matin avant de partir au collège! Il est vrai que c'est souvent la course le matin et je trouve ce cake plutôt pratique pour le petit déj.!!! Ingrédients: 3 oeufs entiers 100 gr de sucre complet 1 cuillère...
C'est une photo vue dans le dernier "Elle à Table" qui m'a donné envie de faire cette tarte. Pour la pâte j'ai utilisé de la farine de sarrasin, de châtaigne et de riz. Ce mélange se marie très bien avec les poireaux et les oignons doux des Cévennes....
J'avais vu cette salade chez Verveine Pêche et nous l'avons adoptée. Elle nous a suivie en ballade et à la plage... Un grand moment de fraîcheur. Vite, profitons-en encore . Que faut-il ? 4 tomates 1 melon 200g de fêta 1 bouquet de basilic des olives...
Une recette de galettes de céréales réadaptée et réalisée cette fois-ci avec des flocons de quinoa. Le quinoa est sans gluten et très pratique à cuisiner. Il peut se faire cuire comme le riz en accompagnement, en gratin , en salade et même en petites...
Ceux qui suivent ce p'tit blog connaissent mon penchant pour les amaretti. J'ai craqué pour ceux de Miss Diane. Ils sont faits avec du pralin en grain qui les rend très moelleux. Pour les réaliser j'ai fait un pralin maison. J'ai suivi les conseils de...
N'étant jamais sûre de la composition des aliments "fabriqués" de manière industrielle, je préfère faire moi même le sucre vanillé , c'est simple et pratique. Il faut juste mettre dans un bocal qui ferme hermétiquement du sucre en poudre avec 1 ou 2 gousses...